Gruzin tarzi bilan baqlajon ikra

Gurjistonda baqlajon ikra - juda mazali ostrenkaya meze. Tayyorgarlik retsepti endi o'rganadi.

Mazali baqlajon ikra

Tarkibi:

Tayyorlash

Patlıcanlar tozalanadi, kublar bilan eziladi va oldindan tayyorlangan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashadi. Biz bir yarim soat ichida tuz va qovurg'ani surishtiramiz. Yana qovurilgan panada, taxminan 5 daqiqa davomida tug'ralgan piyoz va sabzi ezib tashlang. Go'sht maydalagichga o'ralgan shirin qalampir va sarimsoq bilan tayyorlangan baqlajon tayyorlandi. Piyoz va sabzi uchun qovurilgan pomidor, ziravorlar va tuz qo'shamiz. Biz soatiga to'rtdan bir qismini sindira olamiz, keyin uni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki uni blender bilan ezib tashlaymiz. Shu bilan maydalangan petrushka qo'yib, barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz, baqlajondan lazzatli tuxumni taxminan 4 daqiqagacha isitamiz. Undan keyin uni stolga beramiz va unga xizmat qilamiz.

Gruzinda qish uchun baqlajon ikra

Tarkibi:

Tayyorlash

Patlıcan mening foydamga mos keladi va yarmida yarmi tushadi. Moyli bo'laklarni kesib oling va pishirish tepsiga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 250 daraja pishirib. Keyin pechdan olingan sabzavotlar chiqariladi, sovitiladi va tozalanadi. Go'shtni kichik kublarga tashlang. Kichkina kubiklar piyoz va qalampirni pishiradi. Pomidor birinchi tishlangan va keyin ularni pulni olib tashlash va pyuresi holatiga surtish. Kastryulchada yog'ni quying va qizdiring, biz uni raydan o'tkazamiz, qalampir qo'yamiz va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa pishiramiz. Keyin pomidorga quyiladi, aralashtiriladi va kamroq issiqda yana 5 daqiqa qaynatiladi. Baqlajon qo'shing va yana 8 daqiqa pishirib. Tuxumlangan sarimsoq matbuot orqali siqilib, ko'katlarni yumshoq qilib kesamiz. Bularni kostryulkalar, tuz bilan to'ldiring, zarur bo'lsa, bir oz Sakkarimni tatib ko'ring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Gurjistonlik patlıcanlardan hosil bo'lgan ikra idishlar ustiga qo'yiladi va qopqoq bilan qoplanadi. Ularni suv idishlariga joylashtiring va taxminan chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, biz darhol mantar, rulo, sariq va sovishini kutamiz. Ish qismini sovuqda saqlaymiz.

Uyda baqlajon ikra

Tarkibi:

Tayyorlash

Barcha sabzavotlar tozalanadi. Biz qalampirdan urug'larni tozamiz. Pomidor qaynoq suv bilan qoplanadi va terini chiqaradi. Kichik bo'laklarga piyoz qo'yib, sabzi tayyorlang. Va biz pomidorni yig'amiz. Tandirda yog 'iliqlansin, undagi piyozni o'stiring, so'ngra sabzini qo'ying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Bularning barchasi tomat pyuresi bilan to'ldirilgan. Preheated pishiriqda biz qalampir va patlıcan pishiramiz va keyin ularni teridan tozalaymiz. Pishgan sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi va keyin panaga joylashtiriladi. Yarim soatlik ikramiz bor. Achchiq qalampir juda kichik parchalanadi va sarimsoq matbuotdan o'tadi. Ingredientsni pan, podsalivaem, qalampirga jo'natamiz. Tuxumni idishga solib, darhol steril qopqoq bilan yoping.

Patlıcan ikra "Sen barmoqlaringni yamlaysan!"

Tarkibi:

Tayyorlash

Bolgar qalampir va chili qalampirlari, shuningdek, 2/3 pomidor, biz shishlar ustiga qo'yamiz va ularni ko'mirdan pishiramiz. Keyin ularni teridan chiqaramiz. Peeled pomidor bo'laklarga bo'linadi. Ularni qovurilgan idishda qovurib bo'lmaguncha qovuring va keyin ularni plastinkaga qo'ying. Barcha sabzavotlar go'sht maydalagichga kesiladi. Olingan massa yog 'quyib, o'rtacha haroratda taxminan bir soat pishirib, bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Keyin tuzga quying, yaxshilab aralashtiring va tuxumni yana 2 soat davomida pishiring. Ovqatlanishdan yarim soat oldin ezilgan o'tlar, sarimsoq quyiladi. Tayyorlangan tuxumni bankalarda tarqatamiz, yarim soatni sterillaymiz va keyin ularni aylantiramiz.