Kettles an'anaviy taom, bayramona stol uchun tayyorlangan va kundalik foydalanish uchun. Go'shtning ozuqaviy qiymati va kaloriya miqdori , birinchi navbatda , go'shtning tarkibiga bog'liq. Turli go'shtli kaktikalar go'shtni sevuvchilar uchun va ishonchli vejeteryanlar uchun turli xil idishlar tayyorlashga imkon beradi.
Oziqlanish va sog'lom ovqatlanish masalalarida kamroq muhim omil - bu issiqlik bilan ishlov berish usuli va usuli. Eng ko'p uchraydigan kaktikalar qovuriladi yoki bug'lanadi. Bu holatda qovurish va bug'lash bilan bir xil to'lg'azishdan tayyorlangan köfte ham turli energiya qiymatiga ega bo'ladi. Bug 'kaktillomlarining kaloriya tarkibi qizartirilgan va yog' miqdori ham past bo'ladi.
Agar tovuq go'shtli pishirgichni qavrilgan holda pishiradigan bo'lsangiz, unda tayyor mahsulotning 100 g kaloriyali miqdori taxminan 250 kkal bo'ladi va juftlik uchun tayyorlanadigan bir xil tovuq kissasi taxminan 130 kkal bo'ladi. Qovurilgan choyning kaloriya miqdori o'simlik yoki hayvonot yog`laridan sezilarli darajada ortadi, smalet esa eng yuqori darajada yog 'va energiya qiymatiga ega. Bunga ko'ra, qovurish jarayonida kuyilgan go'shtdan qo'shimcha yog'lar ajratiladi va uning kaloriya qiymatini oshiradigan biokimyoviy o'zgarishlar sodir bo'ladi.
Go'sht va kaloriya kassetalari
Bir köfte qancha kaloriya borligini ko'rib chiqing. Sof donli cho'chqa go'shti eng yuqori ko'rsatkichga ega - 100 g gektarga 460 kkal, yarim go'shtli go'sht bilan aralashtirilgan bo'lsa, kaloriya miqdori yog 'go'shti tufayli 360 kkalgacha pasayadi.
Parrandachilik va baliq kichkintoylari kamroq energiya qiymatiga ega , don va sabzavotli kletchlar kam. Misol uchun, turkiyalik kichkintoy qovurishda 200 dan 220 kaloriya va faqat 140 kcal kaloriya tarkibiga ega bo'ladi.
Qovurilgan va bug'lash paytida kletellarning o'rtacha kaloriya tarkibi
Yog 'miqdorini kamaytirish bilan birga sut sog'ib olishda, shuningdek, mayda sabzavot va don tarkibini qo'shib, kaltsiy tarkibini kamaytiring.