Soya sousi uzoq vaqtdan buyon Osiyo va Sharqiy mamlakatlarda pishirishda ishlatilgan bo'lib, yaqinda iste'molchilarimiz orasida tez orada mashhurlikka erishib kelmoqda. Boy ta'mi va nozik ta'midan tashqari, mahsulot organizm uchun shubhasiz qimmatli bo'lgan tarkibiy qismlar bilan ham ajralib turadi. Bu metabolik jarayonlarni tezlashtiradigan va ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'yadigan vitaminlar, muhim elementlar va antioksidantlarning sherning ulushini o'z ichiga oladi.
Soy sosu har qanday ovqatning ta'mini o'zgartirishi va ta'kidlashi mumkin, ammo buning uchun to'g'ri ishlatilishi kerak.
Pishirishda klassik soya sosini ishlatish
Soya sosining ikki navi bor - engil va qorong'i, va agar bu mahsulotga birinchi kirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yorug'lik sosidan boshlashni tavsiya etamiz. Uning ta'mi yumshoq va yoqimli. Salatlar uchun kiyinish uchun engil soya sousini qo'llang, shuningdek, guruch, makaron idishlarini yoki go'sht yoki baliq idishlarini xizmat qiling. Soya sosini odatiy ovqatlarga qo'shib qo'ying, unda tuzli ekanligi va unda tuzni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, yoki taom paytida tuzni qo'shish uchun tuz qo'shish tavsiya etilmaydi.
Go'sht va baliq uchun marinadlarni tayyorlash uchun soya va soya uchun soya solingan soya so'rg'ichini yanada qizg'in va mazza qilish uchun ishlatiladi, teriyaki, qo'ziqorin, baliq yoki qisqichbaqa kabi murakkab souslarni yaratish uchun asos sifatida ishlatiladi.
Teriyaki sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qora soya sosu - 110 ml;
- guruch sharob - 110 ml;
- asal - 70 g;
- sarimsoq tishlari katta - 1 dona;
- Er zanjabili - 15 g.
Tayyorlash
- Teriyakni tayyorlash uchun, soyulmuş va siqilgan sarimsoqni ohak bilan maydalab, uni soya sousi, guruch sharobi, zamin zanjabil va asal bilan aralashtirib, uni past haroratda sovutilgan idishda isitib oling, keyin u eriydi.
- Sovutgandan so'ng teriyaki sosini pishirilgan yoki qovurilgan go'sht, baliq, parrandachilik yoki dengiz mahsulotlari uchun pishirish uchun ishlatamiz. Bundan tashqari, bu sous bilan salatlar kiyinish, shuningdek, guruch idishlari yoki sabzavotli sabzavotlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Teriyaki so'ya sosini go'shtga ishlatish - retseptlar
Soya sosu tovuq bilan maza qilib pishirilgan. Bundan tashqari, Shanxayda cho'chqa go'shti tayyorlash tavsiya etiladi - natijada paydo bo'lgan taomning g'aroyib tatishi eng yoqimli his-tuyg'ularni uyg'otadi. Va qaerda karaviz holda, turp va soya sous bilan qovurilgan. Tushlik uchun ozgina sarimsoq va zanjabil qo'shing. Quyida ushbu uch plush idishning batafsil tavsifi berilgan.
Soya sosu va piyoz bilan qovurilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq filesi (ko'krak) - 540 g;
- soya teriyaki soussi - 80 ml;
- piyoz - 140 g;
- o'simlik yog 'hidsiz - 45 ml.
Tayyorlash
- Ovqat tayyorlash uchun yuvilgan va quritilgan tovuq filetkalarini katta kublar yoki kublar bilan pichoq bilan yopishtirib, yarim halqalarda pyuresi ajratib oling va barcha daqiqalarni qirq soya sousiga quying.
- Agar xohlasangiz, siz qo'shimcha ravishda sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Endi tovuqni sousle piyoz bilan go'sht tayyor bo'lgunga qadar va yuqori pishlichalik yumshoqlikka qadar yuqori issiqlikda qizdirib, qizdirilgan qovurilgan qovoqda yog 'bilan qizdiring.
Shanxayda soya sousli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 720 g;
- soya sosu - 120 ml;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- shakar yoki asal - 1 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mga;
- ziravorlar va baharatlı ziravorlar - tanlash va ta'mga berish;
- o'simlik yog 'hidsiz - 45 ml.
Tayyorlash
- Yo'nalishlarni amalga oshirish uchun cho'chqa go'shti katta bo'laklarga bo'linadi va o'ttiz daqiqa davomida ziravorlar bilan suvda qaynatiladi.
- Issiq yog'ga bo'laklarni tarqatamiz va ularni yuqori haroratda jigarrang qilamiz.
- Endi qovurilgan jo'xori soya sote ichiga quying, shakar yoki asal qo'shing, tug'ralgan sarimsoqni otib tashlang, ziravorlar bilan tatib ko'rish va piyozni yumshoq va tayyor bo'lgunga qadar qopqog'i ostiga qo'ying.
Soya sosu, sarimsoq va zanjabil bilan qisqichbaqalar
Tarkibi:
- qisqichbaqalar (peeled) - 420 g;
- soya teriyaki soussi - 80 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- zanjabil zirhi yoki yangi grated - ta'mga.
Tayyorlash
- Shrimp allaqachon peeled foydalanish uchun yaxshidir. Soya sousini to'ldirish uchun o'n besh daqiqa kerak, so'ngra rang o'zgarishigacha o'simlik yog'ida qovuraylik.
- Qovurish oxirida sarimsoq va zanjabilni ta'mga qo'shishingiz mumkin.