Spaghetti carbonara italyan oshxonasining mazali taomidir. Bu tuxum sosli makaron, Parmesan pishloq va cho'chqa go'shti. Sos tayyor holga kelguncha issiq makaronda pishiriladi, ammo hozirgi kunda turli xil idishlar mavjud va har kim o'zlari uchun imkoniyatni topadi.
Carbonara qanday tayyorlanadi?
Karbonli sosli spagetti - bu taomni tayyorlash qiyin emas. Biroq, taomni chindan ham tuyadi, deb bilish uchun ba'zi nuanslarni bilish kerak. Quyidagi tavsiyalar vazifani mukammal bajarish uchun yordam beradi.
- Spaghetti al-dente holatiga qaynatiladi, ya'ni deyarli tayyor bo'lgunga qadar.
- Asl reseptda Parmigiano va Pecorino pishloqlari ishlatiladi. Ammo boshqa pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
- Spagetti carbonara stolga issiq shaklda xizmat qiladi.
Karbonar sosli
Karbonara pyurei uchun sos uzoq vaqt oldin Italiyada kashf etilgan edi - 20-asrda va u murakkab emas. Hatto oshxona tajribasiga ega bo'lmasdan uyda tayyorlang. Bu mazali sous oddiy makaronni mazali taomga aylantira oladi, bunga tayyorgarlik ko'p vaqtga muhtoj emassiz.
Tarkibi:
- spagetti - 500 g;
- tuxum - 4 dona;
- guosilli xom cho'chqa go'shti - 250 g;
- grated pecorino pishloq - 150 g;
- yangi qora murch - 1 soatlik yotoq.
Tayyorlash
- Guasale kublar bilan kesiladi va qovuriladi.
- Tuxum pishloq bilan kaltaklanadi.
- Qaynatilgan spagetti guanciale bilan aralashtiriladi, tuxum pishloq aralashmasiga quyiladi va chayqatiladi.
- Tayyorlangan taom qalampir bilan ishlangan.
Karboni qaymoq va pastırma bilan qanday tayyorlang?
Quyida keltirilgan klassik retsepti Spaghetti carbonara ajoyib taomlardan iborat. Tuxum aralashmasini xom shaklda idishga quyishdan qo'rqmang. Xamirning issiq bo'lishi muhim, shunda tuxumlar issiqlikka tayyor bo'lishadi. Haqiqiy versiyada tuxum faqat shu tarzda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- spagetti - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- cho'chqa - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 50 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- krem - 50 ml;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Bekon tilim va qovurilganlarga kesib tashlang.
- Pastırma qoshiqlanganda, ezilgan sarimsoq, piyoz qo'shib, 5 daqiqa pishirib, so'ngra sarimsoqni olib tashlang.
- Kremni qovurilgan idishga soling va qalin qilib o'chiring.
- Yolksiz pishloqlar aralashtiriladi.
- Bochkaga qaynatilgan spagetti qo'shing.
- Yong'in o'chadi, sarimsoq va pishloq ko'p miqdorda quying, xohlasa, qalampir va bir necha daqiqa karbonara va cho'chqa tayyor bo'ladi.
Carbonara pastasi - jambon va qaymoqli retsept
Kremali sousda jambonli karbonar - bu taom juda mazali va yuqori kaloriya hisoblanadi. Har kuni oziq-ovqat bilan shug'ullanish bu rasm uchun xavflidir. Lekin ba'zan siz zaif tomonlarga ega bo'lasiz. Bir daqiqaga diqqat qilish muhimdir - pishirish jarayonida krem parchalanmaydi, ular faqat past haroratda qizdirilishi kerak.
Tarkibi:
- spagetti - 400 g;
- jambon - 300 g;
- krem - 200 ml;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- qattiq pishloq - 70 g;
- tuz;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
- To'qilgan sarimsani qovuring.
- 5 daqiqa davomida dilimlenmiş go'sht va qovurdoni qo'shing.
- Sariyog 'chaqqan, krem qo'shing.
- Sos qaynatilgach, sarimsoq bilan xamirni qo'shing, aralashtiring va plastinadan bir daqiqadan keyin olib tashlang.
- Tuz, maydalangan pishloq qo'shing, sosni issiq spaghetti ustiga quying va xizmat qiling.
Tovuqli karbonar
Tovuqli makaron carbonara italyan taomlari klassik taomlariga tegishli emas, chunki retseptning asl nushasida tovuq go'shti ishlatilmaydi. Va asl nusxada krem qo'shilmaydi. Original retsepti ko'p marta o'zgarib, takomillashtirildi. Tovuqli variant ko'pchilikning sevgisiga aylandi va bu shaklda nozik narsa ma'lum bo'ldi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 200 g;
- spagetti - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- qaymoq - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan urug'i - 15 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Spagetti qaynatiladi.
- Issiqlangan yog'da qovurilgan tovuq va tug'ralgan sarimsoq.
