Sutda pishirishda juda qimmatli elementlar va ta'sirli xunli xususiyatlarga ega juda ajoyib, juda foydali va muvozanatli idish bor. Baliqlarni oddiy va tezkor tarzda tayyorlash, maxsus xarajatlarni o'z vaqtida talab qilmasdan.
Pishiriqda zanderni qanday mazali qilish kerak?
Tandirda pishirilgan qovoqchani mazali, shirin bo'ladi va barcha xususiyatlarini faqat to'g'ri tayyorlangan holda saqlaydi. To'g'ri retsepti va ularning har biri bilan birga keltirilgan tegishli tavsiyalar istalgan natijaga erishishga yordam beradi.
- Baliq tozalaydi, yutiladi, suyuqliklarni, quyruqni, boshni yuvadi. Bosh qalin bo'lsa, u holda gillalar albatta o'chiriladi.
- Baliqni lakonik tuz, qalampir, limon sharbati yoki har xil ziravorlar va ziravorlardan foydalaning.
- Pechdagi pechka pishirish idishlari oddiygina pishirilayotgan plastmassa yoki formada, folga yoki lentada tayyorlanadi.
Pechni pechda qanday qilib butunlay pishirish mumkin?
Elementar zander butunlay o'choqda tayyorlanadi. Quyidagilardan birida folga qisqartirilgan holda oldindan qoplangan bo'lishi mumkin bo'lgan shaklda bezak berishning bir usuli. Pishirishdan oldin 10 daqiqa davomida baliq tayyorlang, tuz qo'shing, qalampir qo'shing va zarur bo'lsa, o'simlik yog'i bilan aralashtirilgan limon sharbati tushiring.
Tarkibi:
- pike-perch - 2 dona;
- limon - 1-2 dona;
- kekik - 2-4 novda;
- yog '- 40 ml;
- qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Provensal o'simliklari - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Tuz, ziravorlar bilan tatib ko'rilgan baliq limon sharbati va yog'i aralashmasini quydi.
- Qorin bo'shlig'ida limon va kekik qo'yiladi.
- Limonli bo'laklarning bir yostig'i shaklida tana go'shtidan foydalaning.
- Dukkakli pechni 30 daraja 200 darajaga tayyorlang.
Folga solingan pechda chuqurlik - retsept
Ayniqsa, suvli pishiriqli pechkada pechda olinadi. Ko'pincha baliq yangi uzilgan pomidor, limon va piyoz bilan qo'shilib, halqalarga bo'linadi. Sabzavotlar qorin bo'shlig'iga, orqa tomonda kesib tashlanadi yoki baliqni sous bilan soqol qilgandan so'ng yuqoriga qo'yiladi. Mayonez yoki smetana bilan oxirgi ishlatilgan xantal sifatida.
Tarkibi:
- pike-perch - 2 dona;
- limon, piyoz va pomidor - 2 dona;
- maydanoz - 4 ta filial;
- yog '- 20 ml;
- xantal va mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Orqadagi tuz, qalampir, limon sharbati bilan sepiladi.
- Tana go'shtini piyoz yostig'i ustida folga qo'yish.
- Qorin bo'shlig'idagi qorin va boshqa chivinlar limon, pomidor, ko'katlar bilan to'ldiriladi.
- Baliqni xantal va mayonez aralashmasi bilan yog'lash, piyoz seping.
- 200 daraja pishirishdan 30 daqiqadan so'ng, pechda joylashgan folga pergamenti tayyor bo'ladi.
Pechka ichida qaynatilgan qaymoqda cho'chqa go'shti
Pechka ichida qaymoqqa o'tkir chuqurlik tez va sodda qilib tayyorlanadi va buning natijasida odatiy mazali va baharatlı bo'lishi mumkin. Baliqlarga maxsus tayyorlangan kamon orqali maxsus joziba beriladi. Boshlari tozalanadi, yarmli uzuklarga bo'linadi, so'ngra baliq uchun ziravorlar bilan qiyshaygan qovurilgan idishda yog 'ichida yumshoqlikka siqiladi.
