Dunyoda sodir bo'lgan barcha jarayonlar energiya manbalarini turli shakllarda talab qiladi va butun organizmning hayotiy faoliyati jarayonlari istisno emas. Mahsulotlarning energiya qiymati yoki kaloriya miqdori inson organizmida ovqat hazm qilish paytida oziqlangan energiyaning yig'indisi. 100 g ga hisoblab chiqarilgan kilokalorlarda (kkal) yoki kilojul (kJ) da aniqlanadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymati
Oziq-ovqat tarkibiga oqsillar, uglevodlar va yog'lar kiradi, ular parchalanadi, ular organizmga kerak bo'lgan energiyani bo'shatadilar. Energiya talabi - organizmning hayot uchun sarflagan xarajatlariga oziq-ovqatning oziqa qiymatining eng mutanosibligi. Bu shunday bo'ladi:
- asosiysi barcha organlarning to'liq ishlashi uchun zarurdir;
- Qo'llab-quvvatlovchi - tananing harakatlanishi uchun zarur;
- O'qitish yoki boshqa quvvat yuklari uchun ishlash.
Turli xil ovqatlar tarkibi juda boshqacha. Ushbu nisbatga asoslangan holda ko'rib chiqiladi:
1 g yog'i = 39 kJ (9,3 kkal)
1 g karbonhidratlar = 20 kJ (4,7 kkal)
1 g oqsil = 17 kJ (4.1 kkal)
Mahsulotning energiya qiymati haqida kerakli ma'lumotni bilib olishingiz mumkin bo'lgan kilojul va kilokalorlar soni. Kaloriya tarkibini aniqlashning yana bir majburiy tomoni - tayyorlanganligi, saqlash joyi va kelib chiqishi.
O'rtacha og'irlikdagi o'ttiz yoshli erkakning kundalik ehtiyoji 11000 kJ (2,600 kkal) dir. Ushbu sonni va mahsulotdagi kaloriya miqdorini bilish uchun siz o'zingizni to'liq hayotga olib borish uchun to'g'ri parhezni tanlash imkoniyati mavjud. Bundan teri osti yog 'tufayli ayollarga 15% kamroq ehtiyoj bor.
Oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymati
"Salbiy" energiya qiymati bo'lgan mahsulotlar
"Salbiy" kaloriya qiymatiga ega bo'lgan mahsulotlar mavjud. Ushbu muddat bilan ushbu oziq-ovqat mahsulotini hazm qilishda odam undan olingan quvvatdan ko'proq energiya sarflashini anglatadi.
Ammo bu sizning ovqatlanishingizga bunday oziq-ovqat qo'shsangiz, siz qo'shimcha ovqat pishirishingiz yoki uni yog'li ovqatlar bilan birlashtirib, uning kaloriyali qiymatini nolga qo'yishingiz mumkin degani emas.
"Salbiy kaloriya" mahsuloti ro'yxati:
- Ichimliklar - yangi siqilgan sharbatlar, hali ham mineral suv, shakarsiz yashil choy.
- Meva - barcha sitrus mevalari, o'rik, qovun, shaftoli.
- Yong'oq mevalari Qushlarning uzumlari, yovvoyi moylari, qizilboplardir.
- Sabzavotlar - pomidor, karam, sabzi, qalampir, turp.
- Ziravorlar juda ham yoqimli ta'mga ega.
- Yashillar - yalpiz, maydanoz, marul va sho'rva.
Foydalanish xususiyatlari:
- Kunlik stavkasi taxminan 550 grammni tashkil etadi, u meva yoki sabzavot bo'lishi mumkin.
- Immunitet yangi pishiriqlar bilan ta'minlanadi.
- Yog 'soslarini ishlatmang, ularni sabzavot yoki zaytun moyi bilan almashtiring.
- Xun tarkibida tananing normal ishlashi uchun oqsillar va yog'lar bo'lishi kerak.
Yuqori energiya qiymati bo'lgan mahsulotlar
Oziq-ovqatlar 6 turga bo'linishi mumkin bo'lgan boshqa kaloriya tarkibiga ega:
- Juda katta (500-900 kkal / 100 grammdan) - sariyog ', turli shokolad, barcha yong'oq, kakao,
cho'chqa go'shti va sosis. - Katta (200 dan 500 kkal / 100 grammgacha) - qaymoq va yog'li qaymoqli sut mahsulotlari, muzqaymoq, kolbasalar, parrandachilik, baliq, non, shakar.
- O'rtacha (100 dan 200 kkal / 100 grammgacha) - tvorog, mol go'shti, quyon, tuxum, qayir.
- Kichik (30 dan 100 kkal / 100 grammgacha) - sut, hake, meva , reza, qaynatilgan kartoshka, yangi sabzi, no'xat.
- Juda kichik (30 kkal / 100 gacha) - karam, bodring, turp, marul, pomidor, qo'ziqorin.
Og'irlikni yo'qotish uchun siz iste'mol qiladigan kaloriyalar sizning xarajatlaringizdan kamroq ekanligiga ishonch hosil qiling.