Uyda non pishirishga vaqtlari bo'lganlar bu juda ko'p energiya sarflaydigan, lekin minnatdor bo'lgan ish ekanini biladilar. Yana bir marta, bu Italiyaning uch xil turi retseptlari yordamida ishonch hosil qilamiz: ciabatta , grissini va focaccia .
Uyda tayyorlangan italyan shiabatta non
Tarkibi:
Bigi uchun (boshlang'ich):
- un - 75 g;
- xamirturush - 1/8 choy qoshiq;
- suv - 50 ml.
Non uchun:
- un - 130 g;
- xamirturush - 1/4 choy qoshiq;
- suv 120 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Starter 6 soat davomida saqlanishi mumkin yoki uni 3 kun davomida pishirish mumkin (muzlatgichda 6 soat qarishdan keyin) kutilgan non pishirishga. Boshlang'ich uchun barcha ingredientlarni aralashtirib, suvni xamirturushni faollashtirish uchun issiq bo'lishi kerakligini unutmang. Katta massa kino yoki sochiq ostida haroratda qoldiriladi.
Nonni pishirish vaqti kelganida un va tuzni aralashtirib, iliq suv bilan to'ldiring, 135 gramm boshlang'ich quying va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir bir necha soat davomida film ostida ko'tarilsin. Ajratilgan vaqtdan keyin, ciabattani nonga bo'linib, yana 2 soat davomida issiqda qoldiring, keyin 20-25 daqiqa davomida og'ir isitiladigan pechda (240 gradus) pishiring.
İtalyanca focaccia non - retsept
Tarkibi:
- un - 3 3/4 mahsulot;
- iliq suv - 2 ta;
- quruq xamirturush - 7 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- grated Parmesan - 50 g;
- quritilgan bibariya - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Unni yaxshi siqib tuz bilan aralashtirib, iliq suvda yog 'va xamirturush eritmasini qo'shing. Qopqog'i yopishqoq xamirni yechib, uni bir soat davomida tomosha qiling. Massa kattaligi ikki barobar kattalashganda, uni yarmiga bo'ling va har yarimini yaxshi yog'langan pishirish tepsiga qo'ying. Barmoqlaringizni xamirda engil teshikka aylantiring va pishloq, katta tuz va bibariya barglari bilan sirtni seping. Fokaskaning taxminan 40 daqiqadan so'ng yana paydo bo'lishiga imkon bering, undan keyin 230 daraja pechga 20 daqiqa davomida yuborilishi mumkin.
Italiya Grissini Bread
Tarkibi:
- iliq suv - 120 ml;
- xamirturush - 2 1/4 choy qoshiq.
- asal - 1 choy qoshiq;
- un - yarim asr;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Asalni iliq suvda eritib, xamirturushni to'kib tashlang. 3-4 daqiqadan so'ng, unni xamirturush solingan sariyog 'bilan birga qo'shing va xamirni yoğratsin. Sinovni bir soatga beramiz, keyin kichik qismlarga bo'linib, har bir to'plamga aylantiramiz. Xamirdan arqonlarni boshqa yarim soatga, keyin esa grissini 200 daraja 10-12 minutga, tayoqlarni boshqa tomonga aylantirmoqni unutmagan holda beramiz.