Tarkibi:
- pike-perch - 2 dona;
- piyoz - 4 dona;
- qaymoq - 250 g;
- yog '- 50 ml;
- baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baliq tuz va qalampir bilan o'ralgan.
- Yog 'ichida piyozni pishirib, ziravorlar seping, aralashtiramiz.
- Shakarga bir oz piyoz solib, keyin baliq va yana piyoz, uni yuqori va baliq ichida yoyib piyoz bezashni.
- Idishni folga bilan yoping va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
- Folalarni olib tashlang, qaymoqni qaymoq bilan qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pechga qayting.
Kartoshkali pechda pechni qanday tayyorlash mumkin?
Kartoshkali pechkada cho'chqa go'shti, kechki ovqat yoki kechki ovqat uchun mustaqil va o'zi etarli bo'lgan taom sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib oshxonadan iborat. Bu holatda mayonezni oz miqdorda xantal bilan to'ldirib, siz tanlaganingiz va ta'mingiz boshqa xushbo'y o'tlardan foydalaning.
Tarkibi:
- pike-perch - 2 dona;
- kartoshka - 1,5 kg;
- mayonez - 150 g;
- limon - 1 dona;
- yog '- 50 ml;
- maydanoz va tarragon - ta'mga;
- baliq, tuz va qalampir uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Limon sharbati, tuz, qalampir va tug'ralgan tarthun bilan mayonez aralashmasi bilan baliq qiling.
- 20 daqiqadan keyin baliqni kartoshka ustiga qo'ying, uni tozalagandan so'ng, nozik doira shaklida kesilgan, ta'mga solingan va mog'orga solingan.
- Petrardan mayonez va ozgina tarun solib qo'yilgan baliq ichida yog'ni yog 'bilan yuving va folga bilan yoping.
- 180 daraja 40 minutdan so'ng, pechda pishirilgan pike-perch tayyor bo'ladi.
Sabzavot bilan pishirilgan qovoqchalar
Sabzavot bilan folga solingan pechda chuqurlikdagi parhez ovqatlanishni bezash uchun eng yaxshi variant bo'ladi. Ushbu kompozitsiyada kam kaloriya mavjud va shu bilan birga ochlikni mukammal darajada qondiradi, tanani qimmatbaho elementlar bilan to'ldiradi. Baliqning maxsus ta'mi aromatik o'tlar bilan baharatlı aralash ichida oldindan marinasyon orqali beriladi.
Tarkibi:
- pike-perch - 2 dona;
- Bolgar qalampir va olma - 2 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- limon - 1 dona;
- apelsin sharbati - 70 ml;
- zaytun moyi - 70 ml;
- Worcestersky sous - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz va reyhan - ta'mga;
- tuz, qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
- Baliq tuz, qalampir bilan o'ralgan, apelsin sharbati, zaytun moyi, Worcesters sousi va xushbo'y o'tlar aralashmasi quyib, 30-60 daqiqaga qoldiring.
- Baliqni yog'li shakldagi dilimlenmiş sabzavot bilan birga limon sharbati bilan sug'orib, mayiz, reyhan va limonni qoringa quyib yuboring, 40 daraja pishirib, 190 daraja pishirib yuboring, vaqti-vaqti bilan tuzlamoqdalar qoldiqlarini quying.
Pechni pechda qanday tayyorlash mumkin?
Do'xondagi o'tkir chashka filtrlari asl retseptdir va faqat hafta ichi xizmatlarga emas, balki munosibdir. Bayram stolida ushbu kompozitsiyadan kamroq o'rinli bo'ladi va boshqa taomlardan zavqlanadigan taassurot qoldiradi. Ovqatning afzalligi suyaklarning to'liq etishmasligi, ta'sirchan ko'rinishi va ajoyib suvli ta'mi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 1 kg;
- piyoz - 3-4 dona;
- yog' - 100 g;
- qaymoq va pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar, yog '.
