Ideal qo'yni tayyorlashning kalitlari to'g'ri tanlangan o'simliklar va ziravorlar shaklida uzoq muddat suskunluk va to'g'ri aromatik kuzatib boradi. Biz Sharqiy va Evropa oshxonalarida tez-tez uchraydigan g'alaba qozongan klassik - bu narsalarni piyoz bilan qo'y go'shti ta'rifiga bag'ishladik.
Irlandiyada piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'zichoq
Evropa pivo qo'zichog'i bilan boshlang, uning o'ziga xos xususiyati pivo qo'shilishi. Xavotir olmang, uzoq vaqt issiqlik bilan davolashdan keyin idish spirtli ichimlikni qoldirmaydi, lekin ko'pikli ichimlikning nozik pishishi juda sezilarli bo'ladi.
Tarkibi:
- pırasa (oq qism) - 1 dona;
- selderkali dastani - 1 dona;
- piyoz - 180 g;
- cho'chqa - 50 g;
- qo'zichoq oyog'i - 1 kg;
- parsnipning ildizi 100 g;
- sabzi - 150 g;
- kartoshka ildizlari - 4 dona .;
- mol go'shti - 750 ml;
- kekik shoxlari - 4 dona;
- yashil no'xat - 1 dona;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- dafna barglari;
- pivo (go'sht) - 420 ml;
- kraxmal - 5 g.
Tayyorlash
Qo'yini mazali qilib tashlashni bilmasangiz, unda retsepti oddiy oddiy bo'ladi. Birinchisi, pechni 160 gradusgacha isitib oling va zarur bo'lgan haroratga erishilganda, go'shtni katta bo'laklarga bo'linib, cho'chqa yog'idagi mangalda jigarrang qiling. Qo'ziqorinning oltin bo'laklarini bir piyola ichiga o'tkazing va kesilgan sabzavotlarni moychaga joylashtiring: pishloq va piyozning qalin ohanglari, bir oz savzi va selderey. 3 daqiqadan so'ng, kartoshka, parsnips va o'simliklar bilan sabzavotlarning turlarini qo'shing. So'ngra bulyon va pivoning aralashmasidan quying va qo'zini qo'ying. Ovqatlarni o'choqqa solib, u erga 2,5 soat qoldiring. Keyin tayyor pishirilgan pechkani qayta joylashtiring, kraxmal eritmasiga bir necha osh qoshiq suv soling va suyuq qalin sousga aylansin.
Agar qo'yni ko'p miqyosda qanday o'chirishni bilmasangiz, unda siz yuqorida bayon qilingan retseptni asoslashingiz mumkin: go'shtni go'sht bilan "Pishiriq" ustiga tushiring va pivo bilan "suyuqlik" ga suvi qo'shgandan keyin.
Hindistonda piyoz va sarimsoq bilan qovurilgan qo'zichoq
Tarkibi:
- qo'zichoq - 600 g;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- Grated zanjabil - 2 choy qoshiq.
- pomidor - 400 g;
- sherlar bo'g'ozlarining bir qismi;
- Fenugreek, garam masala, zerdeçal - har birida 1 choy qoshiq;
- chili qalampiri - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni zanjabil va sarimsoq bilan saqlang, ziravorlar va korianderning jarohatini qo'shing va aralash xushbo'y hid chiqarganda, barcha pichirlangan pomidorlarni to'kib tashlang. Sosni 10 daqiqaga tayyorlang va keyin qo'y ichidagi bo'laklarni joylashtiring va uni stakan suv bilan to'ldiring. Qo'zini ozgina issiqda sabzavot bilan boqish uchun faqat bir soat qoladi va siz sinashingiz mumkin.