Kefirdagi xamir har qanday pishirish uchun mos keladi - shirin, yangi, pechda yoki panda. To'g'ri va mohirona yondashuv bilan siz o'zingizning uyingizga o'xshash xos taomlar yaratishingiz mumkin. Pies, pizza, cupcakes va boshqa go'zalliklarni osonlikcha har bir yangi oshpaz tomonidan tayyorlash mumkin.
Yogurtda xamirni qanday qilish kerak
Kefir uchun asosiy retsept juda oddiy va maxsus oshxona bilimiga ehtiyoj yo'q. Oddiy qoidalarga amal qilib, har bir kishi ajoyib aromatik pishiriqni oladi. Ushbu retsept bo'yicha "o'chirish kuchi" soda yoki pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi.
- Kefirga oddiy xamirdan tayyorlangan xamirni tayyorlash uchun mahsulotning xona haroratida bo'lishiga ishonch hosil qilish muhimdir.
- Xamir 10-15 daqiqada tursa, kleykovina iplari gullashi uchun undan xushbo'yroq bo'ladi.
- Kefir muddati tugagan raf muddati bilan ishlatilishi mumkin, shuning uchun soda faolroq ishlay boshlaydi va pishirish yanada ajoyib bo'ladi.
Qovurilgan idishdagi pishiriqlar uchun kefirdagi xamir
Kefirga qizartirilgan patties uchun yangi xamir tayyorlashning eng oson usuli. Mahsulot tezda, qiyinchiliksiz tayyorlanadi va o'zingizni to'ldirishni aniqlay olasiz. Bunday mahsulotlar ko'pincha qo'ziqorinlar yoki jigarlarni qo'shib kartoshka pyuresi bilan to'ldiriladi va igna quyishdan oldin qaynatilgan pin bilan to'ldiriladi. Ularni yog 'yoki quruq qovurilgan idishga soling.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- tuz;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- un - 500 - 700 g.
Tayyorlash
- Tuxumni tuz, soda va sariyog 'bilan aralashtiring.
- Kefirga to'kib tashlang, sodali suv söndürülmesi uchun 5 daqiqa qoldiring.
- Unni to'kib tashlang, yopishqoq xamirga emas, zich yoping.
- Kefir patties uchun xamir 15 daqiqa davomida turishi kerak, keyin pirojnoe quyultirishga o'ting.
Pechene uchun kefirga xamirturush xamiri
Ajablanarlisi shirinlikka o'xshash kefirdagi xamirni tuproqqa aylantiradi. Olib tashlash kuchi xamirturush sifatida xizmat qiladi. Balandni yaratishdagi muhim nuqta - bu opara, agar u bo'lmasa, unda yuqori sifatli emas edi, agar u kepka bilan ko'tarilishi kerak. Kefirdagi bu shirin xamir pechda pichinkalarni pishirish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- kefir - 100 ml;
- shakar - 10 g;
- xamirturush - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- tuxum - 4 dona;
- yog' - 100 g;
- shakar - 1 dona;
- vanilya;
- un - 700 g.
Tayyorlash
- Birinchidan, tuxumni quritib, xamirturushni iliq kefirda eritib yuboring.
- Bundan tashqari, pishirishni aralashtiring: tuxumni sariyog ', shakar va vanil bilan aralashtiring.
- Kefirni xamirga solib, yaxshilab aralashtiring va ko'tarilgan qoshiqni qo'shing.
- Yumshoq xamirni yoğrgan unni tanovul qiling, uni issiq ushlab turish kerak. O'chirish jarayonida uch marta, uni quchoqlab.
Kefirdagi pizza uchun xamir - retsept
Xamirturushsiz kefirga pizza uchun xamir tayyorlash, shuning uchun natija nozik, qattiq eyiladigan va bunday pishirish uchun ideal. Spirtli ichimliklar qo'shilmaydi, qo'shimcha pishiruvchi kukun kabi xizmat qiladi. Natijada xamir juda moslashuvchan, ammo elastik bo'ladi, bu esa uni yaxshi pirojnoe qiladi.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- un - 600 g;
- yog' - 200 g;
- sodali suv;
- aroq yoki konyak - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Kefirda sodali suvni tashlang, 5 daqiqaga qoldiring.
- Un uni yumshoq mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar sariq va sariyog 'surtib oling.
- Kefir, aroqni to'ldiring va yumshoq xamirni aralashtiring. Uni 20 daqiqagacha isbotlang.
Kefirda rulonli xamir
Yogurtdagi lazzatli va pishgan xamir xamirturushsiz pishiriladi. Mahsulotni, albatta, havodor qilish uchun, substrat juda zich bo'lmasligi kerak, shuning uchun unni qo'shib qo'ysin. Mashq davomida qo'lingizni o'simlik moyi bilan surtingiz, shuning uchun xamir qalin bo'lmaydi va qo'lingizga yopishmaydi.
Tarkibi:
- un - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- sut - 100 ml;
- yangi xamirturush - 50 g;
- tuxum - 5 dona;
- yog' - 200 g;
- vanilya, mayiz, quritilgan mevalar;
- shakar - 250 g;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Iliq sutda xamirturushni eritib oling.
- Tuxum, kefir, yumshoq sariyog ', shakar va vanilni aralashtiramiz.
- Qoshiqni to'kib tashlang, yumshoq xamirni yutib, elinib olingan unni seping.
- Xamirni kofirga uch marta quyish uchun xamirni qoldiring, quritilgan meva tushiring va qolib ketishga o'ting.
