Xachapuri - gurjilarning an'anaviy taomidir, u turli plomba bilan yupqa pirojnoe hisoblanadi . Tayyorlanishi uchun odatda yangi xamirturushsiz xamirdan foydalaning, biroq biz sizga bir necha variantni aytib beramiz.
Ajariyadagi xachapuri uchun xamir
Tarkibi:
- sut - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 500 g;
- tuz - chimdik;
- shakar - chimdik;
- tuxum - 1 dona;
- quruq quruq xamirturush - 10 g.
Tayyorlash
Xachapuri uchun xamirni tayyorlash uchun idishga iliq sutni quying, shakarni, tuzni tashlang va tuxumni harakatlantiring. Keyin unni va quruq xamirturushni to'kib tashlang. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va silliq, lekin ancha moslashuvchan xamirni aralashtiramiz. Biz uni katta yirtqichlarga yoyib, yog'dirdik va atrofimizdan yugurdik. Yuqori folga bilan yoping va idishlarni iliq joyga qo'ying, shunchaki 1 soatni belgilang. Belgilangan vaqtdan keyin xamirni qo'llarimiz bilan yechib, yana 30 daqiqa issiqlikni olib tashlaymiz.
Xachapuri uchun xamirni suvga soling
Tarkibi:
- un - 400 g;
- margarin - 40 g;
- Filtrlangan suv - 250 ml;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Biz unni stol ustida slayd bilan silkitib, markazda kichik truba hosil qilamiz. Keyin iliq suvga quying, qo'llaringiz bilan elastik elastik xamirni ta'mga keltirib, tuzlash uchun tuz qo'shing. Uni sochiq bilan yoping va sovuq joyda 1,5 soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan keyin sovutilgan xamirni stol ustiga yoyib, unga sepilgan va qatlamga o'ralganmiz. Markazda eritilgan margarinni ajratamiz, uning qismlari kesilib, tekis chekkalari bilan yopamiz. Shundan so'ng, xamirni iloji boricha ingichka qilib tashlang, bir necha marta katlayın va sovuqqa qo'ying. Bir soat o'tgach, xachapuri uchun yumshoq va xushbo'y xamir tayyor, va to'ldirganda pishloqdan foydalanamiz.
Xachapuri uchun mo'l xamir uchun retsept
Tarkibi:
- Sariq - 110 g;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- qaymoq - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soda - pinch;
- margarin - 50 g.
Tayyorlash
Yog 'va margarin oldindan sovutgichdan chiqadi, keyin uni vilka bilan yasalib yutib yuboradi. Smetana qo'shing, shakarni, tuzni quying va asta-sekin suv quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring, asta-sekin unni to'kib tashlang va xom aralash bir xildagi aralashmani aralashtiring.
Xachapuri uchun xamirturush xamiri retsepti
Tarkibi:
- sut - 200 ml;
- tuz;
- yangi xamirturush - 30 g;
- soda - pinch;
- un - 3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Unda xona haroratining sutini to'kib tashlang va bir chimdik tuzni tashlang. Keyin xamirturush qo'shing va ular butunlay tarqalganicha aralashtiring. Soda sirka bilan söndürülür va xamir ichiga nozik AOK qilinadi. Barchasini yumshoq harakatlarda yoğamiz, agar kerak bo'lsa unni ochib yuboramiz. Hammasi xachapuri uchun xamir tayyor! Pishirish juda nozik va havodor bo'lib chiqadi va to'ldirganda, Adighe pishloqini yoki suluguni dan foydalaning.
Xachapuri uchun retsept
Tarkibi:
- un - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Kefirda tayyorlangan xamirdan ajoyib oziqlantiruvchi va xushbo'y xachapuri olinadi. Shunday qilib, yogurt bir idishda xona haroratiga qizdiriladi. Keyin asta-sekin kichik hajmdagi unni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Xachapuri uchun xamir uchun gruzin retsepti
Tarkibi:
- yogurt yoki matzoni - 250 ml;
- tuxum -1 dona;
- soda - pinch;
- stol sirkasi - 2 tomchi;
- un - 2 ta mahsulot;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Çamurluk (matsoni) bir yirtqichlardan quyiladi, sirka qo'shib, aralashtiriladi va aralashtiriladi. Keyin biz tuxumda harakat qilamiz, tuz, shakar tashlaymiz va asta-sekin unga to'kib tashlaymiz. Yumshoq, yumshoq xamirni yechib chiqing. Shundan keyin biz uni to'pga aylantiramiz, sochiq bilan o'ralamiz va bir necha soatga qoldiramiz.