Charlotte kremsi oshxona mutaxassislari orasida juda mashhur bo'lib, iste'molchilar tomonidan hurmatga sazovor. Uning ajoyib ta'mi va pishirishning soddaligi bunga butunlay yordam beradi. Tatlarning har qanday navlari uning qo'llanilishini topadi va kek, xamir ovqati yoki shirinliklarni bezashda muvaffaqiyatga erishishning kalitiga aylanadi.
Qanday charlotte kremi qilish kerak?
Charlotte kremi uyda oddiy va arzon mahsulotlardan boshlang'ich texnologiyadan tayyorlanadi, lekin ba'zi bir xususiyatlar mavjud va ular shirinliklarni tayyorlashda eslashlari kerak.
- Dastlab, sutni qaynatib oling, retseptga qo'shing yoki shakarni tatib ko'ring va barcha kristalllarning tarqalishini kuting.
- Olingan sutli shirin aralashmani kaltaklangan kichik tuxum yoki sarig'ga kiritilib, kaltaklanadi, undan keyin biroz isitiladi, lekin qaynatilmaydi.
- Yog 'qo'shilganda, dastlab xona sharoitida yumshatilishiga ruxsat etiladi, so'ngra sekin-asta bir xonaning haroratiga qadar sovutilgan sut-tuxum bazasiga tez-tez aralashtirib, aralashtirib yuboriladi.
- Sharlotta kremi tayyorlangach, uni kerakli rang bilan bo'yash bilan bo'yash mumkin va uni krevetka, krevetka, ekler va savatni to'ldirish uchun ishlatiladi.
Charlotte kremi - klassik ta'rif
Eng ko'p ishlatiladigan shakarlamalar an'anaviy Charlotte kremidir. Yo'nalishdagi ishlatiladigan kremning ta'sirli qismiga qaramay, krevet, havodor, yumshoq va g'alati bo'lmasa, engil bo'lishga imkon beradi. Agar so'ralsa, massa sut aralashmasiga vanilin qo'shib yoki ozgina konyakni qamchilagandan keyin xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- yog '- 250 g;
- sut - 150 ml;
- shakar shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Sutni qaynoq suvga keltiring, jarayonda shakar qo'shing va kristallar erimaguncha aralashtiring.
- Boshqa bir piyola, bir oz tuxum urdi.
- Tuxum massasida, sekin aralashtirib, ozgina sut qo'shing.
- Yumshoq moyni engillashguncha urib, ozgina sut va tuxum po'stlog'iga quying va silliq va silliq bo'lgunga qadar chayqatiladi.
- Tayyorlangan charlotte kremi mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi.
Kiev keki uchun Charlotte kremi
Kiev ta'rifiga ko'ra kaka uchun Charlotte krem tayyorlang, klassik kabi oddiy. Faqatgina nuance - shirinlik dizayni so'ng, u ikki qismga bo'linadi va ulardan biri sifatli kakao kukuni bilan aralashib ketadi. Olingan shokolad bazasi mahsulotni bezash va bezash uchun ishlatiladi va qolgan oq krem keklar bilan bo'yalgan.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 280 g;
- sut - 150 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kakao kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Sut shakar bilan aralashtiriladi, qaynatiladi, aralashtiriladi.
- Tuxumli tuxum bilan piyozga bir oz issiq aralashmani to'kib tashlang, yana urildi.
- Yumshatilgan yog'ning bir qismini, konyakni yumshoqlashgunga qadar alohida-alohida davolang, silliq bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Ajoyib Charlotte kremi ikki qismga bo'linadi va ulardan biri kakao bilan dorivor qilinadi.
Chocolate Charlotte Cream - retsepti
Tatili va to'yimli krem shokoladli Charlotte quyidagi retseptga ko'ra chiqarilsa, chiqadi. Tayyor aralash qoraqali, shirinliklar uchun shakarning bir qismi bir yarim marta ko'paytirish yoki ta'mga oshirish mumkin. Shirin, bolalar tomoshabinlari uchun mo'ljallangan bo'lsa, konyak qo'sha olmaysiz.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 200 g;
- sut - 80 ml;
- to'yingan shakar - 100 g;
- konyak - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilin ekstrakti - 1 choy qoshiq;
- kakao kukuni 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sut, shakar bilan qaynatiladi, tuxumni bir piyola ichiga parallel ravishda aylantiradi.
- Qismlarga tuxum massasiga shirin aralashmani qo'shib, aralashtiruvchi, qaynaydigan issiqlik, filtr, salqin holda ishlaydi.
- Yumshoq moyni ajoyiblikka surib, sovutilgan siropni asta-sekin urishni davom ettirganda qo'shing.
- Shokolad shokoladi sharlotti konyakini, vanilni va kakaoni tanitish, yana mikser bilan aralashtiramiz.
Qizil krem - ta'rif
Charlotte muhallabi - sutsiz va tuxumsiz muolajani tayyorlash kerak bo'lsa, klassik o'zgarishlarga ajoyib alternativ. Tayyorlangan massa original versiyadan kamroq kaloriya va oq rangga ega bo'lib, shuningdek, raf umrining ko'p bo'lishiga va qaynatishga kam sezgir.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 200 g;
- suv - 200 ml;
- to'yingan shakar - 100 g;
- vanilya.
