Agar siz yangi somon soqolini tanlayotib va o'zingizni tuzlashni afzal ko'rsangiz, unda quyidagi tuzlangan somon soluvchi retseptlardan biri sizga mos keladi.
Tuzli selyodka uchun retsept
Engil sho'rlangan mayizboshi uchun asl retsepti lakonik bo'lib, unda faqat tuz, shakar va ozgina dafna mavjud. Ushbu texnologiyadan so'ng baliq ideal tuzlangan va keraksiz suv bilan to'ldirilmaydi.
Tarkibi:
- yosh yigitcha - 3 tana;
- tuz - 1 ½ choy qoshiq;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- dafna barglari - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- sharbati ¼ limon;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
Tuzli sangorodni tayyorlashdan oldin, baliq suyaklardan tozalanadi, bosh kesiladi, ichaklari chiqariladi, yuviladi va har bir go'shtni quritadi.
Dafna ajratib oling va uni tuz va shakar bilan aralashtiring. Bu aralashmani ham tashqarida, ham ichkarisida cho'chqa go'shtini olib tashlang. Baliqni yopiq idishga joylashtiring va sovuqda bir necha kun davomida salivalanadi. Bir muddat o'tgach, tana go'shtlarini yuving, peçete bilan kurutun, kesib, xizmat qiling, yog'li, limon sharbati bilan sug'orib, tepada yarim piyozni soling.
Uyda süzgeci ozgina tuzlangan
Tarkibi:
- sardagi - 3-4 dona;
- shakar - 95 g;
- tuz - 35 g;
- sirka - 230 ml;
- suv 230 ml;
- Xantal urug'i - 2 choy qoshiq;
- Fenugreek urug'i - 1 choy qoshiq;
- qalampir no'xati - 2 choy qoshiq.
- piyoz - 115 g;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Tuz va shakar bilan suvni qaynatib olib, ozgina tuzlangan somon uchun oddiy turli tayyorlang. Qaynatgandan keyin, tuzlangan dafna, qalampir, xantal va fenugreek qo'shing. Tayyorlangan mayalanmayı sho'rva bilan to'kib tashlang, qalin piyoz halqalari bilan yoping va ikki kun sovuqda qoldiring.
Mazali, engil tuzlangan selyodkalar
Sichqonchani tez va tekis taqsimlash uchun avval katta bo'laklarga bo'linib, keyin kuchli sho'r suv bilan quyiladi. Baliqlarni faqat bir necha soat davomida tiriklayin qutqarib, ajoyib taomlardan bahramand bo'lasiz.
Tarkibi:
- sut sog'ish uchun - 1 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
- shakar - 1 choy qoshiq;
- suv 480 ml.
Tayyorlash
Sichqonchani viskeri tozalash orqali tayyorlang, suyak va boshni kesib tashlang. Baliq tayyorlab, katta bo'laklarga bo'ling, plastik idishga soling va kuchli sho'r suv bilan to'ldiring. Baliqni 2 soat davomida qovurib tashlang va undan keyin piyoz va o'tlar bilan mazali engil sho'rlangan mayovorga xizmat qiling.