Blanmange - retseptga qarab meva, reza, yong'oqning bo'laklarini qo'shib, sutli asosda tender jeli uchun retsept. Shirin ta'rifining asosiy komponenti bodom sutidir, u hozir muvaffaqiyatli ravishda sigir, smetana, tvorog bilan almashtiriladi.
Blanjangenni qanday tayyorlash mumkin?
Nozikotni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olmaganda, oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlanadigan shirin blanmange ko'p vaqt talab qilmaydi.
- Jelatin sovuq suv yoki sutning bir qismida oldindan sochiladi, keyin suvli hammomda yoki qaynoq qaynatilmaydigan mikroto'lqinli pechda eritiladi.
- Sut, smetana yoki süzgeçten tayyorlangan jöle suviga aralashtiring, bu albatta bir hil bo'lishi kerak.
- Konservalangan va yumshoq yangi mevalar, mevalar, bug'langan quritilgan mevalar, maydalangan yong'oqlarni bo'laklarga kiritish mumkin.
- Blanmange sovuqda qattiqlashishni talab qiladigan retseptdir, bu uchun sovutgichga to'kilgan shirinlikka ega idishlar qo'yilgan.
Blanmange - klassik ta'rif
Shirinning eng keksa shakli sutli blanjangen bo'lib, uni tayyorlash uchun non, soya, sigir yoki echki suti ishlatiladi. Baza vanillaning qo'shilishi bilan birga xushbo'y hidi bo'ladi va tugallangan davolanish uchun havo quyuq qalinlikka ko'pikli krem qo'shib qo'shiladi.
Tarkibi:
- sut - 200 ml;
- krem - 350 ml;
- shakar shakar - 60 g;
- jelatin - 10 g;
- vanilin ekstrakti - 10 ml.
Tayyorlash
- Shakar bilan qaynatilgan sutni isitishdan olib tashlang, vanilda aralashtiring.
- Ikki qoshiq sovuq suvda jelatinni pishirib, 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra issiq po'stlog'i qo'shing, barcha granulalar gullashigacha aralashtiring.
- Sut jeli sovutilgandan so'ng, kremi unga aralashtiriladi, massa qoliplari ustida tarqaladi.
- Sovuqda muzqaymoq uchun sut va krem bilan blanjangeni qoldiring.
Almond Blancmange - retsept
Oddiy retsepti keyinroq taqdim etiladigan Blanmange, zamin bodomini qo'shib yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Bir nechta yong'oq (3-5 dona) Achchiq qo'sha oladigan, qolganlari shirindir. Ishlatishdan oldin, yong'oqlar qaynoq suv bilan 2-3 daqiqa oldindan quyiladi, keyin sovuq suv va drenaj o'ti, qobig'i tozalash kerak.
Tarkibi:
- bodom - 250 g;
- sut va suv - har 100 ml;
- krem - 500 ml;
- shakar shakar - 250 g;
- jelatin - 25 g.
Tayyorlash
- Bodomlarni aralashtirgichda maydalab, bir vaqtning o'zida suvni qo'shib, sut qo'shing.
- Badem po'stini shakar va issiqlik bilan aralashtirib, kristallar erimagunicha, keyin paxta matosidan siqib, siqib qo'ying.
- 200 ml suvda jelatinni pishirib, granulalar eritilgunga qadar eritiladi, sovutilganidan keyin krem qo'shib qo'yilgan bodom suyuqligida aralashtiriladi.
- Shakllarda bodom po'stlog'ini to'kib tashlang, sovuqda muzlash uchun qoldiring.
Qaymoq bilan Blancmange - retsept
Blanmange - qaymoq bilan tayyorlanadigan retsepti, shu bilan tayyor shirinlik narxini shunga o'xshash tarzda kamaytirish va shu bilan birga uning lazzatiga kamroq ega bo'lish. Yog 'yuqori darajada bo'lgan yaxshi sovutilgan mahsulotni olish juda muhim, bu uni havodor va yam-yashil to'qimalarga osishga imkon beradi.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- qaymoq - 500 g;
- shakar shakar - 250 g;
- jelatin - 25-30 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- Jelatin shishishda qoldirib, muzli sutga quyiladi.