Tayyorlash
- Suvda shakar eriydi. Qalinligiga qadar doimiy aralashtirish bilan un va issiqlik qo'shing.
- Qovurani xona haroratiga qo'ying va har safar ehtiyotkorlik bilan chayqaluvchi yog'ni oqartirish uchun tayoqlarni qo'shing.
- Cho'tkaning kremlari silliq bo'lgunga qadar qovurilgan vanil bilan aromat qilinadi.
Charlotte yog 'kremi - retsepti
Retsepti quyida keltirilgan Charlotte yog 'kremi klassiklardan ajralib turadigan nisbatlarda tayyorlangan va natijada yog'li va to'yimli bo'ladi. Boshqa holatlardagidek, nozikliklar istalgan rangga bo'yalgan yoki rang berish uchun aromali bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 400 g;
- sut - 250 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- vanilya.
Tayyorlash
- Tuxum shakar va vanil bilan kaltalanadi.
- Sutni qaynatib oling, tuxum aralashmasiga asta-sekin tushiring, massani yaxshilang.
- Bir qaynoq uchun hosil bo'lgan bazani isitish, plastinkadan chiqarib, salqin.
- Oqlik bilan yumshoq moyni yumshatib, har safar pichoq bilan pishiring.
Sariqlarda Charlotte krem - retsept
Zerikarli va tantanali ta'mga sarig'i bilan Charlotte kremini aylantiradi. Qorong'u dastlabki mahsulot, qanchalik to'yingan va sariq bo'lsa, natijada massa bo'ladi. Yo'nalishdagi vanilya va konyak (krem bilan to'ldiriladigan pirojnoe yoki shirinliklar kattalar tomoshabinlari uchun tayyorlangan bo'lsa) u ortiqcha emas. Katta pirojnoe tayyorlash uchun ingredientlarning nisbatlarini ikki barobar oshirish kerak.
Tarkibi:
- sariq - 7 dona;
- yog '- 250 g;
- sut - 190 ml;
- to'yingan shakar - 180 g;
- vanil shakar - 0,5 ta sumka.
Tayyorlash
- Shakarlangan sut qaynoq isitiladi.
- Sarimsoqlarni yuvib tashlang, bir oz issiq sutga quying, urilib, deyarli qaynatiladi, xona haroratida salqin.
- Yumshoq yog 'bog'lab, qismlarini sovutilgan taglik bilan aralashtiring, mikserni yumshoqlik uchun charlotta krem bilan ishlating.
Krem Charlotte kremi
Kremli krem charlotte, sariyog 'bilan taqqoslaganda, yumshoq ta'mi va kaloriya qiymatiga ega. Biroq, bunday massani tayyorlash yanada qiyinchilik tug'diradi va hech bo'lmaganda kuchli mikserning mavjudligi va styuressning sabr-toqatini talab qiladi: tayyorlangan tayanchni to'liq sovib ketguncha urish kerak.
Tarkibi:
- sariqlar - 3 dona;
- krem - 200 ml;
- sut - 190 ml;
- chang shakar - 50 g;
- vanilya.
Tayyorlash
- Yolksiz kukun bilan maydalangan, 50 ml krem bilan aralashtiriladi.
- Kremning qolgan qismi qaynatiladi, sarig'i aralashmasiga quyiladi, 80 darajaga qadar qiziydi va massa sovishini, har doim shitirlashi kerak.
- Kremni vanilya jarayonida aromalalash.
Kondensatli sut bilan charlotte kremi
Pasta uchun charlotte kremi uchun quyidagi ta'riflar emdirish uchun mos keladi, uning qismlari va yuqori qismlarini qoplash, ularni bezash, ularning ta'mini unutib qo'ymaslik. Bu holda, kondanse sutga qo'shimcha ravishda, kompozitsiyani kakao kukuni bilan to'ldiradi, uni butunlay yo'q qilish yoki uning miqdorini kamaytirish uchun yangi lazzat ta'mini olish mumkin.
Tarkibi:
- sarig' - 1 dona;
- yog' - 140 g;
- sut - 70 ml;
- to'yingan shakar - 100 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut va kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- konyak - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Shakarlangan sut qaynoq isitiladi va bir oz sarig'ga aylantiriladi.
- Baza xonaning haroratiga, kichik bo'laklarga sovutib, yumshoq to'qimalarga ega bo'lmaguncha, doimiy ravishda kremni qirqib tashlagan doimo chayqatilgan mayiz, sut, kakao va konyakni urib qo'ying.
Kek astar uchun Charlotte krem
Quyida keltirilgan proporsiyalar yordamida uni pishiradigan bo'lsangiz, mastik uchun charlotte kremni juda yaxshi joylashtiring. Kremning yuzasiga ommaviy tatbiq etilgandan so'ng, mahsulot muzlatgichga joylashtiriladi va shundan keyin faqat uni shakar mastikasining qatlamli qatlami bilan yopib qo'ying.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- yog '- 250 g;
- sut - 150 ml;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- vanilya shakar - 1 sumhet.
Tayyorlash
- Sutni tuxum bilan birlashtirib, aralashtirma bilan aralashtiramiz.
- Shakl qo'shing, pechka qo'ying, tarkibini qaynab turgan holga keltiring, 5 daqiqa qaynatiladi, salqin.
- Sariyog 'vanil shakar bilan kaltaklanadi, keyin har safar chayqalib sovutilgan siropga sepiladi.