Tortusdagi Azu, tuzlangan bodring bilan, zerikarli kundalik menyularga juda ko'p turli xil bo'ladi, uni yangi lazzat ranglari bilan to'ldiradi. Ovqatlar har qanday donni, kartoshkani yoki makaron garniturasini o'zgartiradi yoki lavash, yangi non bilan birga xizmat qilishi mumkin.
Tuzlangan bodring bilan azu qanday tayyorlanadi?
Tuzli tilida tuzlangan bodringli azolarning retsepti oddiy va oshpazdan maxsus kasbiy mahorat talab etmaydi. Bir nechta to'g'ri maslahat va tarkibiy qismlar oshxonada yangi boshlanuvchilar uchun ham vazifani bajarishga yordam beradi.
- Ovqat tayyorlash uchun an'anaviy ravishda qo'zichoq, mol go'shti, ot go'shtini ishlatish yoki cho'chqa, tovuqni olish, mahsulotni kublar yoki kublar bilan kesish mumkin.
- Tuzli bodring o'rniga tuzlangan bodring yoki ko'p miqdorda ziravorlar bilan tuzlangan sho'rlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Idishga ovqatlanishdan avval meva, somon, kublar bilan parchalanadi.
- Go'sht ta'mini to'ldirish uchun qovurilgan, keyin pomidor, bodring, boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan qovuriladi.
- Ayniqsa, qovurilgan bodring va kartoshka bo'lgan azu, bu alohida-alohida qovuriladi va pishirish tugashidan 10-15 daqiqa davomida qo'shiladi.
Tuzli bodringli mol go'shti uchun retsept
Taom tayyorlanishining ko'plab versiyalari orasida tatar tilida tuplangan bodring va mol go'shti bilan aza sharafi mavjud. Tomat pastasi o'rniga, siz pishirilgan yangi pomidor, tomat sharbati, sous, ketchupdan foydalanishingiz mumkin, kerakli miqdorda to'yingan moddalarni qo'shib, kerakli zichlikka suv bilan aralashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi va un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- adzhika o'tkir - 1-2 tsp.
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Hammayoqni moydan qisqartirguncha qovuraylik.
- Piyozni qo'shing, bodringni qo'ying.
- Xamirni un va bir stakan suv aralashtirib, adjika qo'shing, aralashmani idishga soling.
- Tuzlangan bodringli mol go'shti mevalari, go'shtning yumshoqligiga tortib, oxiriga sarimsoq qo'shib qo'ying.
Tuzlangan bodringli cho'chqa go'shtidan azu uchun retsept
Tuzlangan bodringli cho'chqa go'shti azu sabzi va tez-tez kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ovqat o'zini o'zi etarli, to'yimli va qoniqarli bo'ladi. Ikkinchisida kechki ovqatga yoki kechki ovqatga xizmat qilish mumkin. Tana go'shtining har qanday qismida go'sht retsept uchun mos keladi: skapula go'shti, orqa, bo'yin yoki hatto qovurg'a go'shti.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Go'shtni qovuring.
- Piyoz, sabzi qo'shing va 10 daqiqadan so'ng bodring, makaron, bir oz suv, pishiq yumshoq hissa qo'shadi.
- Bundan tashqari, tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani qovuring, go'shtga o'tadi, sarimsoq, ko'kat va ziravorlar qo'shing.
- 10 kun davomida tuzli bodringli cho'chqa go'shtidan tatarchada Stew aza.
Tuzli azu, tuzlangan bodring
Ovqatlanish uchun ariza berish uchun tez ovqat kerak bo'lsa, tovuq uchun tovuq va tuzlangan bodring retsepti eng yaxshi tanlovdir. Tovuq filesi tezda yumshoq va uyg'un holatda umumiy o'simlik paletiga mos keladi. Tomat pastasi o'rniga uning sharbati pomidor bilan yanada nozik ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 100 ml;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshkani, piyozni va tovuqni alohida-alohida qovurmiz.
- Ingredientlarni birlashtirish, bodring, suv bilan seyreltilmiş xamir qo'shing.
- 10-15 daqiqa davomida sarimsoqni qo'shib, qovurilgan tovuqni ta'mga solib, tovuq va tuzlangan bodring bilan Tatar tilidagi azadan kuzlang.
Tuzlangan bodringli kartoshka bo'lmagan Azu
Tuzlangan bodringli go'shtli sho'rva garnitlarga juda ham to'yimli va mazali qo'shiladi. Agar so'ralsa, idishning lakonik tarkibi sabzi, o'rik yoki seldereyli ildiz, bolgar shirin qalampir, chili bilan to'ldirilishi mumkin. Asosiy tarkibiy qism sigir, cho'chqa, tovuq yoki qo'zichoq bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor sousi - 250 ml;
- yog '- 40 ml;
- tuz, murch, xops-suneli.
Tayyorlash
- Go'sht va mayizni yog 'bilan kesib oling.
- Piyoz qo'shing, qovurib 10 daqiqa.
- Har bir sousni to'kib tashlang, sarimsoq, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, tatarchada tuxum bodringli go'shtning yumshoqligiga ozg'in.
Tuzlangan bodringli turkiyadan azu uchun retsept
Achchiq ovqatlarning xun va kaloriya versiyasi go'shtli asos sifatida turk filesi yordamida olinishi mumkin. Kartoshkalar an'anaga ko'ra kondesatsiyaga qo'shilib, pishiriladigan pishiriladigan pishirilgan pechda pishirilguncha yoki mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha yuqori quvvatda pishirilgunga qadar yog 'ichida yog'da qovuriladi.
