Asal pishirishni sevuvchilar uchun, bugungi kunda uyda asal pishiriqni qanday qilishni sizlarga ayta olamiz. Jarayonning o'zi juda murakkab emas va ko'p vaqt talab qilinmaydi va tayyor shirinlikning ta'mi va xushbo'yligi nafaqat ajoyib.
Uy qurilishi asal keki - retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - taxminan to'rt ko'zoynak;
- tuxum - 3 dona;
- asal - 0,5 chashka;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- soda - 12 g;
- yog' yoki margarin - 150 g;
- tuz - chimdik;
- sut - 60 ml;
Krem uchun:
- Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan qaymoq - 1 kg;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- Vanil shakar - 1 sumka.
Tayyorlash
Asal, sut, shakar va tuz bir kostryulkaga solingan, qaynab turganlarga qizib ketgan va taxminan bir yarim soat davomida pishiriladi. Margarin qo'shing va erimaguncha aralashtiring. Aralashmani to'xtatib turmang, sodani to'kib tashlang va yana ikki daqiqa davomida olovda turing. Plitalar yopiq, lekin biz yana besh daqiqa davomida aralashishga davom etmoqdamiz.
Bir oz salqin massa bilan tuxumni kiriting, aralashtiring va asta-sekin elinni tushiring, yumshoq moslashuvchan xamirni yoğurun. Uni yigirma daqiqada ushlab turamiz, film bilan qoplangan va olti yoki sakkiz qismga bo'lingan holda. Ularning har biri taxminan 28-30 santimetr diametrga pergamentga o'ralgan. Agar kerak bo'lsa, siz oson yoqib olish uchun ozgina unni quyishingiz mumkin.
Har bir tortda shishib qolmaslik uchun bir vilka bilan bir nechta punktlarni hosil qiling va ularni 200 darajaga qadar isitiladigan pechda pishirish varag'idagi pergament bilan birga joylashtiring. Taxminan o'n daqiqacha pishiramiz. Ular jozibali oltin rangga ega bo'lganda, biz har qanday yumaloq shakldan foydalanib, pechdan chiqib ketamiz. Keklar issiq bo'lsa, buni yaxshilab qiling, chunki sovutilgandan so'ng ular juda nozik holga keladi.
Smetana krem shakar va vanil shakar va moy bilan saxovatli krem bilan aralashtiriladi.
Yakuniy bosqichda biz keklarning kesilgan qismlarini kesib, ularni yuqori va pastki qismlarga sepamiz.
Ushbu pirojnoe sovutgichda namlash uchun, odatda, yigirma to'rt soat davomida qoldirilishi kerak.
Kondensatli sutli mumtoz asal keki
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 600 g;
- tuxum - 3 dona;
- asal - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar shakar - 200 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- yog' yoki margarin - 50 g;
- sut - 60 ml;
Krem uchun:
- yog 'miqdori 25% dan kam bo'lmagan qalinroq smetana - 350 g;
- to'yingan shakar - 100 g;
- Kondensatli sutli qozonlangan sut - 1 kavanoz;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun bizga turli diametrdagi ikkita chuqur idish kerak. Kattaroq suvni tushiring va olovga qo'ying. Kichikroq piyoda tuxumni puchga qadar shakar bilan urish. Biz asal, yumshoq yog 'va soda qo'shamiz, aralashtiramiz va katta idishda suv hammomiga joylashtiramiz. Har doim chayqalayotganimizda, massa taxminan ikki barobar ko'payguncha va qorong'ulikni oshirguncha massani saqlab turamiz. Buning uchun odatda o'n besh daqiqa etarli. Keyin biz bir stakan unni to'kib tashlaymiz va doimo aralashtiramiz, yana ikki daqiqa yonib turamiz. Keyin issiqdan chiqarib oling, unning qolgan qismini quyib, yumshoq xamirni yoğratsin. Biz uni sakkizta teng qismga bo'linib, muzlatgichda o'ttiz daqiqada aniqlab, uni film bilan qoplaymiz.
Keyin pergament qog'oziga barmog'i bilan yoping, har bir dumaloq juda nozik, vilkalar bilan punchaladi va oldindan isitiladigan pechda 185 daraja pishiriladi. Qisqichbaqalar juda tez pishiriladi. Pechning imkoniyatlariga qarab
Yana bir issiq qayrag'ochlar biz yumaloq shaklga ega bo'lib, qopqoq, plastinka yoki boshqa shaklga ega va o'tkir pichoq bilan qirralarni kesamiz. Yoyilgan pin bilan ishqalanadi, ularga keyinroq kerak bo'ladi.
Kremni tayyorlash uchun shakar bilan xamirni aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'shing, qaynatilgan quyqa sutni qo'shing va mikser yoki chayqash bilan bir xillikka moslashtirilsin.
Olingan krem bilan mo'l-ko'l kublarni yog'ga quyib, parchalar bilan sug'orib oling va bir necha soatlab namlash uchun pastani qoldiring.