Butun dunyoda retsepti keng tarqalgandan buyon har bir mintaqada pelmenlar uchun to'ldirildi. Ba'zi xalqlar uchun go'sht kabi guruch kabi turli turdagi o'yinlar eng sevimli taomlari bo'ldi, boshqalari chorva mollarini - cho'chqalar va sigirlarni ishlatishni afzal ko'rdilar. So'nggi variant Sharqiy Evropa xalqlari orasida soddaligi va mavjudligi tufayli eng ko'p tarqalgan. Sigir va cho'chqa go'shti qaynatish uchun retseptlar bo'yicha bu safar ham to'xtashga qaror qildik.
Köfte uchun go'shtni yoqish - retsept
Eng cheklangan va oddiy retsept bilan taklifni boshlang. To'ldirishning tarkibi faqat cho'chqa go'shti va mol go'shti, qalampir va maydalangan muz bilan bir oz tuz.
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 440 g;
- Buzilgan muz - yarim asr;
- cho'chqa go'shti - 440 g.
Tayyorlash
Agar go'shtni tayyorlash uchun tayyor bo'ladigan vaqt yo'q bo'lsa, go'shtni maydalashning foydasi yo'q, go'sht maydalagichni ishlatib, yaxshi bo'lakka aylantiriladi va undan keyin mo'l-ko'l murch bilan tuz aralashmasi sepiladi. Agar pishgan baliqlarni qanday qilib suv bilan to'ldirishni bilmasangiz, u holda buzilgan muz bilan massa aralashmasini taklif qilishning aniq yo'li bor. Suvdan farqli o'laroq, muz po'stlog'i ichiga solib turmaydi, bu xamirda yashirish qiyin, lekin pishirgandan so'ng, go'shtni to'ldirish ajablanarli darajada shirin bo'ladi.
Pishiriqlar uchun cho'chqa go'shti - cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun retsept
Pishiriqlar uchun qiyma go'shtning tarkibi nisbatan barqaror turishi mumkin va turli xil ziravorlarni tayyorlashga yordam beradi. Bu optsiya oziq-ovqat iste'molchilariga sarimsoq va issiq sousni beradigan engil nevrologiya bilan murojaat qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 530 g;
- mol go'shti - 530 g;
- piyoz - 75 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- issiq sous - 5 ml.
Tayyorlash
To'ldirish suvi va matnga aylanishini ta'minlash uchun go'sht eng yaxshi qo'l bilan kesiladi. Talab qilinadigan kesish darajasi blender tomonidan berilishi mumkin, shunchaki qismlar pastga aylantirilmasligiga ishonch hosil qiling. Go'shtni to'kib tashlang, mavsumni boshla va piyozni kesib o'ting. Go'shtni kichik piyoz va sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring. Issiq sousni tushiring va yaxshilab aralashtiramiz.
Mol go'shti va cho'chqa go'shti pishiriqlar uchun mazali taomlar
Yana bir tanlovi go'shtni tuz va qalampir bilan aralashtirilgan piyozni emas, shuningdek, xushbo'y zamin chinnigullar miqdorini ham qo'shishni o'z ichiga oladi. Juicy narsalar go'sht suvi qo'shiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 380 g;
- cho'chqa go'shti (yog 'bilan) - 230 g;
- piyoz - 60 g;
- chinnigullar;
- go'sht suvi - 65 ml.
Tayyorlash
Nozik, tercihen qo'l bilan har ikki turdagi go'shtni kesib tashlang. Go'shtni to'ldirilgan piyoz va mavsum bilan aralashtirib tuz va chinnigullar bilan aralashtiring. Bir oz go'shtli bulonda to'ldiring, shunda suv to'ldiradi, ammo suvli bo'lmaydi. Pishirgichlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, dazmolni yaxshilab tozalang.
Kepakli go'sht uchun go'sht
Shimoliy retseptlarga murojaat qilsangiz, siz faqat cho'chqa go'shtidan qoramoldan tayyorlangan Ural pelmeni, shuningdek, qo'zining qo'shilishi bilan tayyorlanasiz. To'ldirish krem va sariyog 'bilan ko'proq suvli qilinadi va mussel lazzat qo'shadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 165 g;
- sariyog' - 45 g;
- cho'chqa go'shti - 165 g;
- chuqurlikdagi yer muskat;
- qo'zichoq - 115 g;
- krem - 45 ml;
- piyoz - 75 g.
Tayyorlash
Yaxshilab qo'l bilan, go'shtning barcha turlarini birlashtiring. Yog 'kupligini va chimdi muskatni qo'shing. Nohaq piyozni kesib, uni go'sht bilan aralashtiring. Keyin muzlatilgan yog 'qismlarini qo'ying va qaymoqqa quying. Finalda yangi sabzavotli sabzavotli sho'rvalar tuzi qo'shing va tayyorlash vaqtini sovutgichga yuboring. Yaxshi sovutilgan maydalangan go'sht pishiriqlarni oson va tez tayyorlaydi.