Tayyorlash
- Filat tuzlangan, qalampir, tajribali, 20 daqiqaga qoldirilgan.
- Baliqni moyli shaklda, piyozni yog 'ustida kesib tashlang.
- Tovuqni qaymoq bilan yog'lang, pishloq bilan seping va 190 daraja 20-30 daqiqada pishiring.
Tandirda zander to'ldirilgan
Yo'nalishlarni keyinchalik ta'riflanadigan o'choqdagi Suvak, undan murakkabroq tayyorlangan va avvalgi oshxona buyumlariga qaraganda ko'proq kuch va vaqt talab qiladi. Biroq, yakuniy natijalar barcha xarajatlarni to'lashdan ko'proq narsani anglatadi va sizni ajoyib ta'm bilan emas, balki ajoyib tarzda ajoyib qiyofasini ham namoyish qiladi.
Tarkibi:
- pike-perch - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 70 g;
- oq non - 3 ta dilim;
- krem - 150 ml;
- tuz, qalampir, mushuk, arpabodiyon.
Tayyorlash
- Qopqoqlarni va baliq filetosini ehtiyotkorlik bilan kesib oling, taxminan 5 mm bo'lgan pulpa qatlami bilan birga "chokni" chiqarib tashlang.
- Baliq filesi suyaklardan ajralib, qaymoq bilan namlangan non, sariyog 'bilan eziladi.
- Tush, qalampir, yong'oqni qo'shib, tuxum, sariyog ', arpaboday qo'shing, ko'lmak terisini massa bilan to'ldiring, bosh bilan ulang va uni tikib qo'ying.
- Baliq yog' va piyoz bilan pishirish tepsisi ustiga joylashtiriladi, kraxmal yog'langan, bir necha joylarga nayzalangan.
- Tana go'shtini 190 daraja 30 daqiqada pishiring.
Pechka ichidagi qo'ziqorinlar bilan bog'ich
Pishiq pikeperch uchun quyidagi retseptlar qo'ziqorinlar bilan amalga oshiriladi va bu ta'mli kombinatsiyani va juda ham taomlarni iste'mol qilish uchun noan'anaviy holga keltiradi. Ushbu g'oya butunlay tana go'shti bilan amalga oshirilishi mumkin, barglar bilan kesilgan yoki allaqachon tayyor bo'laklarni olib qo'ygan. Mantarlar tercihen o'rmonda ishlatiladi: yangi yoki muzlatilgan.
Tarkibi:
- pik to'shak - 1 kg;
- qo'ziqorinlar - 300-350 g;
- krem - 300 ml;
- piyoz - 1-2 dona;
- pishloq - 100 g;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, moy.
Tayyorlash
- Baliq mavsumi, shaklda yotadi.
- Qo'ziqorinlar piyoz bilan qovuriladi, qaymoq bilan aralashtiriladi, tajribali, baliqlarga tarqaladi.
- 20 daqiqa davomida pishiq pike pishiring, keyin maydanoz va pishloq sepib, yana 10 daqiqa davomida pechka yuboring.
Dukkakli pechkadan tayyorlanadigan non
Ushbu retsepti bo'yicha pechda pike-pichan tayyorlash an'anaviy texnologiyalardan biroz farq qiladi. Yuqoridagi tavsiyalarning amalga oshirilishi natijasida siz qovurilgan konditsionerda yog'da qovurilgan kishilardan farqli o'laroq, foydali va xun parhezli bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 1 kg;
- oq non - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 150 ml;
- yog' - 100 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, cho'chqalar, smetana.
Tayyorlash
- Baliq, qovurilgan piyoz, ko'katlar va non pishadigan non bilan birga go'sht maydalagichga o'ralgan.
- Ildirilgan tuxum, yumshoq sariyog ', tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Kassellarni bezash, nonlarni maydalashda non tayyorlash, pishirish tepsisi ustiga yoyib, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Mahsulotni qaymoq bilan yog'lang va yana bir marta pechga qayting.