- Sovutgichni suvli hammomda aralashtirib, granulalar butunlay eritilib, sovushini kutib turing.
- Vanilya bilan qaymoq susayib, asta-sekin shakar qo'shing.
- Jelli sut va smetana massasini aralashtiramiz.
- Kremankam ustida qaymoqdan blanjmani tushiring, sovuqda sovutib qo'ying.
Meva bilan Blancmange
Agar siz barcha turdagi plomba moddalari bilan jodugar shirinligini tatib ko'rishni xohlasangiz, pechene va meva bilan blanjnange bu maqsad uchun juda yaxshi ishlaydi. Qo'shimchalar sifatida foydalaning, savoyardi yoki dilimlenmiş pechene bo'laklari. Meva tarkibiy qismlaridan, banan, shaftoli, yangi yoki konserva, ananaslar ideal.
Tarkibi:
- pechenye pechene - 250 g;
- meva - 500 g;
- sut va krem - har biri 250 ml;
- pishloq - 500 g;
- shakar shakar - 250 g;
- jelatin - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2/3 chashka;
- vanillin.
Tayyorlash
- Sut, tvorog, shakar, vanilni aralashtiramiz, har bir narsani blender bilan aylantiring.
- Kremlangan kremni aralashtiring.
- Suvda jelatinni pishirib, isitish orqali eritib, sutga qo'shing.
- Pechene va mevalarni kesib, ularni kalıplara joylashtiring, qatlamlarni jöle suti aralashmasi bilan to'kib tashlang.
- Ular sovuqda bir necha soat davomida meva blanjmani qo'yadilar.
Blancmange yogurt bilan
Keyinchalik eng mazali shirin ta'rifi past kaloriya tarkibiga ega bo'lib, tabiiy qoldiqdan tayanch komponent sifatida ishlatiladi. Bu erda xushbo'y moddalar tarkibida tabiiy qahva pishadi, uning sifati shirinlikning yakuniy xususiyatlariga bog'liq bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- qatiq - 350 g;
- shakar shakar - 250 g;
- jelatin - 40 g;
- tabiiy pishirilgan qahva - 150 ml.
Tayyorlash
- Qovurilgan qora qahvanni sut va shakar bilan aralashtirib, qaynatishga ikki marta bering, keyin to'qimalarni kesib, salqin, qahva bilan aralashtiring.
- Jelatinni isitib, sovutib, sutga aralashtiramiz.
- Kremankam ustida qahva qaynatib yubormang, muzlatib qo'ying.
Yogurtdan olingan Blancang - retsepti
Oshqozonlarning yana bir dietali versiyasi kefirdan qaynoq bo'lib, u sirka kabi har qanday yog 'tarkibidan bo'lishi mumkin. Natijada vanilla muzqaymoq eslatib turadi. Krema bruliga o'xshash shirinliklarni tayyorlash uchun kefir fermentatsiyalangan pishirilgan sut bilan almashtiriladi. Muzlatilgan shirin pirojnoe, yong'oq yoki shokolad bilan cho'ktirilishi mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar shakar - 0,5 stakan;
- jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Jelatin 4 osh qoshiq qo'shib, suvda namlanadi. qoshiq, isitish va aralashtirish orqali eritiladi.
- Kefir, shakar, vanilya va oddiy shakar qamchi shakar kristallari eritilgunga qadar mikser bilan.
- Qamal qilishni davom ettirish, iliq suvli suv quying.
- Kremankamni to'kib tashlang, muzlatgichda muzlatib qo'ying.
Qisqichbaqasimon retsept
Yo'nalishlarni kelgusida taqdim etiladigan Blancmange pishloqi odatiy bo'lmagan yumshoq to'qimalarga mamnun bo'lib, eng yaxshi his-tuyg'ularga sabab bo'ladi. Agar hech qanday vanil po'sti bo'lmasa, tarkibiga vanilin ekstrakti yoki vanilin qo'shib qo'yishingiz mumkin, lekin ta'mda yo'qotishsiz. Kremankadagi shirin, sirop, meva yoki murabbo qo'shing.
