Stovan - bu yapon milliy mahsulotining nomi - bug'doy unining aralashmasidan tayyorlangan uzun ingichka bug'doy qo'shib (bu mahsulotdan olingan idishlar ham). Yaponiya qishloq xo'jaligi oziq-ovqat standartlariga ko'ra, go'shtli makaronda qarag'ay unining kamida 30 foizi bo'lishi kerak. Bunday makaronlarda kulrang-kulrang rangga xos xususiyat mavjud.
Ba'zi ishlab chiqarish standartlariga qaramasdan, Yaponiyada "soba" so'zi keng sharhga ega bo'lib, ularni har qanday ingichka tayyor tayyorlanmagan (nafaqat bug'doy emas, balki boshqa un turlari ham) deb atash mumkin. Agar "ovqatlar" so'zi tayyor piyola deb ataladigan bo'lsa, bu faqat qarag'ay yulafasi deganidir.
Bug'doy makaronlari (hozirgi ma'noda, tayyor, pishirilgan) Yaponiyada juda mashhur - bu milliy fastfoodning variantlari va tarkibiy qismlaridan biri. Stovanli makaron va turli taomlar qimmatbaho restoranlarda va uyda pishiriladi.
Sizga qaroqchilikka tayyor bo'lgan noodlsni qanday tayyorlashni ayting.
Stovan noodle - retsepti
Tayyorlash
1: 2 yoki 1: 3 nisbatida bug'doy unini bug'doy uni bilan aralashtiring. Suvdagi nisbatan keskin xamirni yaxshilab aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, qisqagina yoğratsin, uni ingichka qatlamlarga aylantiring, o'tkir pichoq bilan uzun ingichka chiziqlar bilan kesib, ularni quritib, qog'ozga yoki taxta ustida yoyib yuboring. Quritgandan keyin siz pishirasiz. Siz maxsus makarondan foydalanishingiz mumkin.
Yodingizda bo'lsin: qarag'ay uzumni 5-8 daqiqa davomida qaynoq suvda pishirilguncha pishiriladi, shundan keyin uni qaynatgichga tashlash kerak.
Eng tayyorlangan tayyor mahsulotlarni tayyorlashning eng mashhur ta'riflari va shakllari
Odatda tayyor mahsulotga soslar (alohida idishda) yoki sho'rva pishiriqlari kabi ozgina sovutilgan. Bunday sho'rvalar, odatda, noodle va har xil turdagi issiq bulyonlardan qilingan, zanjabil, yashil piyoz va boshqa ko'katlarni, shirin guruch sharob (mirin), soya sousi, isabi kabi mavsumlarni qo'shing.
Bundan tashqari tayyorlangan makaron tempura (yapon taomlari uchun maxsus toifalar) bilan xizmat qilish mumkin.
Tayyorlash
Noodle qaynatiladi va quyqalarga quyiladi (yuqoriga qarang).
Tempura baliq, boshqa dengiz mahsulotlari va sabzavotlardan (kamroq - go'sht yoki meva) ishlab chiqariladi. Choyshablar yordamida dastlab har qanday original mahsulotning bo'laklarini un, suv va tuxum paketi ichiga quyib oling, so'ngra chuqur qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovjirab (yog' quyilgan yog'i, ba'zan boshqa o'simlik moylari bilan aralashtiramiz). Tempura bilan itning makaroniga turli milliy soslarga xizmat qilish odat tusiga kiradi.
Tovuq va sabzavotli ovqatlar - resept
Tarkibi:
- qozon makaronlari - 2-3 porsiya;
- Tovuq filesi (ko'krak yoki bel qismidagi go'sht) - taxminan 400 g;
- brokkoli - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- ko'katlar (piyoz, selderey buqoqlari, maydanoz, bazil, arpabodiyon);
- qovurilgan susam yog ';
Sous uchun:
- guruch yoki o'rik sirkasi (limon suvi ichishingiz mumkin) - 1 qism;
- mirin - 1 qism;
- soya sosu - 1 qism;
- sarimsoq;
- qizil qalampir.
Tayyorlash
Susan yog'ini qozon idishga quyamiz va yaxshi isitamiz. Piyoz va go'sht bilan to'rtburchak uzuklarni qovurilgan, kichik qismlarga bo'linib, 5-8 daqiqa davomida o'rta yuqori haroratda kesilgan, qovurg'a bilan aralashtirib, qovurilgan panani chayqatib oling. Kichik bo'laklarga bo'linib, dilimlenmiş shirin qalampir va brokkoli qo'shing. Yong'inni biroz kamaytiring, 3-5 daqiqa davomida qovurayapsiz, aralashtiring, keyin bir oz suv quying, olovni kamaytiring
Pishirish sousi: murchin va soya sousi bilan guruch sirkasini aralashtiramiz, issiq qizil qalampir bilan tug'ralgan sarimsoq, mavsumni qo'shing. Tayyorgarlik qilgunga qadar pichoqni pishirib, uni sutdan chiqarib tashlang.
Biz tovuq va sabzavotlar bilan tayyorlangan makaronlarga, sousga alohida stakanda xizmat qilamiz. Ushbu taom, olxo'ri sharob, hurmat, mirin yoki yapon viskiga xizmat qilish uchun yaxshi.
Boshqa tayyor mahsulotga qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz maxsulotlari bilan xizmat ko'rsatish mumkin.
Pushti rang hosil bo'lmaguncha qavrilgan qavrilgan qavrilgan qavrilgan pishiriladi . Squid qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatiladi va chiziqlar yoki spirallarga bo'linadi. Bu holatda, dengiz qoldig'i va, albatta, soslar salatlariga xizmat qilish yaxshi.