Crostata , boshqa Yevropa davlatlarida mashhur bo'lgan italyan oshqozon kekidir . Qonning substratlari uchun, odatda, qisqa pirojnoe ishlatiladi, to'ldirish siqilish yoki meva, ba'zan ricotta pishloq, er yong'og'i va / yoki har qanday krem bo'lishi mumkin.
Sizga qanday qilib gilos, qora va / yoki qizil kirmanslar va tvorog bilan kroszani pishirishni ayting (bu odatiy mahsulot ricotta o'rnini egallaydi).
Gilos va pishloqli krostat
Tarkibi:
- bug'doy uni to'liq don - taxminan 350 gramm va bir oz ko'proq;
- yog', tabiiy - 200 g;
- chang shakar - 170-200 g;
- tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- tuz - 1 siqish;
- soda oziq-ovqat, limon sharbati bilan sotib olingan - 1 siqish;
- vanilya - 1 siqish;
- konyak, rom yoki konyak - 1-2 st. qoshiq.
- to'ldirish uchun:
- yog 'miqdori o'rtacha - 200-300 g gacha;
- taxminan 35% dan tabiiy yog 'kremi - 100-150 ml;
- gilos (suvli bo'lmagan), qarag'ay - taxminan 300 g;
- tovuq tuxumining tuxum sarig'i - 2-4 dona.
- ba'zi shakar;
- to'ldirilgan shakarni mısırcık bilan aralashmasi - plomba zichligini sozlash uchun kichik miqdor.
Tayyorlash
Unni piyola ichiga solib, yiv oching va yumshoq moy, shakar kukuni, tuxum, tuz, soda, vanilya, konyak qo'shing. Yaxshi, lekin xamirni yuta olmaysiz (uni past tezlikda aralashtirasiz). Xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak. Biz xamirning katta qismini qatlamga aylantirmoqdamiz. Biz pishirish qog'ozi bilan pishirilgan pishirish varag'iga yoyilganmiz (qog'ozni cho'tka bilan eritilgan sariyog 'bilan yog'lash yaxshiroq). Biz rimni hosil qilamiz, kino bilan qoplaymiz va uni kamida 40-60 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiramiz. Kichik xamir parchasi bo'lishi kerak.
To'ldirishni tayyorlash. Ular sharbatlarga ruxsat berganda, shakar bilan siyrakroq yuvilgan yormalar - sharbatlarni shakar, sarimsoq bilan kraxmal aralashmasi qo'shing. Biz krem bilan krevetka kremi tayyorlaymiz va mevalarni to'ldirishga qo'shamiz. Sekin aralashtiring. Chang shakar va kraxmal aralashmasining zichligini aniqlang.
To'g'ri vaqtda, to'ldirilgan pastki qatlamni to'lg'azish bilan to'ldiring, xamirdan chekkaga chiziqlar qo'shib, panjara qilamiz. Taxminan 30-40 daqiqagacha oldindan pishiriladigan pechda kozon pishiramiz. Xamirda go'zal oltin rangga ega bo'lishi kerak. Kesishdan oldin, engil salqin.
Biz crozatu'yu qahva bilan ta'minlaymiz, choy bilan mumkin. Bundan tashqari, ba'zi bir suyuqlik, tercihen italyancha xizmat qila olasiz.
Xuddi shunday retseptdan so'ng, gilos va olma bilan yoki qo'ziqorin va yong'oq bilan birga qo'ziqorin tayyorlash mumkin - bu ham yaxshi kombinatsiya.