Tarkibi:
- pishloq - 500 g;
- smetana va sut - 250 g;
- chang shakar - 1 stakan;
- jelatin - 30 g;
- Vanilla pods - 2 dona.
Tayyorlash
- Sutda jelatin namlanadi.
- Ovqat pishlog'i qaymoq va chang shakar bilan kaltaklanadi.
- Jelli sutda vanil podadan urug'lar qo'shiladi, aralashtirish bilan qizdiriladi, lekin aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymang.
- Muzlatilgan sutdagi jelda qorishma massasida aralashtiring.
- Ular pishiriq shaklini to'ldirib, sovuqda muzlatib qo'yishlari kerak.
Ananas bilan Blancmange
Xushbo'y lazzat va qo'shimcha meva sharbati ananas bilan pishirilgan pishloqni sotib oladi. Tayyorlangan tilimdagi meva-sabzavotlardan foydalaning yoki kublarni kublarga aylantiring. Jelly bazasiga qo'shilishdan oldin, hissa moddasi drenajga aylanadi va yaxshi drenajlashga ruxsat beriladi va ideal holda quritiladi.
Tarkibi:
- pishloq - 500 g;
- smetana va sut - 1 stakan;
- chang shakar - 1 stakan;
- jelatin - 30 g;
- konserva ananaslar - 200 g;
- vanil shakar - 20 g.
Tayyorlash
- Sutda jelatin qoplanadi, 30 daqiqaga qoldiriladi, undan so'ng u granulalar eritilgunga qadar isitiladi, aralashtiriladi.
- Guruch shakar kukuni, vanil shakar va nordon shakli bilan tvorogni qo'shing va blenderni qo'shing.
- Aralashtirilgan jelli sut va ananas bo'laklarini qorli massaga qo'shing, qoliplarga aylantiring, muzlatish imkonini beradi.
Blancmange kakao retsepti bilan
Shokoladli shirinliklar uchun quyidagi retsept. Bu holda sut bazasi kakao kukuni bilan to'ldiriladi, ular noziklikni istalgan lazzat va lazzat bilan to'ldiradi. Krem va sut yog'li bo'lishi kerak va agar xohlasangiz kompozitsiyaga qo'shing, bir oz vanil shakar, vanillin yoki tabiiy vanilin.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- sut - 1 l;
- chang shakar - 1 stakan;
- jelatin - 50 g;
- kakao kukuni 30 g;
- suv - 300 ml.
Tayyorlash
- 150 ml sovuq suvda jelatin granulalari namlanadi.
- Kukuni kakao bilan aralashtirib, so'ngra qolgan suv bilan aralashtiring.
- Asta-sekin qaynab turgan sut, keyin suv bilan aralashmasi tushiring.
- Mikroto'lqinli pechda idish bor va iliqlashganda qizdiring, lekin qaynatishga ruxsat bermang.
- Shokoladni bodom po'stini quyiladi va qattiqlashtirilgandan so'ng krem bilan tayyorlanadi.
Meva bilan Blancmange
Meva, mayizbo'yi, qulupnay, ahududu yoki qushqo'nmas bilan bibarangli va mazali turlarga aylantiriladi, rezavorlar butunlay quritiladi, ular bir vaqtning o'zida to'liq va quruq bo'lishi kerak. Shirin uchun asos sifatida qaymoq o'rniga, blenderda sutning kichik bir qismi bilan aralashtirib, yumshoq pyuresi qabul qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qaymoq - 500 g;
- suv 250 ml;
- shakar - 1 stakan;
- jelatin - 30 g;
- rezavorlar - 500 g.
Tayyorlash
- Jelatin suvda 30 daqiqa davomida namlanadi, undan keyin granulalar eritilgunga qadar isitiladi.
- Sekin-asta shakar qo'shib, ajoyiblikka erishish uchun smetana bilan to'ldiring.
- Soğutulduktan keyin jöle suviga to'kib tashlang, keyin qayta ur.
- Qulupnay asosida aralashtiramiz, massani kremanki yoki umumiy shaklga o'tkazing, uni muzlatib qo'ying.