Har xil texnologiyalar yordamida pishirilgan yupqa xamir, har doim sevimli xamirlaringizning yangi ta'mi bilan tanishishga imkon beradi. Har qanday klassik bazaga yetarli lenten o'rnini topish qiyin emas, chunki u birinchi qarashda ko'rinishi mumkin va siz quyida keltirilgan retseptlarni o'qib, bunga amin bo'lishingiz mumkin.
Yalpiz xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Yalang'och xamir uchun retsepti bajarib, tavsiya etilgan talablarga rioya qilish va oddiy va oddiy qoidalarni bajarish kerak. Keyinchalik, natijada klassik analoglarga ta'mga xos xususiyatlar bilan deyarli mos bo'lmagan pishirish uchun asosni olish mumkin bo'ladi.
- Pishirish uchun pishirish xamirida sariyog ', tuxum va hayvonlarning boshqa tarkibiy qismlari bo'lmasligi kerak
- Yoğurma oldin, un, kislorod bilan to'ldirib, un.
- Retseptlarda ishlatiladigan o'simlik yog'i tozalangan, hidsiz bo'lishi kerak.
Uyda yasmiq puff pastry
O'z qo'lingizni yupqa puff pastry tayyorlang, o'zingizga va yaqinlaringizga lazzatli xamir ovqatlar bilan davolashingiz mumkin. Har bir inson, hatto boshlang'ich, pishiruvchi ko'rsatmalarni bajarishi mumkin, u juda oddiy va natija ajablantiriladi va tayyorlangan juda ko'p qavatli tuzilish va tayyor mahsulotning nozik ta'mi bilan iltimos qiling.
Tarkibi:
- suv - ½ chashka;
- yog '- ½ chashka;
- un - 2 stakan;
- yog 'yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Suvda tuzni eritib, shisha ichiga to'liq hajmda yog' qo'shing va un bilan bir piyola ichiga emulsiyani tushiring.
- Biror bir xildagi, nozik va yopishqoq bo'lmagan to'qimalarga ega bo'lmaguncha massani avval qoshiq, keyin qo'llar bilan aralashtiring.
- Yalang'och xamirni 30 daqiqaga qoldiring, keyin yog'li stol ustiga tashlang.
- Layerni yog 'bilan yog'lang, konvertni to'ldiring va qayta silkiting va yog'lang.
- Jadvalni 3-4 marta takrorlang.
O'simlik moyi bilan qisqa qaymoq
Lenten pirojnoe pechenye, shirin va mazali pies, tartlets va boshqa mahsulotlar pishirish uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Shakar miqdori ta'mga yoki xamirning maqsadiga (shirin yoki unspessened pastry) qarab o'zgarishi mumkin. Agar so'ralsa, xamirga vanil, yong'oq, mayiz yoki boshqa qo'shimchalar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- eng yuqori navli bug'doy unumi - 1,5 chashka;
- Misr uni - 1,5 chashka;
- Tayyor shakar - ½ chashka;
- yog '- 200 ml;
- suv 140 ml;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Suvni, shakarni, yog'ni qo'shing va aralashtiring.
- Eritilgan unni, sirka söndürülmüş soda ikki turini qo'shing va massa bir xilga qadar aralashtiramiz.
- 40-50 daqiqaga kichkina qora xamirni kosaga joylashtiring, undan keyin ular maqsadga muvofiq foydalaniladi.
Lent Custard
Tuxum va vareniki uchun yog 'xamir faqat lavozimda emas. Bunday poydevor ko'plab uy bekalari tomonidan yoqadi va an'anaviy mahsulotlarni go'sht, tvorog va boshqa narsalar bilan bezatilgan plastinka bezaklarida bezatadi. U mukammal siljiydi, qaytib pin va ish yuzasiga yopishmaydi, shakli mukammal tarzda ushlanib qoladi va hayratlanarli darajada plastikdir.
Tarkibi:
- un - 2,5 ko'zoynak;
- qaynoq suv - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Bir piyola ichida uni un va uni tuz bilan aralashtiring.
- Markazni chuqurlashtiring, unga yog'ni quying, uni qaynatib oling va birinchi marta qoshiq bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan aralashtiring.
- Bir hil to'qimaga erishilganda, uni piyola, kino yoki sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Biroz vaqt o'tgach, yog 'xamirasi u bilan ishlashga tayyor.
Xamir uchun xamir yog '
Tezda pankek tayyorlash uchun ideal asos mineral suvda xamir bo'ladi. Tavsiya etilgan retseptni sinab ko'ring va ehtimol sizning sevimli va ruxsat berilgan kunlardan biriga aylanadi, shuning uchun sevimli taomlar mazali va mazali bo'ladi. Faqat sabzavotlarning tarkibi va past kaloriya tarkibi noziklikning asosiy afzalligi hisoblanadi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 100 g;
- Yuqori darajada gazlangan gaz - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Etilgan un shakar va tuz bilan aralashtiriladi.
- Soda suvini to'kib tashlang va barcha tuproqlarni eritmaguncha massani chig'anoq bilan aralashtiring.
