Mo''jiza Dagestan oshxonasining milliy pechenesidir, turli plomba bilan pirogni eslatadi. Bu taom juda qoniqarli, mazali va nozik bo'lib chiqadi. Ular quruq pishirish tepsida yoki qavrilgan idishda pishiriladi va keyin eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Keling, ko'katlar bilan mo''jizani tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Yashil mo''jizalar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- suv;
- quruq xamirturush - 20 g;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- maydanoz yashil o'simliklar;
- lavlagi barglari;
- yashil piyoz - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- margarin - 100 g;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
Mo''jizani ko'katlar bilan qanday tayyorlash mumkin? Undan, tuzdan, xamirturushdan va suvdan bir hil xamir yoğurup, uni yopib, 2 soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilgach, undan kichik to'plar hosil qiladi va uni 30 daqiqaga qoldiring. Shu bilan birga, biz to'ldirishni tayyorlayapmiz: biz mayizozni yaxshilab yuvib, uni yaxshilab chopib tashlaymiz. Piyoz qobig'idan tozalanadi, ezilgan va mayda tug'ralgan yashil piyozli panada qovuriladi. Beetroot barglari yuviladi, chop etiladi va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Keyin tuxum, tuz, qalampir va smetana qo'shing. Qo'lingizni yaxshilab ehtiyotkorlik bilan yoğal. Xamirning har bir to'pi nozik bir qatlamga o'raladi. Ichkarida bir oz to'lg'azish, balandlik. Biz mo''jizani quruq, qizigan panga va har ikki tomonga 5 daqiqa davomida qovuramiz. Keyin pattiesni eritilgan sariyog 'yoki margarin bilan yopishtiramiz.
Tuxum pishloq va ko'katlar bilan mo''jiza
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4 ta mahsulot;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- dereot ko'katlar - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- koriandi - 50 g;
- pishloq - 400 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi navbatda un, tuz va suv aralashmasi bir hil, qalin bo'lmagan xamir aralashtiriladi. Uni 30 daqiqa issiq joyda qoldiring va shu bilan birga to'ldirishni tayyorlaymiz. Mening ko'katlar, mayda tug'ralgan va grated pishloq bilan aralashtiriladi. Keyin tuxum, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kichik bir bo'lak xamirni kesib oling, to'pni shakllantiring va uni mayin tortga aylantiring. Yarim qatlam tayyorlangan to'ldirishni yotqizib, ikkinchi yarmini qoplab, qirralarni ehtiyotkorlik bilan qirqib tashlang. Quruq issiq qovurilgan idishda ikkala tomonning mo''jizasini keltiring va keyin ko'p miqdorda moy bilan yog'lang.
Sharq oshxonasi har doim o'z aromatik idishlari bilan bizni xushnud etdi , shuning uchun mo''jizani sinab ko'ring, o'zbek keki va katalmadiklarini pishirishni unutmang. Yoqimli tuyadi!