Guruchli "Mimoza" salatasi - barchamiz uchun mashhur va afsonaviy salat tayyorlash uchun yana bir asl retsepti. Uning o'ziga xos xususiyati guruch guruchi tarkibida mavjud bo'lib, bu salat "Mimoza" uchun klassik retsepti bilan solishtirganda o'ziga xos ta'mga ega.
Guruchli "Mimoza" salatini qayta tayyorlash
Tarkibi:
- konserva baliqlari - 1 pot;
- guruch - 0,5 dona;
- tuxum - 4 dona;
- qaynatilgan sabzi - 2 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- mayonez - 100 ml;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Guruch bilan "Mimoza" salatini tayyorlash uchun biz konserva baliqlarini qabul qilamiz, ulardan sharbati birlashtiramiz va vilkalar bilan mash qilamiz. Guruch, sabzi va tuxum tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tuxumni tozalab, oqsillarni sariqlardan ajratamiz. Sabzi salqin, toza va alohida plastinkada katta qirg'ichga surib qo'ying. Dereotu ko'katlar yuvib quriting. Piyoz tozalanadi, yupqa parchalanadi va qaynayotgan suv bilan pishiriladi, shunda u achchiqlanmaydi yoki puflamaydi.
Yassi pishiriqda maxsus zanjir qo'yamiz va salat qatlamini yoyishga kirishamiz, mayonez bilan barchani promazyvaya qo'yamiz. Biz guruchning birinchi qatlamini joylashtirdik, to'ldirilgan arpaboday bilan sepib, mayonez qovurg'asini qildik. Keyin barcha pyure baliq konserva oziq-ovqat bilan qoplash, piyoz sep. Keyinchalik, satrlangan sabzi qatlami, tuxum oqsili va salat ezilgan sarig'i yakunlanadi. Har bir bo'lak sho'r dukkakli bezak bilan bezatilgan, biz metall halqani olib tashladik va stol ustidagi idishga xizmat qilamiz.
Salat uchun klassik retsept "Mimoza guruchli"
Tarkibi:
- yangi tuxumlar - 6 dona;
- konserva baliqlari - 1 pot;
- yog' - 100 g;
- pishloq - 150 g;
- Lampochka - 1 dona;
- mayonez - 200 ml;
- guruch - 1 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Endi "Mimozani guruch bilan tayyorlang" deb ayt. Birinchidan, yog'ni muzlatgichga soling va keyin boshqa barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashni boshlang. Yangi tuxum paxtachaga solib, suv quyib, qaynab ketgandan so'ng 10 daqiqa davomida qaynatib yuboradigan zaif olovga qo'ying. Aytgancha, tuxum eng yaxshi sariyog 'bilan ishlatiladi, shuning uchun salat nafaqat lazzatli mazali, balki ayni paytda ham tuyadi. Keyin, tuxumni sovuq suvli idishga soling va ularni to'liq sovutib qo'ying. Keling, guruchning juda ko'p turlarini olib, ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatamiz, shundan keyin uni quritamiz va sovitamiz. Keyin unga 1 osh qoshiq mayonez, tuz va qora qalampir bilan sariyog' qo'shing va keyin ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Soğanlı tuxumlar sarig'i va oqsillarga bo'lingan qobiqdan tozalanadi. Biz lampani tozalab, pichoq bilan juda yaxshi chopib, qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqadan keyin uni do'lga solib, uni quritib qo'yamiz. Biz sevgan qattiq pishloqni o'rtacha parda ustida silamoqdamiz. Keyin biz baliqni olib tashlaymiz, undan katta suyaklarni olib tashlaymiz, yog'ni quritamiz, qog'oz sochiq yoki peçete ustiga yoyib yuboramiz. Keyin biz baliqni alohida palletga aylantiramiz va vilkalar bilan yaxshilab yoğurur yoki blender bilan maydalamiz.
Yumshoq marul qo'yilgach, barcha tayyorlangan buyumlar bir xil haroratda bo'lishi kerak, shuning uchun buni amalga oshirishdan oldin ularni muzlatgichda 30 minutga joylashtiring.
Endi juda chuqur emas, balki keng pishiring va salat qatlamlarini quyidagi ketma-ketlikda yoyib chiqing: dastlab kichik bir baliq, so'ngra pichirlangan pishloqli qatlamdan keyin vilkalar bilan engil urilgan guruch. Endi mayonez bilan ozgina yog' quyamiz. Shundan keyingina ezilgan oqsillarni va boshqa barcha baliqlarni tarqatamiz. Keyin mayonez bilan moy surtilgan piyoz bilan yoping, yarim yarim sarig'i bilan salat seping, so'ngra kichkina grater kremasi ustiga surtib, idishlarni sarimsoq bilan tugating. Xo'sh, hamma narsa, "Gurunch bilan Mimoza" va pishloq tayyor!