Odatdagicha ingichka lavashdan farqli o'laroq, arman matnkashasining retsepti xamirturushga ega va shuning uchun u ba'zan non pishirgichidan ko'ra buyukroq ko'rinadi, mutlaqo boshqa to'qimaga ega va boshqa idishlar bilan xizmat qiladi.
Uyda arman nonini matnakash
Agar siz ilgari xamirturush bilan ishlagan bo'lsangiz, guruch pishirayotganda qiyinchilik bo'lmasligi kerak. Ushbu retsepti tufayli siz maksimal havo po'sti va zich qobiq bilan non olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 530 g;
- tuz va shakarning chimchiligi;
- quruq xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- suv 380 ml.
Tayyorlash
- Dengiz nonining asosiy garovi - unni aralashtirmasdan oldin elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan unni to'g'ri undirishdir, so'ngra yaxshi pishiq tuz bilan aralashtiriladi.
- Suvni 40 darajadan oshmagan haroratga oldindan qizdiring. Suyuqlikni ozgina tatib, xamirturushga quying.
- Xamirturushdan so'ng, unni va o'simlik moyining yarmini qo'sha olasiz.
- Xamirni qo'l bilan yechib, uni kamida 10 daqiqa davom ettiring va xamirni 20 barobarga oshirishni boshlang. Bunday uzoq vaqt yoglanishni lavashning maksimal darajada havoga aylanishi uchun juda zarur.
- Xamir yaxshi yumaloq bo'lib, haroratni yaxshilash uchun qoldiring. Ikki marta kattalashtirilganidan so'ng, xamir yarmiga bo'lingan va tekis keklarga cho'zilgan bo'lishi mumkin.
- Aralashtirilgan arman matematika 20 daqiqaga qoldirilib, uzunlamay va enli oluklar yuzaga suriladi, sirt suvga sepiladi va 220 daraja pechda 20 daqiqa qizdiriladi.
Uyda matnakasha uchun retsept
Tarkibi:
- un - 540 g;
- shakar - 15 g;
- tish tuzi;
- xamirturush - 10 g;
- qaymoq - 35 g;
- suv 370 ml;
- o'simlik yog'i - 45 ml.
Tayyorlash
- Armani matnakash tayyorlashdan oldin, siz xamirturush qilishingiz kerak. Uning uchun, biz iliq suvda smetana etishtiramiz va eritma yuzasiga quruq xamirni to'kamiz. Solüsyonu 15 daqiqa davomida yoki faol köpüklenene qadar qoldiring.
- Bundan tashqari unni maydalash, uni tuz bilan birlashtirish va un slide markazida bir truba kerak.
- Yiv ichiga o'simlik moyi va xamirturush eritmasi tushiring. Unni qirralardan topib, ingredientlarni birgalikda yutib oling va xamirni qo'llaringiz bilan yana 15 daqiqa davomida ishlang.
- Yoğurtlanmış xamirlar isitishga yuboriladi va hajmi ikki barobarga chiqib ketadi, shundan keyin yarmiga bo'linadi, yivlar butun sirt ustida ishlab chiqariladi va qo'shimcha 20 daqiqalik tekshiruvga qoldiriladi.
- Nonni matnakash 10 daqiqagacha eng yuqori haroratda pishiradi.