Og'zingizdagi eriydigan nozik xirmonli xamir - bu nafas olishni yaxshi ko'radi. Oshpazlik mutaxassislari ushbu ajoyib taomlar uchun juda ko'p retseptlar taklif qildilar, ulardan hatto eng tanlangan odam o'zlarining lazzatlariga va murakkabligiga mos keladigan narsalarni topa oladi.
Pishloqli juda mashhur puffs, retsepti bizni sizga taqdim etadi. Pishloq pishirgichning ichki qismiga va yuqori qismiga qo'shiladi. Ko'pincha pishloq turli turdagi go'shtlar, kolbasa, qo'ziqorin kabi har xil qo'shimchalar bilan ishlatiladi. Guruch xamirining gurkirab ketishi va uning tayyorlashida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun juda nozik appetizing qatlamlariga bo'linishi muhimdir:
- Xamir yog'i juda yumshoq bo'lmasligi kerak, ammo juda qattiq emas;
- Pishirishdan oldin xamir muzlatgichda kamida yarim soat davomida saqlanishi kerak;
- Pishirish harorati kamida 220 daraja bo'lishi kerak, aks holda yog 'xamirdan oqib chiqadi;
- xamirga aroqni bir osh qoshiq qo'shing, u yanada ajoyib bo'ladi;
- sinovdan o'tkizishni xohlamang - tayyor bo'l.
- Va hozir pishloq bilan puffs qilish qanday o'rganish vaqti keldi.
Pishloqli pufaklar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 400 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 200 g;
- stol sirkasi - 3 choy qoshiq.
- suv;
- Tuz pichoqning uchida.
To'ldirish uchun:
- pishloq - 450 g.
Tayyorlash
Tuxumni shisha ichiga solib, suv qo'shing (faqat 250 ml). Aralashtiramiz, sirka va tuz qo'shing. Kichkina xamirni ozishni tavsiya eting. U biroz yotib, dam oling, lekin quritmaslik uchun uni kino bilan yopishtiring.
Yog 'pichoq bilan yog' kesib, ko'p yog'li matolarni hosil qiling. Urug'larni tayyorlash paytida g'unajinlarni un (50 gramm) bilan sug'orib tashlang. Yog 'qozig'ini bir ko'zoynak va uning muzlatgichida eritib yubormasligi uchun tozalang. U erda xamirni jo'natamiz. Dam edi - hozir ham soviydi. Sovutgichda bo'lish uchun ularga 20 daqiqa vaqt beramiz.
Sovuq xamir sochib tashlanar ekan, unda yarim xamirni olib tashlash uchun uni yog 'moyi qo'yamiz. Sinovning ikkinchi yarmi tepadan pufak bilan qoplangan. Yana bir bor o'chiramiz. Shuning uchun biz buni bir necha marotaba bajaramiz - biz uni aylantiramiz va echib tashlaymiz, uni silkitib tashlaymiz va uni echib tashlaymiz. Yana muzlatgichga 20 daqiqaga yuboramiz.
Tayyorlangan sovutilgan xamir 3 mm qalinligi va to'rtburchaklarga, taxminan 10 sm dan 5 sm gacha kesilgan paxta bilan o'ralgan bo'lib, pishloqni bir o'lchamdagi plastinaga solib, pishloqning bir plyonkasi yuzasining yarmini bir to'rtburchak xamirga egallagan. To'rtburchakning ikkinchi yarmi yuqoridan pishloq bilan qoplangan va biz qirralarni yamoq qilamiz. Mahsulotning yuqori qismida tuxum oqi bilan yog'lanishi mumkin. 200 daraja haroratda maxsus pishirish qog'ozidagi pishloqli pishiriqlarni tayyorlang.
Juda qiziqarli ta'mi Adyhe pishloqi bilan puffslarga ega . Ushbu pishloq yashil, tuz, shakar bilan pyuresi - va slaydlarni xamir ustiga qo'ydi.Bu pishloq bilan puffs tayyorlash qanday batafsil tavsif etiladi. Keyinchalik, sizga qatlamlar uchun turli xil plombalarning qisqa ta'rifini beramiz.
Tovuq va pishloqli pufaklar
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 200 g;
- pishloq - 60 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- yog '- qavrilgan idishni yog'.
Tayyorlash
Siz ko'proq yoqqan tovuq go'shti, ziravorlar, tuz va o'simliklar bilan yog'da qovurayapman.
Soğutilgan tovuq xamirga yoyiladi, tepada - pishloqli bo'lak. Protopivyvaem va pishirib.
Shu retsepti qiyma go'sht va pishloq bilan pishirish uchun qo'llaniladi. Yo'nalishlarni «tovuq go'shti» iborasini «qiyma go'sht» bilan almashtiring.
Sosiska va pishloqga ishora qiladi
Tarkibi:
- pishloq - 150 g;
- kolbasa - 200 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Yuqorida ta'riflanganidek, xamirga bir kalava sosiska va pishloq qo'shiladi. Xuddi shu tarzda, kolbasa va pishloq bilan pufaklar tayyorlaymiz, biz faqat doira ichida kesilgan sosislar.
Qo'ziqorin va pishloqli pufaklar
Tarkibi:
- uy qurilishi pishloq - 50 g;
- shampignons - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Pomidor va ziravorlar bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni. Biz salqin. Xamirni yoyib, maydalangan pishloqni sepib, ko'z yoshi bilan seping. Bundan tashqari, yuqorida aytib o'tilganidek.