Baliq - bu oson baliq emas, tajribasiz oshpazlar uni odatdagidek pishirishni bilmaydilar, chunki ular ko'pincha uni yaroqsiz hisoblashadi. Shubhasiz, bu baliqni tayyorlash qiyin, ammo pishirish jarayonining barcha nozikliklari bilan tanishib chiqqandan so'ng, siz dengiz zinapoyasida istiqomat qiluvchi ahvolingizdan lazzat olishingiz kerak bo'lgan ajoyib taomga aylantira olasiz.
Ushbu maqolada biz baliq va kaktuslarni qanday qilib tayyorlashni aniqlaymiz. Ehtimol, agar siz pechkada yoki qovurilgan dengiz boshida baliq iste'mol qilsangiz, sizga maslahat beramiz.
Qanday qilib baliqni qovurasiz?
Odatda mistresslar, qovurish paytida baliqning nozik va juda foydali bo'lgan filesi iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan massaga aylanadi, deb shikoyat qiladilar. Eh, to'g'ri, agar siz noto'g'ri ovqatlanmasangiz, baliq osongina jele o'xshashlikga ega bo'lishi mumkin, ammo buning oldini olish uchun bir necha nozik narsalarni bilish kifoya.
Birinchidan, yangi, muzlatilmagan baliqlarga afzallik beriladi. Albatta, bu qoida nafaqat tomoshabinlarga, balki uning o'rniga, ayrim suv ostida yashovchilar muzdan tushganidan keyin shaklini saqlab qolishga qodir. Agar siz hali ham yangi biftek olishni istamasangiz, qandolatdan oldingi baliq butunlay muzlatilmasligiga ishonch hosil qiling, bu holatda, pishirish vaqtida suv uni tark etmaydi va fileton yupqa tuzilishga ega bo'ladi. Ikkinchidan, qovurishdan oldin sho'r suvni tushiring, bu oddiy usul baliqlarni yanada zichroq qiladi. Preparatni oldindan tuzish usuli juda oddiy: ikki stakan suvda 3 osh qoshiq tuzni maydalab, baliqni qovurishdan oldin 2 soat davomida hosil bo'lgan eritma ichiga solib qo'ying. Baliqni etarlicha yuvib tashlang va uni quriting va keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.
Ushbu ikki xushbo'y narsalarga sodiq qolsangiz, siz, albatta, baliqdan kechki ovqatsiz qolmaysiz.
Qovurilgan baliq - ta'rif
Tarkibi:
- baliq (biftek) - 0,5 kg;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 30 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Bisküvik biftek yuviladi va quritiladi. Kichik kosada tuxum va sutni urib, baliqlarni botirib, 30 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgandan keyin, baliqdan tayyorlangan biftek, tajribali, unga o'ralgan, keyin tuxum-sut aralashmasi bilan suvga cho'ktirilishi kerak, va non yopishtiriladi.
Ko'p miqdordagi yog'da (qahva idishidagi yog' qatlamining qalinligi taxminan 0,5 sm), har ikki tomonning oltin rangiga balchiqni issiq qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Qovurilgan balig'i sabzavot va limonli bo'laklarga iliq plastinkada xizmat qiladi.
Katakchada baliq
Tarkibi:
- baliq go'shti - 500 g;
- quritilgan arpabodiyon - chimdim;
- limon - 1 dona;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- pivo - 100 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz baliq filbertini suyaklardan olib tashlaymiz. Kichkina piyoda biz pivo, tovuq tuxumi, un va ziravorlardagi o'rta ko'llarni aralashtiramiz. Peeled va quritilgan baliq parchalari natijasida olingan aralashmaning ichiga botiriladi va oltingacha qizartiriladi. Xizmat qilishdan oldin, baliqni limon sharbati bilan to'kib tashlang va qalampir seping.
Biskvit balchiqlari - retsept
Tarkibi:
- baliq go'shti - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- non po'sti - 100 g;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozlar chig anoqqa aylantirilguncha qizdirilgan va qovurilgan. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida baliq filetalarini chop eting. Qizartirilgan piyoz, maydalangan baliq, tuxum va ziravorlarni aralashtiring. Olingan baliq massasining bir osh qoshig'ini non süzgecili bir kosa ichiga tashlaymiz, qovurayapmiz va kletlets hosil qilamiz. Baliq kaktuslaridan baliq kosasi birinchi marta oltinga qadar qovuriladi va keyinchalik pechga 180 daraja 10-15 minut qo'yiladi. Yoqimli ishtaha!