Tort soslari frantsuz taomlari klassikasi hisoblanadi. Uning asosini tayyor mayonezni almashtirish tezda tayyorlanadigan o'simlik moyi sarig'i bilan qovuriladi. Ushbu oddiy tayanchga qo'shimchalar nozik tug'ralgan tuzlangan va ko'katlarning turli xil turlari sifatida xizmat qilishi mumkin. Uyda taroz sousining retseptining o'zgarishi quyida muhokama qilinadi.
Uyda go'sht sosini qanday tayyorlash mumkin?
Keling, klassikadan boshlang va tayyorlangan mayonezni ishlatish o'rniga, o'z qo'lingiz bilan tayoqni zirqiratib, bu hayratlanarli darajada mazali sosni tayyorlang. Natijada, sosning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi, va izchil suyuqlik ko'proq bo'ladi.
Tarkibi:
- tuxum sarig'i;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- limon sharbati - 5 ml;
- tuzlangan bodringdan tuzlangan yong'oq - 5 ml;
- tuzlangan bodring - 55 g;
- mayda - 20 g;
- xantal baharatlı - 1/2 choy qoshiq;
- maydanoz yashil - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bir piyola ichida tuxum sarig'ini urib, limon sharbati va bodringni tuzlash marinadini qo'shing. Emulsiya shakllangach, taxminan 10 soniyagacha ingredientlarni birlashtirib, keyin davom ettirganda, asta-sekin boshlang va juda sekin o'simlik moyiga quyiladi. Mayonez tayyor bo'lganda, faqat uni ezilgan tuzlangan bodring, qalampir, xantal va tug'ralgan ko'katlar bilan to'ldiradi. Bodringning sho'rlanishiga qarab, ta'mga qadar finalga tuz qo'shing, so'ngra xizmat qilishdan oldin tatarni sovuting.
Tiram sousi uyda qaymoq bilan
Mayonezning xarakterli kislotaligi bo'lmasdan, nozik ta'mga ega bo'lgan xamirni shakar va bir tomchi asal bilan aralashtiring. Chiqarish paytida hayratlanarli darajada yumshoq, shirin-tuzlangan sos olish mumkin.
Tarkibi:
- qoshiq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuzlangan bodring (o'rtacha) - 2 dona;
- ezilgan piyoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 1 tish;
- asal - 5 ml;
- sirka - 5 ml;
- mayonez - 45 g;
- qaymoq - 120 g.
Tayyorlash
Kichik bo'laklardagi dilimleme tuzlari va qovoqlari bilan boshlang. Turşuları yangi piyozla aralashtiramiz, keyin sarimsoq pastası va sirka va asal aralashmasi bilan ingredientlarni qo'shing. Smetana va mayonez tayyorlang va tayyor sousni sovutib oling.
Tort sousu - uyda oddiy retsept
Yuqorida keltirilgan retseptlardan farqli o'laroq, sosning ta'mi kislotalik, shirinlik va sho'rlik darajasida muvozanatlashmaydi, shuningdek, Tabasko sousini yoki ta'mga ko'ra boshqa issiq sousni qo'shib, olinishi mumkin bo'lgan o'tkir ta'mga qo'shiladi.
Tarkibi:
- mayonez - 410 g;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- Tabasko sousi - 4 tomchi;
- limon sharbati - ta'mga;
- yashil maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Turpichakni maydanoz bilan maydalab, keyin mayonezga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sosni o'tkir "Tabasko" ga va ozgina limon sharbati qo'shing.
- Tayyorlangan sous, qovurilgan sabzavot, go'sht, tuxum, baliqni mukammal ravishda to'ldiradi.
Tort sosu - uyda ovqat tayyorlash
Bu retseptda tuzlangan bodring o'rniga tuzlangan issiq qalampir ishlatiladi. Agar aniqlikka yo'l qo'ymaslik uchun, shunchaki odatdagidek shirin bilan qalampir o'rniga o'ting.
Tarkibi:
- mayonez - 240 g;
- issiq qalampir konservasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 20 g;
- limon sharbati - 15 g;
- Dijon xantal - 5 g;
- Worcestershire soskasi - 5 ml.
Tayyorlash
Biberlarni qalampir bilan birga to'kib tashlang. Kichik piyozni chiroyli qilib kesing. Mayonez, Dijon xantal va Worcestershire sosini hamma narsalarni aralashtiring. Sosni limon sharbati bilan qo'shib, namuna oling. Xizmat qilishdan oldin, tayyor dazmol eng yaxshi sovutiladi. Baliq va qizil go'shtdan tayyorlanadigan idishlar, shuningdek, chuqur qovurilgan ovqatlar uchun juda yaxshi.