- Yog 'qo'shing va yana aralashtiring.
- Yalang'och xamir pishirga tayyor bo'ladi.
Xamirturushsiz pizza uchun yupqa xamir
Pizza uchun yupqa xamir sizga taqiqlangan kunlarda sevimli taomingizga o'zingizni davolash imkoniyatini beradi. Shubhasiz siz pishloq va boshqa turdagi hayvonot mahsulotlaridan voz kechishingiz kerak, hatto ruxsat berilgan qismlardan ham to'g'ri yondashish bilan siz ajoyib natijaga erishasiz. Bunday yalang'och testlardan siz nozik pizza sotib olasiz.
Tarkibi:
- suv 100 ml;
- un - 1,5 ko'zoynak;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Bir necha marta unni sindirib, pishirish kukuni bilan birlashtir.
- Markazda zaytun moyi va suv quyiladi.
- Yumshoq, bir hil va yopishqoq xamirni aralashtiramiz, uni 30 daqiqaga yopishtirish uchun filmda qoldiring.
Chebureks uchun yupqa xamir
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan tez yog 'xamirasi karam, kartoshka, qo'ziqorin yoki boshqa sabzavot bilan to'ldirish uchun ajoyib asos bo'ladi. Belgilangan miqdordagi tarkibiy qismlardan birida un pishirig'i paydo bo'ladi, undan 10 o'rta chebureksni bezash mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- un - 500 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Suv qaynaga isitiladi, unda tuzni eritadi, o'simlik yog'i qo'shiladi.
- Unni olib tashlang, qaynab turgan suyuqlik bazasiga quying va vymeshivayutni dastlab qoshiqdan, so'ngra qo'llar bilan ishlating.
- Ular un koma bir tekis va plastik to'qimalarga erishish, uni qismlarga ajratish, mahsulotlarni tashqariga chiqarish va bezash, ularni to'lg'azish bilan to'ldirish.
Tandirda bug'doy uchun xamir yormoq
Çörekler uchun yog 'xamir vanilin yoki vanil shakar qo'shilishi bilan tuxum holda xamirturush asosda tayyorlanadi. Shu asosda shakar, haşhaş urug'i, Susam, rulo shaklida bezatilgan yoki oddiy lakonik çörekler bilan bir qatorda, quruq pishiriqlar: murabbo, olma, rezavorlar bilan tayyorlab qo'yishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 1 stakan;
- un - 3,5-4 ko'zoynak;
- shakar - ½ chashka;
- Vanilin yoki vanil shakar - ta'mga;
- yog '- ½ chashka;
- yangi xamirturush - 25 g;
- tuz - ¼ tsp.
Tayyorlash
- Iliq suvda xamirturush tarqalgan.
- Shakar, vanil, tuz qo'shing, barcha kristallar eritmaguncha aralashtiring.
- Yog'ga to'kib tashlang, unni to'kib tashlang va unli ovqat yumshoq va nozik bo'lgunga qadar aralashtiring, yopishqoq to'qimalarining birozgina qismini.
- Karıştırırken qo'llaringizni o'simlik yog 'bilan yağlayınız, bu esa qo'shimcha un eklenmemesi va xamirun og'irligi natijasida sodir bo'ladi.
Kartoshka suvi ustiga yog 'xamir
Quyuqli pirojnoe uchun quyidagi retseptlar kartoshka suyuqlikning suyuq bazasi sifatida foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu usul sizga eng mazali va xushbo'y xamirni olish imkonini beradi, undan eng mazali va xushbo'y mahsulotlarni olasiz. Undan pishirib, kichik qismlar, shuningdek katta pyures, rulo yoki non kabi pishirilishi mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka suvi - 300 ml;
- un - 750-800 g;
- kartoshka shaklida - 250 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tezkor xamirturush - 2,5 choy qoshig'i;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tayyorlanmaguncha, uchta kartoshkani qaynatib, qaynoq va tozalangan mevalarni o'lchab ko'ring.
- Bulyon va o'simlik moyi bilan aralashtirilgan pyuredagi Raziroyut kartoshkalari.
- O'zlashtirilgan unni, shakarni, tuzni va xamirturushlarni birlashtirib, suyuq asosga quying, 10-15 daqiqa davomida aralashtiring.
- Yoqimli xamirni bir necha soat davomida issiqda joylashtiring.
Yupqa quyma xamir
Agar siz qovurilgan quyqalarni quyish va ularni tezda sog'inmasangiz, sevimli taomingizdan to'liq bahramand bo'lishingizga yordam beradigan muqobil lenten retseptidan foydalaning. Baza suvga tayyorlanadi va soda o'rniga quruq xamirturush ishlatiladi. Original versiyadan farqli o'laroq, bu holda substratni tekshirishni kutish kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- suv - 1,5 chashka;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Iliq suvda shakar, tuz va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi.
- Oqsilni chayqalab aralashtiring va iliqlik bilan joylashtiring.
- Piyoz uchun suyuq suyuqlik xamiri hajmi ikki barobar ko'payishi bilanoq uni maqsadli ishlatilishi mumkin.