Eng qoniqarli oziq-ovqat go'shtni xamir yoki kartoshka bilan birlashtiradi. Sovuq mavsumda organizmni isitib, viruslarga qarshi etarli darajada boqish uchun ko'proq oziqlantiruvchi ovqat iste'mol qilish kerak. Ko'plab luqmalar - pelmenlar bo'lgan bakalavr taomlari, ammo do'konlar odatda yenilmez, va uy ishlarini haykaltaroshlik bilan bajarish uchun juda ko'p ish va mashaqqatli mehnat, shuning uchun variant bor: manta. Bu, shuningdek, to'lg'azish bilan xamir, lekin mantalar juda katta va er-xotin uchun tayyorlangan, shuning uchun ular nafaqat mehnat va ko'p energiya sarflaydiganlar, balki ularning sog'lig'ini kuzatadiganlar ham sevishadi.
Xamir elastik bo'lishi kerak
Ushbu taomni tayyorlashda paydo bo'ladigan asosiy savol xamir yirtilmasligi va sharbat oqmasligi uchun mantiyni qanday qilib to'g'ri ravishda hosil qilishdir. Albatta, ko'p narsa birinchi navbatda testga bog'liq bo'ladi: juftlik uchun suvsizlanmaslik uchun uni juda nozik, shuningdek, bardoshli bo'lishi mumkin bo'lgan moslashuvchan bo'lishi kerak. Shu sababli, mantiya uchun xamir eng oddiy taomni tez-tez pishiradi: sovuq suvda, un bilan aralashtirilgan un qo'shing va uzun aralashtiriladi, shuning uchun barcha tarkibiy qismlar to'g'ri birlashtiriladi va kuchli bog'lanish hosil qiladi.
Ikkinchi variant - tuxum xamiridir, ammo unib chiqishi juda qiyin, shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi mahsulotingiz bo'lsa, ushbu retseptdan foydalanish yaxshiroqdir.
To'ldirilishi to'g'ri
Ikkinchi asosiy shart shundaki, mantiya yirtilmaydi - to'g'ri plomba. Agar to'lg'azish suvli bo'lsa, xamir cho'kkan va yirtilib ketadi va agar u haddan ortiq yalang'och bo'lsa, mantiya quruq bo'ladi. Ikkalasi ham yomon, shuning uchun mantiyalarni to'g'ri to'ldirish bilan qanday qilib shakllantirish variantlari mavjud. Go'sht go'shtlari yog 'go'shtidan tayyorlanadi va har bir mantiyada yog' yoki yog' miqdori quyishdan oldin olinadi, shundan keyin yog'lar to'ldiradi, ammo bu testdan ko'zdan kechirmaydi. Mantiyada ko'p piyoz bo'lishi kerak. Mutaxassislarning fikricha, go'sht uchun qo'y go'shti uchun piyoz go'shtdan bir yarim barobar ko'pdir va cho'chqa go'shtiga va go'shtga teng miqdorda olinadi.
How to sculpt?
Shunday qilib, xamir yoğruldu, to'lg'azish tayyorlandi - manta nurlar hosil qilish vaqti. Keyinchalik mantaslarni qanday shakllantirish mumkinligiga shubha yo'q - har xil versiyalar mavjud. Ularning ba'zilari pelmenga o'xshaydi, kimdir kichkina paketlarni afzal ko'radi, ko'plari rulon bilan tayyorlanadi va keyin kesiladi. Yaxshi, va, albatta, kimdir chiroyli tarzda bayramona stol uchun mantiyalarni shakllantirishni biladi. Keling, ba'zi yo'llar haqida gapiraylik.
Usul oddiy
Xamirni kichkina pastalar bilan juda nozik bir shaklda chiqaramiz, ayni paytda, o'rtalaridan bir oz ko'proq qalinroq joydan chiqib ketamiz - odatda qog'ozga o'xshab ketish kerak. Ortiqda biz plomba qo'ymaymiz - juda ko'p emas, shuning uchun xamirni shtamplantirish juda ko'p emas, lekin juda oz emas - aks holda bu noaniq bo'ladi. Biz ikkita qarama-qarshi qirralarni bog'lab, kichik bir joyni sekin siqib o'tamiz - har qanday joyda barmoqning falanxlari bilan. Qirralarning ikki qulog'i chiqadi. Har birining o'rtasi bizning tikuvchiga qaratilgan va unga vertikal ravishda ham har bir qulog'ini alohida-alohida qisib qo'yamiz. Olingan perpendikulyarlarning qirralari bir-biriga birlashtiriladi - mantiya xamir tojiday xuddi mumtoz, yumaloq.
O'zbek uslubida mantiya
Umuman olganda, taomning retsepti Markaziy Osiyodan kelgan, biroq ozgina o'zbek mantini qanday shakllantirganini biladi. Garchi, haqiqatni aytish uchun bu oson. Faqat xamirning qirralarini to'plang va ularni bir-biriga mahkam bog'lab, go'sht qoplamini shakllantiring. Eng qiyin narsa shundaki, markazda issiq bug 'oqishi mumkin bo'lgan kichik teshik bo'lishi kerak.
Dam olish imkoniyatlari
Biz dam olish mantoslarini xuddi shu tarzda boshlaymiz: to'ldirilgan xamirga to'ldirilgan idishga soling. To'rtta qarama-qarshi nuqtani belgilab oling va ularni manta o'rtamizda juft-juft qilib joylashtiring. To'rtta teshikli sumka - to'rtta quloq chiqadi, shundan so'ng to'lg'azish ko'rinadi. Ularning o'rta nuqtalarini ehtiyotkorlik bilan barglar paydo bo'ladigan tarzda ulang. 4 bargni oling, xamirni bir xil qilish uchun muloyimlik bilan torting. Barcha ulanish nuqtalarini to'g'rilab qo'ying va mantiyani juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerakligini unutmang.
Yaxshi, va, albatta, juda xushbo'y atirgullar, xamirning ichimliklari bilan to'lishi. Bunday mantiyalarni shakllantirish qiyin emas - biz pishiriqlar kabi ko'p blanklarni ishlab chiqaramiz - xamirni to'ldirib qo'yamiz, xamirni yarmiga qo'yamiz va qirralarni yamoqqaymiz. Birinchi mantiya ikkita qirralarni bog'lab turgan o'rta qavatdir. Qolganlari barglar kabi bir doira ichiga qo'yilgan. Bu juda chiroyli bo'lib chiqadi.
| | |