Kefirli pancakes uchun xamir
Qobiq qilish uchun ideal bo'lgan kefirga moyni tayyorlashning eng oson usuli. Xamir qovurishdan oldin biroz bo'lsa, mahsulotlar yanada ajoyib bo'ladi. Rezektsiya tarkibida o'simlik yog'i qo'shilmaydi, lekin idishlarni pishirish uchun idishni moylash yaxshidir. Nozikroq yanada mazali bo'ladigan darajada mayda tug'ralgan olma va doljinni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 200 ml;
- shakar - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni, vanilya, dolchin;
- olma - 1 dona;
- un - 300 g.
Tayyorlash
- Tuxum va shakarni aralashtiring, iliq kefirga quyiladi.
- Non pishirish kukuni, doljin va vanilni qo'shing.
- Unni to'kib tashlang, kichik olma kublarini aralashtiring va silkiting.
- Xamirni kefirga qoldiring va 5 daqiqa davomida dam oling va qavrilgan qovoqlarni boshlang.
Kefirdagi kaka uchun xamir
Kefirdagi bu tez xamir ikki hissa bilan tayyorlanadi, eng muhimi, tarkibiy qismlarning iliq ekanligiga ishonch hosil qilish. Butun jarayon shunchaki to'qnashuvsiz tarkibiy qismlarni aralashtirishdan iborat, ammo natijalar har doim ajoyibdir. Agar so'ralsa, uni kuyikish o'rniga, kakao uniga almashtirishingiz mumkin. Quritilgan mevalar, mevalar va yong'oqlardan olingan har qanday qo'shimchalar ham xush kelibsiz.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 400 g;
- kakao - 2 osh qoshiq. l.
- pishirish kukuni, vanilya;
- yog' - 150 g;
- shakar - 150 g.
Tayyorlash
- Neftni shakar bilan to'ldiring, tuxumni urib, aralashtiramiz.
- Kefirga quying, vanil va pishirish kukuni qo'shing, kakao tushiring.
- Un qo'shing, silliq aralashtiramiz.
- 25-30 daqiqa davomida kefirga xamirni quyma va pishiring.
Kefir pechene uchun xamir
Kefirdagi pishirilgan xamir an'anaviy mevalaridan ko'ra yumshoq bo'ladi. Tez tayyorlanadi, mahsulotlar osonlikcha kalıplanır va natija har doim yumshoq va bir oz qizarib pishgan bo'ladi. Muhim shart: yog 'muzlatilgan bo'lishi kerak, shuning uchun kuki-sekin biroz qatlamli va yanada pasayadi. Boshqa variantlarda bo'lgani kabi, bu erda ham bir oz dam olish kerak.
Tarkibi:
- kefir - 150 g;
- yog' - 200 g;
- un - 500-600 g;
- tuxum - 1 dona;
- vanilya, pishirish kukuni.
Tayyorlash
- Muzlatilgan yog'ni un bilan aralashtirib, maydalagichga soling. Xashak shakllanishi kerak.
- Tuxumni xamirga solib, vanilni va pishirish kukunini qo'shing va yogurtni to'kib tashlang, xamirni yoğratsin, kerak bo'lsa uni qo'shing.
- Xamirni MAQ tarkibida to'plang va muzlatgichga 30 daqiqaga yuboring.
- Sovutgandan so'ng, xamir silliq va yumshoq bo'lib ketadi, uni har qanday pechenega o'rash va puflash mumkin.
Xamirni pirojnoe uchun kefirga quyish
Pirojnoe uchun kefirdagi bu suyuq xamir tekshiruvni talab qilmaydi va bir necha daqiqada to'liq tayyorlanadi. Kechikmagan yoki to'siqsiz tarkibiy qismlar talab qilinmaydi, ular har bir sovutgichda bo'ladi, shuning uchun hatto mos kelmaydigan oshpaz oddiy oddiy nonlarga o'xshash bo'ladi. To'ldirish tez-tez ishlatilmaydi, shuning uchun testdagi shakar ortiqcha bo'ladi.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- un - 400-500 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Kefir soda-ga otilib, 5 daqiqaga qoldiring, reaksiya o'tishi kerak.
- Tuxumni tuz va yog' bilan aralashtirib, kefirga quying, aralashtiring.
- Unni to'kib tashlang, unni to'kib tashlang.
- Ushbu bosqichda siz xamirga biron-bir to'ldirishni qo'shishingiz mumkin.
Yogurtga donuts uchun xamir
Kefirdagi bu xamir pirozhkoviydan farq qiladi, ularda biroz ingichka bo'lishi kerak, shuning uchun maxsulotlar eng mohir va ichakda bo'ladi. Kefir va xamirturush bunday samarani beradi va tuxum va sariyog 'shaklida pishirlash donutsga uzoq vaqt berilmaydi yoki quritiladi. Guruch juda xushbo'y, shuning uchun ular dumkilat, murabbo yoki har qanday krem shaklida yupqa suyuqlik bilan to'ldirishlari mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml:
- shakar - 100 g;
- xamirturush - 1 paket;
- sariqlar - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- vanillin;
- un - 600-700 g.
Tayyorlash
- Kefirning 100 grammini oldindan qizdiring, xamirturushni va shakarni chimchilashni 20 daqiqa davomida qoldiring.
- Yogurtni sarig'i, vanillin, sariyog 'va shakar bilan aralashtiring.
- Xamirturush massasini to'kib tashlang, yumshoq xamirni yutib, elinni tushiring.
- Xamirni 30 daqiqa issiqlikda tekshirish uchun qoldiring.
- Qobiqdan keyin kichik to'plar shakllanadi va chuqur qovuriladi.