Turk xalqlarining ushbu bayramona taomlari allaqachon mashhur va Evropa dunyosida mashhurlik kasb etmoqda. Shuning uchun, biz sizga stolingizdagi o'zgarish uchun uni tayyorlash uchun ikkita variantni taklif qilamiz.
Qozoq tilida beshbarmak tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- suyagi eti - 500 g;
- kolbasa mahsulotlari - 300 g;
- at go'shti - 1 kg;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 4 dona;
- tuxum - 3 dona;
- suv 250 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- un - 450 g;
- qalampir;
- zira;
- tuz.
Tayyorlash
Preparat go'shtni tayyorlash bilan boshlanadi, uni yaxshilab yuvish va katta bo'laklarga kesib olish kerak, mol go'shti yog'li bo'lishi kerak, chunki bulyon o'zi etarli darajada yog 'bo'lishi kerak. Go'sht sovuq suvni to'kib tashlang, chunki bu taom tayyorlashda hali ham muhim bulon mavjud. Qovoq yoki qozonni issiqqa qo'ying, sho'r suvni unutmang, go'sht ham tuzlangan bo'lishi kerak, uni bulyondan alohida yeyasiz.
Beshbarma uchun retsept odatdagi pishiriqlar uchun xamirga juda o'xshaydi, ingredientlarni aralashtirib yuboradi va unga qo'shib qo'yish va uni juda yaxshi aralashtirishni unutmang. Uni qo'yib bo'lgach, ozgina dam oling va ayni paytda sabzavotlarni qirib tashlang.
Sutni taxminan 3 soat pishirib, biroz vaqtga, shuning uchun tayyorlanishidan bir soat oldin uni bir lampochkani yarmida kesib tashlang va uch qismga ham sabzi bo'lsin. Bundan tashqari, qalampir va zira chinchilla qo'shing, yaxshi, daffloni sevuvchilar uni qo'shishi mumkin, ammo bu tugagandan 5 daqiqa oldin.
Sinovga qaytib, uni bir necha bo'laklarga bo'linib, 1 mm qalinligida alohida o'rash kerak. Bu qatlamlardan keyin biroz vaqt o'tishi bilan siz quriguncha ketishingiz kerak. Tandirdan go'sht va sabzavotlarni olib tashlang, hech qanday sabzavotga ehtiyoj sezilmaydi, ular suyuqlikdagi o'z roziligini bajardilar, lekin go'shtni juda chiroyli tarzda kesib, parcha og'ziga erkin mos bo'lishi kerak. Qovoqning bir qismi xamirni pishirib, uni to'rtburchaklarga kesib tushiring. Pishirgandan so'ng, bu kabi makaronlar keyinchalik yopishib qolmaslik uchun qisqacha sovuq sho'r suvga tushib ketadi.
Qolgan piyoz nozik halqalarga aylanadi va juda kichik bir plyonkaga o'raladi, keyin uni 3-5 daqiqa davomida qaynab turgan bulonning eng yuqori yog'li qatlamiga to'kib tashlang. Bass o'zining ochiq aniqligini yo'qotishi kerak, ammo ayni paytda u halol bo'lib qolishi va chalkashliklarga aylanmasligi kerak. So'ngra butun noodlsni go'sht ustiga katta plastinka qo'ying va go'sht piyoz halqasini yotqizib, ular yog' quyilgan bulonni to'kib tashlang. Qandolat pishirilmagan qolgan bulon, chashka yoki piyola ichiga to'kib tashlang, beshbarmak pastga yuviladi. Va tug'ralgan o'simliklar ham bulon, ham beshbarmak bilan sepilishi mumkin.
Dana va qo'ydan beshbarmak retsepti
Tarkibi:
- suyagi eti - 1 kg;
- qo'zichoq suyagi - 700 g;
- kereviz ildizi - 50 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 4 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- suv 250 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- un - 450 g;
- qalampir - 5 no'xat;
- tuz.
Tayyorlash
Go'sht yaxshi yuviladi va uni butunlay kichik bo'laklarga kesib tashlamaydi, go'shtni suyaklardan kesishga hojat yo'q, keyin pishirishdan keyin ajratiladi. Agar istasangiz, qo'yni mol go'shti bilan butunlay almashtira olasiz, u ham juda mazali bo'ladi.
Shunday qilib, go'shtni sovuq suvga to'kib tashlang va isitiladi, darhol tuzlang va qaynab turing. Sabzavotlar tovuqni paxmoq va yarim savzi bilan bir piyozni kesib tashlang va sabzi bilan birga kesib oling, so'ngra sabzavotlarni sabzavot bilan birga quritilgan qovurilgan idishga solib, isitiladi. Sizning vazifangiz deyarli yonib turish nuqtasiga ularni pishirish, lekin tayyor bo'lgunga qadar pishirilmaydi. Go'sht bilan qaynayotgan suvdan so'ng, ko'pikni olib tashlang va pishirilgan sabzavotli idishga joylashtiring.
Xamir uchun ingredientlarni aralashtirish, yaxshilab aralashtiramiz, u salqin bo'lishi kerak, so'ngra dam olish uchun qo'yib yuboring.
Kartoshkani kichik kublar ichiga solib, go'sht bilan yirtqichlardan joylashtirib, barcha ziravorlarni qo'shib qo'ying. Xamirni kesib oling va uni 3 mm qalinligida silang va keyin to'rtburchaklar ichiga kesing. Qolgan piyoz katta emas va uni tayyor kartoshka uzatilgandan keyin uni yuqori qaynoq, yog 'bulyoni bilan to'ldirish.
Bulyondan bir qismini to'kib tashlang va undagi makaronlarni pishirib, keyin katta idishga soling va pishgan va go'shtni yuqoriga qo'yib qo'ying. Va keyin bularning ustiga, piyoz va kartoshka bilan idishlarni mazmunini tushiring va yog'li bulonni unutib unutmang. Idishdagi asosiy suyuq kostryulkalar ustiga quyiladi, shuningdek, maydalangan ko'katlar bilan bezashni ham unutmaydi .