Tovuq va ayniqsa, filetalar uning dietasi bilan mashhur. Yog 'miqdori kamayganligi sababli, tovuq go'shti go'shti qurib qolishi mumkin, shuning uchun ko'pincha yog'li soslar yoki plombalarning pishiriladi. Biz tovuqlarni tayyorlash uchun bir xil qoidalarga rioya qilamiz, bu bizning jadvallarimizda an'anaviy bo'lib kelayotgan issiq tovoqlardan biri - tovuqli rulolar .
Jambon bilan to'ldirilgan tovuq rulo uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi (katta) - 4 dona;
- go'sht - 45 g;
- qattiq pishloq (bo'lakka) - 2-4 dona;
- yangi non qoldig'i - 1 dona;
- tuxum - 3 dona.
Tayyorlash
Tovuqni filmlar va tomirlardan tozalash uchun biz uni 0,5-0,6 sm qalinlikda mag'lub qildik.Bu bosqichda parranda parrandalari, klassik Provencal yoki italyan go'shtlari aralashmasi bilan faslni o'tqazishingiz mumkin, yoki siz faqat ikkala tarafga sho'r suv quyib, plomba. Eng oxirgisi, biz jambon va pishloq qozon-g'oliblik ittifoqini tanladik: to'g'ridan-to'g'ri tovuqda pishloqli jambon qatlami qo'yib, rulonni siljitib qo'ydik. Tovuq ko'kragidan iplar yoki tish po'stlog'i bilan to'ldirilgan rulonlarni tuzatishingiz mumkin, eng muhimi ular shakli saqlanadi. Keyin, bir nechta tuxumni urib, rulga solib, hamma narsalarni maydalab tashladi va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga qo'ydi. Bu bosqichda, bizning vazifamiz go'shtni jigarrang qilish va uni pishirish uchun emas, balki kuchli olovni o'z ichiga oladi. Kepargandan so'ng, rulonni pishirish uchun idishga aylantiramiz va taxminan yarim soat davomida 160 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiramiz.
Go'shtni to'ldirishga mo'ljallangan mazali tovuq go'shtlarini o'zingiz tayyorlab berishingiz mumkin, lekin ularni eng yoqimli oq sousli bilan pishloqli yoki kremli pishloq ustiga tatib ko'ring va oq quruq sharob bilan xizmat qilish yaxshidir.
Tovuq tuxumi tuxum, pishloq va ko'kat bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- tovuq filesi - 2 dona;
- krem pishloq - 115 g;
- qattiq pishloq - 45 g;
- sarimsoq chives;
- tuxum - 3 dona;
- nonning cho'kishi;
- un;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- limon qobig'i va ohak.
Tayyorlash
Dastakni filtrlarni to'rtta qatlamga va har bir bitga osonlik bilan ajratib oling. Biz bir pishirilgan tuxum bilan pishloqlar aralashmasini tayyorlaymiz, u erda biz sitrus va qumtepalarning eng yoqimli ko'katlarini jo'natamiz. Xushbo'y hid va engil o'tkirlik go'shti sarimsoq qalpoqchasini va qora yoki qora baliq qalampirini ta'minlaydi. Pishloq-tuxum aralashmasini tovuq filetkasiga to'kib tashlang, keyin uni mahkamlang. Avval go'shtning sirtini un bilan sug'orib oling, so'ngra uni tuxumga solib, po'sti bilan seping. Endi go'shtni 6-8 daqiqa davomida pishirgichga joylashtirishdan oldin qizdirib olishingiz mumkin. Siz 200 daraja pechga qizdirilgan pishloq va yashil suvli tovuq rulosini darhol tuzishingiz mumkin. Go'shtni tayyorlash vaqti taxminan 25 minut bo'ladi.
Qo'ziqorin va pishloqli tovuq ko'kragi
Tarkibi:
- tovuq filesi - 4 dona;
- zaytun moyi - 55 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- yangi ismaloq - 290 g;
- kichik piyoz;
- qo'ziqorinlar - 90 g;
- yashil piyoz;
- un - 20 g;
- Feta pishloq - 65 g;
- yog' - 30 g;
- mayiz yoki quritilgan o'rik - 30 g;
- Ricotta pishloq - 55 g;
- oq sharob - 100 ml;
- tovuq go'shti - 240 ml.
Tayyorlash
Tovuq filetosidan so'ng, uni tuz va qalampirning standart aralashmasi bilan har ikki tomonga ham mavsumda qiling. Piyozni taxminan 3 minutga o'tkazib yuboring, undan keyin qo'ziqorinni qo'shamiz va shunga o'xshash vaqtni kutamiz. Qo'ziqorinlarga yangi ismaloq va tug'ralgan sarimsoqning katta qismini qo'shing va yashil rangdagi barcha namlik bug'langandan so'ng, olovdan to'ldirishni olib tashlang va ikkala turdagi pishloq va maydalangan quritilgan o'rik bilan aralashtiring. Biz tovuq go'shtlari bilan to'ldiramiz va rulonlarni yopamiz. Tovuq ko'kragini quritilgan o'rik bilan har tomonida 4 daqiqa davomida pishirib, keyin 15 daqiqa davomida qizartirilgan un, sharob va bulyon aralashmasi bilan pishiring.