Kokteyli pirojniylar - xalq tomonidan kashf etilgan idish, suyuq, qaymoqli, xamirning yuqori qismida to'ldirilgan yoki to'ldirish bilan bog'langan xamirni o'z nomiga olgan. Bu turdagi pishirishni to'ldirish eng xilma-xil bo'lishi mumkin: tuzlangan, shirin, o'simlik, baliq, go'sht yoki meva - bu teng mazali bo'ladi.
Umuman olganda, pishirish xamiri va to'ldirilgan pieslar uchun to'rt asosiy sirni aniqlash mumkin:
- Xamirni juda uzoq vaqt davomida yupatmang, aks holda pishirishdan keyin juda zich bo'ladi.
- Suvli sabzavotlar va mevalarni to'ldirishda ishlatmang, aks holda pirojniy pishirilmaydi.
- Xamirning quruq moddalarini suyuqliklarni qo'shmasdan oldin tortib chiqqandan so'ng, kaka havosini chiqarib oling.
- Yog'li sut mahsulotlarini tanlang, agar qalin va moyli pirojniy olov olishni istasangiz.
Shaftoli shaftoli shaftoli bilan to'ldirilgan
Tovuqlarni shirin to'ldirish bilan to'kish sho'rli shamlardan ko'ra kamroq uchraydi. Ushbu turdagi pishirishda eng mashhur qo'shimchalar berry jams yoki yangi mevalardir.
Tarkibi:
- shaftoli - 140 g;
- yog' - 75 g;
- Burbon - 15 ml;
- qondagi shakar - 145 ml;
- un - 185 g;
- pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
- tuxum - 1 dona;
- kefir - 210 ml.
Tayyorlash
Kefirdagi jöle pyuresini to'ldirganda, biz shaftoli tanlashga qaror qildik. Meva go'shtini tilimga kesganingizda, xamirni yiringlashini tushunib oling, unda qolgan tarkibiy qismlarni bir hil aralashma hosil bo'lguncha birlashtirib qo'yish kifoya. Sariyog'ini tortga solib, uni eritib oling. Yaxshi xamir tayyorlashning asosiy sirti uning tarkibida to'g'ri aralashtirish hisoblanadi, bu esa barcha tarkibiy qismlar birlashtirilguncha davom ettirilishi kerak, agar xamir juda uzoq vaqt yoğullansa, pishirishdan keyin qattiq chiqadi.
Shaftoli mog'orning pastki qismiga tarqating va uni tayyor xamir bilan to'ldiring. Yarim soat davomida 180 graduslik shirin to'ldiramiz.
Meva bilan to'lishi bilan shirin jöle pirojnoe
Tarkibi:
- sariyog' - 55 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 235 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- to'yingan shakar - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 limon tolasi;
- yormiq - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Yog 'eritib oldindan xamir uchun barcha ingredientlarni qirqib tashlang. Aralashmaning moyini qo'shing va keyin 180 daraja 35 daqiqada davolang.
Hammayoqni to'ldirish bilan tuzlangan pirog
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- mayonez - 45 g;
- un - 55 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- bir hovuch shingil va yashil piyoz;
- qaymoq - 55 g;
- tug'ralgan karam - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Mayonezda moyli pyozamizni to'ldirish uchun avval tuz va ko'katlar bilan o'ralgan karam, kesiladi. Hammayoqni qoldiqni to'ldirgandan so'ng qolgan ingredientlarning aralashmasiga asoslanib, uni xamir bilan to'ldiring. Yarim soat davomida 180 daraja pishirib.