Tarkibi:
- Hind filesi - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- bodring tuzli - 150 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 100 ml;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Bundan tashqari, Turkiya, kartoshka, piyozni tomat pastasi va tuzlangan bilan qovuring.
- Ingredientlarni umumiy idishga joylashtiring, sarimsoq, ozgina suv, tuz va ziravorlar qo'shing.
- 15 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi tuzlangan bodringli turkiy sho'rvich azu , istaklar oxirida ko'katlar qo'shib qo'ydi.
Azu tuzlangan bodringli qo'ydan
Tuxumlangan bodringli kavunning azu uchun retsepti klassikalardan biridir. Yosh hayvonning go'shtini o'ziga xos o'ziga xos hidsiz ishlatish afzaldir. Bu holatda eng yaxshi ziravorlar shingil-suneli yoki o'z-o'zidan tanlab olingan koridordan, er chili bilan aralashtirilgan aralashmasidir.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- tuzlangan bodring - 250 g;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- ularning sharbatlarida pomidor - 400 g;
- yog' va o'simlik yog'i - 50 g;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq
- tuz, qalampir, shifrlamoq.
Tayyorlash
- Yog'da piyoz bilan qovurilgan qo'zini, sabzavot va bodring va kartoshka.
- Kartoshkadan tashqari kostryulkalardagi mahsulotlarni qo'shing, sharbat bilan birga pomidor qo'shing.
- Sarimsoq, korien, ziravorlarni joylashtiring, ovqatni kartoshkani tayyorlash tugashidan 15 daqiqa oldin qo'shib, 1,5 soat davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorin va bodringli azu
Tuzlangan bodringli klassik azu retsepti qo'ziqorinni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin: o'rmon, qo'ziqorin yoki istiridyada qo'ziqorin. Ovqatlanish uchun yoki kechki ovqat uchun biron-bir yon idishga katta miqdorda qo'shimcha ovqat kerak bo'lsa, piyozni qizartirilgan kartoshka qo'shib yoki tayyorlashsiz tayyorlashingiz mumkin. Ovqatning to'g'ri baharatlı ta'mi Gurjiston yoki Abxaz baharatlarining aralashmasini qo'shib qo'yadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- tuzlangan bodring - 350 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'go'shti va sabzi bilan piyozni alohida-alohida oling.
- Namlikni qo'ziqorinni bug'langanda qovuraymiz, bodring qo'shing, joylashtiring va bir necha daqiqaga ruxsat bering.
- Ikkita kartoshka va go'shtni bir yirtqichlardan qo'shing, bir oz suv qo'shing, ziravorlar va sarimsoq qo'ying.
- Go'sht bo'laklari yumshoq bo'lgunga qadar qovoq ostidagi bodringli sho'rvali azu.
Qovurg'ali va tuzlangan bodringli Azu
Qovurg'adagi go'sht o'zining shirin suli ta'mi bilan mashhur bo'lib, turli xil oshxona oshxonalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Azu istisno emas va uni cho'chqachilik yoki cho'chqa go'shti qovurg'alari bo'laklarga kesib olish mumkin, buning natijasida, ayniqsa, boy va mazali bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- qovurg'alar - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- tuzlangan bodring - 250 g;
- piyoz - 2 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Quluplar yog'da kesiladi va qovuriladi.
- Bundan tashqari, pomidor sotiladi, selderey, bodring va pomidor qo'shiladi, bir necha daqiqaga ruxsat beriladi.
- Tuxumni qovurg'aga o'tkazing, qaynatilgan suvni bir stakan qo'shing, idish mavsumini qiling.
- Qovurg'alar yumshoq bo'lgunga qadar kartoshka va tuzlangan bodring bilan yupqa azu.
Tuzli bodringli quyondan Azu
Ovqat pishirish idishlarining an'anaviy bo'lmagan versiyalarida quyondan tuzlangan bodringli mazali azu uchun retsept mavjud. Go'shtning parhezlik xususiyatlari oziq-ovqatning ozuqaviy qiymatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu esa tarkibiy qismlarning dastlabki ovqatlanishini istisno qilishda yanada foydali bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- quyon go'shti - 700 g;
- tuzlangan bodring - 250 g;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- bibariya - 1 ta filial;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon - 200 ml;
- sharob - 100 ml;
- yog '- 40 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Rabbit go'shti yog'da qovuriladi.
- Sabzli, bodringli tuzlangan piyoz qo'shing, sharobni quying.
- 3-5 daqiqadan so'ng, pasterni joylashtiring, bulon, bibariya, sarimsoq, ziravorlar qo'shing.
- Idishni qopqoq bilan yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha tarkibni yuving.
Ko'p miqdorda tuzlangan bodringli azu
Azu go'shtli va tuzlangan bodring zateysiz ko'p oshpazli qurilma yordamida tayyorlanadi. Aslida, siz qurilma salohiyatiga moslashingiz mumkin, siz mutlaqo biron bir retsepti, turli xil go'shtlardan foydalangan holda, qo'ziqorinlar, xom yoki oldindan qovurilgan kartoshka, har xil sabzavot va suvli qo'shimchalarni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- kartoshka - 1 kg;
- tuzlangan bodring - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 100 ml;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Kartoshkani "Pishiriq" kartoshkasidagi qizartirib, ularni piyola ichiga soling.
- Idishga yog 'qo'shing, qizarib pishiring.
- Piyoz, bodring, makaron, bulon yoki suv qo'shing, massa bilan mavsumni qo'shing, sarimsoq qo'shing.
- Qurilmani "Quenching" ga almashtiring va 1,5 soat davomida pishirishni davom eting.