Qovurilgan pechene, poxol, kakao va boshqa unli shakarlamalar uchun to'ldirish va bezash sifatida ishlatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday krem tezda yomonlashishga moyil, shuning uchun ishlab chiqarilgandan so'ng deyarli foydalanilishi kerak. Keklar uchun krevetlar tikuvlarni bog'lab turish uchun ishlatiladi, chunki ularning shaklini saqlab qolish uchun ularga xos emas. Xamirni tayyorlash vaqt va pulni talab qilmaydi, bu mahsulotni yaratish jarayoni juda oson. Keling, pirojnoe uchun krevetka retseptini ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
- eng yuqori navdagi un - 90 g;
- shakarli shakar - 390;
- to'liq sut - 750 g;
- tuxum - 5 dona;
- vanilin - 0,1 g;
- Yog '- 25;
- rentabellik - 1000 g.
Sariyog 'va sutda xamirni tayyorlash uchun asos bo'lib, sutni qaynatish kerak, tuxum sarig'i shakar bilan aralashtirib, oldin oqsillardan ajratiladi. Undan keyin vanillin qo'shiladi va uni qovurilgan nonning hidiga qadar isitiladi, unda issiq sut quyiladi va bu taxminan o'n daqiqa qaynatiladi. Qaynatish jarayonida yog'ni doimiy ravishda sovutib, massani doimo aralashtirish kerak. Keyin tayyor krem bilan qandolatchining sumkasini to'ldiring va tanlangan joyga qo'llang.
Qovurilgan mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin, tugagan massa qaynatilmaydi, lekin 5-6 daqiqa mikrodalgada joylashtiriladi va har daqiqada yaxshilab aralashtiriladi.
Aytgancha, ufqni kengaytirish uchun - bu krem hali Fransuz pivoning nomini oladi. Yo'nalishdagi sut o'rniga suvni ishlatishingiz mumkin, lekin sutga krevetka pishirilgan bo'lsa, sizning ishingiz natijalari sizning iste'mol qilishingiz va mazali bo'ladi. Asos sifatida, bu va ta'rif retsepti, lekin siz bu texnologiyani faqat mumtoz bo'lgan bir xamirturush va pishirishni esdan chiqarmaslik kerak - hayajonli odamlarning soni, qattiq chegaralarga rioya qilishga odatlanmagan. Shu bois, sizga tuxum va oltingugurt qo'shilmasdan, mazali moyni tayyorlash uchun boshqa mazali mevalar bilan ta'minlash kerak.
Kek uchun oq kraxmal
Tuxum sarig'i o'rniga pirojnoe uchun krevetka ketishi mumkin va oqsillar taxminan 5 barobar ko'payib, bu holatda suv bilan almashtiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, shakar siropi harorati (3: 1) 122 darajaga yaqin bo'lishi kerak, aks holda krema yoyiladi yoki quyida yoki undan yuqori haroratli sirop qo'shilganda parchalar hosil bo'ladi. Qisqichbaqasimon oqlangan qora moyli bo'lib, qorin bo'shlig'ida juda kuchli.
Tuxumsiz qoshiq
Tuxumga allergiyaga duch kelgan odamlar uchun yoki ta'mi yoki boshqa sabablarga ko'ra faqatgina "qora ro'yxat" ga ega bo'lganlar uchun tuxumisiz baklagiller uchun retsept beriladi. Tayyorlanishi uchun sutning yarmi shakar bilan birga qaynatiladi, uning kristallari yo'qolguncha aralashtiriladi, qolgan sutni to'kib tashlang, un, vanillin qo'shing, tutqich bilan qalin bo'lgunga qadar pishiriladi, salqin, yog 'yog'i va chayqatiladi. Shunday qilib, tuxum mahsulotlariga bo'lgan nafratlanuvchilar retsept bo'yicha bu tarkibni qo'shmasdan, qanday qilib xamirni qanday tayyorlash kerakligi haqida qayg'urishga hojat yo'q. Zichlik un miqdorini ko'paytirish orqali amalga oshiriladi.
Aralashtirilgan pirojnoe pesni uchun
Manga bilan qovurish ham oson tayyorlanadi - unda bug'doyni un ishlatish o'rniga va unli pirojnoe kraxmalida zaytunli ta'mni berish uchun siz limon sharbati qo'sha olasiz.
Krem bilan qovurilgan
Qisqichbaqasimon qaymoq quyidagi tarzda tayyorlanadi: shakar bilan krevetka, tayanch tayanch kremi qo'shing. Kremankadagi mustaqil idish sifatida krem, shuningdek turli xil plomba moddalari (murabbo, murabbo, zedra va boshqalar) bilan xizmat qilish mumkin, oshxona jabhasida yaxshi tajriba qiling!