Bulg'ur - bu qaynoq suv bilan oldindan davolangan bug'doy donidan tayyorlangan donli mahsulot, keyin quritilgan va erga. Bulg'ur qadimiy, hozirgacha Bibliya davridan mashhur bo'lib, Shimoliy Afrika, Bolqon, Yaqin Sharq, Hindiston va Pokistonda juda mashhur.
Bulg'urni ishlatish
Bug'doydan olinadigan boshqa donalardan bulg'ur, qaynoq suv bilan maxsus dastlabki davolanish tufayli, tayyorlash jarayonida chidamliligi saqlanib qoladi va mushuk holatda qaynatilmaydi. Shunday qilib, bu mahsulot guruch va inju arpasini turli retseptlar bilan mukammal o'rnini egallaydi, u nafaqat piyola taom sifatida, balki aralash tovoqlarning tarkibiy qismi sifatida ham qo'llaniladi.
Eng yuqori ozuqaviy qiymatga ega mahsulot katta bulgur deb qaralishi mumkin, u past glyukemik ko'rsatkichga ega bo'lgan jigarrang rangli krupdir (dondan, amalda hech qanday tashqi qobiq turli xil foydali moddalarga boy bo'lgan dondan olib tashlanadi).
Bulgurni sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin?
Odatda bulg'ur quyidagi tarzda tayyorlanadi: kruvuk yog`da yog`da qovuriladi, keyinchalik qisqa vaqt qaynatiladi. Bulgur ingichka öğütme, oddiygina ho'llangan va qo'shimcha hazmedilmeden oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Biz katta va o'rta öğütme haqida o'ylashadi. Har holda, alohida tayyorlang.
Bulg'ur - sabzavotli sabzavotlar bilan retsept
Tarkibi:
- bulg'ur - 2 stakan;
- zaytun moyi yoki tovuq yog'i;
- patlıcan - 2 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- qizil qalampir;
- qovoq muskat - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz;
- quruq ziravorlar aralashmasi (misol uchun, karr);
- limon.
Tayyorlash
Baqlajonlar kubiklarga bo'linib, sovuq suvda 10 daqiqaga qoldiriladi, keyin suv sho'rlanadi (shuning uchun yoqimsiz toksik moddalarni olib tashlash).
Bulg'urni oldindan yuvish shart emas. Chuqur qovurilgan yong'oq yoki yorma panasida biz yog'ni engil isitamiz
Yana bir yirtqichlardan biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Yog 'ichida piyozni pishirib, taxminan 20 daqiqa davomida patlıcanlar va sho'rvalar qo'yib, qovoqlarni kesib, kubbalar va tug'ralgan qalampir qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar ziravorlar va tuz bilan pishiring. Qizil qizil qalampir bilan mavsum. Yong'inni o'chirgandan so'ng, yangi tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing.
Biz sabzavotlarni bulg'ur bilan xizmat qilamiz. Menimcha, bu taomni non va pirojnalarsiz xizmat qilish mumkin.