- Krem, tuz qo'shing.
- Tuxumni, tuzni urting, sesame urug'ini va maydalangan parmesani joylashtiring.
- Tayyor spagetti tovuqli qovurilgan panga yoyiladi, barcha sousni to'kib tashlang va krem va tovuqli 3 karbonhidratlar orqali tayyorlang.
Karbonara qisqichbaqalar bilan
Kremalı soslu qisqichbaqalar bilan birga karbonara faqat dengiz maxsulotlarini sevuvchilarga tatib ko'radi. Krem sousi va oq quruq sharob taomni niqobi bilan ta'minlaydi. Xizmat qilayotganda, idishlarni bibariya shoxlari bilan bezashingiz mumkin. Bu shirinliklar ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Qayta ishlangan pishloq o'rniga qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- spagetti - 200 g;
- yangi qisqichbaqalar - 500 g;
- yog'li krem - 170 ml;
- krem pishloq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq quruq sharob - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, murch;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
- Sarimsoq yog'larning aralashmasi bilan qovuriladi.
- Karamni qo'shing, qovurdoq, sharobni to'kib tashlang va u bug'lanib ketgunicha pishiring.
- Pishloq krem bilan aralashtiriladi.
- Aralashmani qisqichbaqalar ichiga solib, 7 daqiqaga qadar qaynatib oling.
- Pishirilgan spagetti qo'shing, butun qisqichbaqalar va ko'katlar bilan bezatilgan.
- Krem bilan karbonara xizmat ko'rsatishga tayyor.
Carbonara pastasi - cho'chqa va qo'ziqorinli retsept
Qo'ziqorin va cho'chqaga aylangan karbonara taniqli mazali italyan gilamchasini tayyorlash uchun imkoniyatlardan biridir. Ovqat juda xushchaqchaq va xushbo'y mehnati bilan kremli eslatma tufayli paydo bo'ladi. Oddiy va arzon mahsulot to'plami yangi va juda mazali bo'lgan ajoyib variant.
Tarkibi:
- spagetti - 200 g;
- shampignons - 100 g;
- cho'chqa - 150 g;
- zaytun moyi - 20 ml;
- krem 11% yog '- 500 ml;
- sariq - 5 ta;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, qalampir, mushuk.
Tayyorlash
- Spaghetti qaynatib oling.
- Dililgan pastırma qovurilgan.
- Yog 'cho'kib ketganda, qo'ziqorinni qo'shing.
- Tuz, qalampir va prutrushivayut yong'og'i.
- Yo'llar krem bilan qoplangan.
- Tandirga spagetti qo'shing, qaymoqli aralashmani quying, pishloq bilan seping, va har bir narsa, carbonara sousli spagetti tayyor.
Tuxumli karbonar
Spaghetti carbonara - ta'rifi quyida keltirilgan - haqiqiy gurmeler uchun davolash. Zaytun moyi idishga italyan oshxonasining idishlariga xos bo'lgan achchiq ta'mi keltiradi. Piyoz salat oqidan yaxshiroqdir. Ushbu turdagi mahsulotlarni sotish yanada mazali bo'ladi, u tarkibiy qismlar bilan yaxshi birlashtiriladi.
Tarkibi:
- spagetti - 200 g;
- piyoz - 70 g;
- cho'chqa - 100 g;
- oq sharob - 100 ml;
- sariqlar - 2 dona;
- Parmesan - 50 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tug'ralgan maydanoz kiyik - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Bir piyola qovurilgan pishirilgan piyoz va tug'ralgan cho'chqa go'shti.
- Sharobni to'kib tashlang va yarim bug'langandan keyin pishiring.
- Yolksiz parmesan, yashil, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi.
- Olingan aralashman qaynatilgan spagetti quyiladi, yoğurulur, sharob sosuna quyiladi, aralashtiriladi va xizmat qiladi.
Ko'p o'zgaruvchan karbonlar
Pechka bo'lmasa, yoki uzoq vaqt davomida u bilan turishni istamasangiz, unsiz mazali ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Multivarkadagi makaron carbonara an'anaviy tarzda ishlab chiqarilganidan yomon emas. Va katta plyus shundaki, iflos idishlardan faqatgina hamma narsa pishirilgan idish bo'ladi.
Tarkibi:
- spagetti - 250 g;
- Ko'krak - 250 g;
- pishloq - 200 g;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 200 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Bistriti somon bilan kesiladi va sarimsoq eziladi.
- Ingredientlarni idishga joylashtiring va "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.
- Krem, ketchup, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring va qalin qilib turing.
- Spaghetti yoyib, suv bilan to'kib tashlanglar, shunda ular butunlay qoplanadi.
- "Pichridge" oshxonasida tayyor bo'lgunga qadar.
- Ratsionlangan pishloqni to'kib tashlang, aralashtiring va eritilsa, karbonara spagetti xizmati uchun tayyor bo'ladi.