Ochiq havoda piknik yozgi ta'tilning asosiy diqqatga sazovor joylaridan biri bo'lib, siz diqqat bilan tayyorlashingiz kerak. Oddiy retseptlar mavjudligi sababli siz ovqatlanadigan narsalarni ovqatlantira olasiz, lagerlardagi kechki ovqat juda mazali va eng qisqa vaqt ichida tayyor bo'ladi.
Yong'inda nima pishiradi?
Siz ovqatlanadigan g'unajinda turli xil taomlardan tayyorlangan taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Piknik davrining ko'plab bayramlar bilan va qovoqxonada yangi sabzavotlar paydo bo'ladigan vaqtni hisobga oladigan bo'lsak, eng keng tarqalgan idishlar quyidagilardir:
- an'anaviy shish kebap, bu holda tabiatda dam olishni tasavvur qilish qiyin;
- dengiz mahsulotlari idishlari. Bu birinchi bo'lishi mumkin - quloq, baliq, ustunda pishirilgan va hatto qisqichbaqalar;
- folga pishirilgan odatdagi kartoshkadan va qo'ziqorinlardan tortib, patlıcan, pomidor, qovoq va boshqa sabzavotlar bilan yakunlangan turli sabzavotlar;
- tabiatdagi ovqatning baliq pishirig'i bolaligidan tanish bo'lgan har bir kishi.
Chikindagi sho'rvani ta'riflash
Daryoning yaqinida joylashganlar, o'z ovqatlaridan oziq-ovqat tayyorlashlari mumkin. Klassik retsepti bo'yicha, yong'inga qarshi quloq shingil, qizil ikra yoki piyozdan tayyorlanadi. Ovqatlanishning bunday variantini kamida bir marta iste'mol qilgan har bir kishi sho'rva ta'mi va xushbo'yini aralashtira olmaydi. Yong'inda, bu ajoyib ta'm sifatlari va ajoyib aromaga boy maxsus bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- baliq - 2 kg;
- suv - 3 l;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 1 kg;
- ko'katlar;
- tuz va qalampir, dafna yaprog'i.
Tayyorlash
- Baliq uqalab, undan keyin uni kesib tashlashadi.
- Birinchidan, kartoshka qaynoq suvga qo'shiladi, 15 daqiqa kutib turing va sabzi bilan piyozni tashlang.
- Sabzavotdan so'ng baliq boradi. Mahsulotlar 10 daqiqa qaynatiladi va yashil, ziravorlar qo'shiladi. Tayyorlangan idish 15 daqiqa turishi kerak.
Baliqdagi baliq
Suvli, ajoyib ta'm va xushbo'y hid bilan chiqib ketishingizga ishonch hosil qiladigan dastlabki ovqat - panjara ustunidagi qozon. Baliq vitamin va ozuqa moddalariga boy. Xamirturushdagi qozonni pishirish, mahsulotning ta'm sifatini saqlab qolish mumkin bo'ladi, shuning uchun taom, albatta, barcha dam oluvchilarni xursand qiladi.
Tarkibi:
- qozon - 1 tana go'shti;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshig'i;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Baliqlarni ziravorlar bilan sug'orib oling, keyin marinadni olib tashlang.
- 10 daqiqadan keyin chiqing, limon sharbati bilan seping, yog'ni tana go'shti ustiga tekis taqsimlang va panjara ustiga qo'ying.
- Baliq bir tomondan qizdirilganda, ikkinchisiga o'ting.
Chankada qo'ziqorinlar
Yozgi piknik o'rmonda topilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarsiz bajarilmaydi, ammo yo'q bo'lganda siz sotib olinganlarni ishlatishingiz va shampinonlarni ustunga tayyorlashingiz mumkin. Ularni sotib olish jarayonini davom ettirish uchun barcha majburiyatlarni o'z zimmalariga olish kerak, chunki ularni to'liq iste'mol qilish kerak. Shuning uchun, o'rta va katta hajmdagi yangi qo'ziqorinlarni tanlash tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- mayonez - 200 g;
- xantal - 4 osh qoshiq. l.
- tuz, qalampir va ziravorlar.
Tayyorlash
- Chuqur piyadada barcha ziravorlar aralashtiriladi.
- Qo'ziqorinlar ziravorlar bilan aralashtiriladi va marinadlaydi.
- 1 soat o'tgach, qo'ziqorin panjara ustiga joylashtiriladi va qizarib pishiriladi va doimo o'giriladi.
- Yong'oqdagi ovqatni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi.
Oshpazda qozonda pilavni qanday tayyorlash mumkin?
Ustunni oshpazda pishirish uchun siz faqat maxsus qozonni oldindan sotib olishingiz kerak. Aks holda, bu jarayon uy egasida styuardessa harakatlariga juda o'xshash, ammo natijada olov ustida pishirish bilan erishilgan boy ta'mi va xushbo'yligi tufayli barcha kutishlardan ustun keladi. Qo'l bilan tutqichka qo'shimcha ravishda siz uzoq shovqinga muhtojsiz.
Tarkibi:
- qo'zichoq suyagi - 1,5 kg;
- o'simlik yog'i - 450 g;
- Basmati guruch - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- issiq qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- tuz, zira va zaytun mevalari.
Tayyorlash
- Qozonda yog'ga quying va uni qizdiring.
- Go'shtni qizil ranggacha qizdiring.
- Turp qilingan piyoz qo'shing va go'sht qo'shing.
- Sabzilar toza va katta kattagina panjara qiling, qozonga yuboring va ziravorlar quying.
- Mahsulotlar qaynoq suv quyib sarimsoq va qalampir podalarni qo'shing.
- Yong'oqdagi ovqatni tayyorlashga 1,5 soatdan keyin qopqoq yopiladi.
Bahçedeki sabzavotlar
Oshxona ishida tayyorlanadigan va boshlanadigan universal idish - ustunda patlıcanlar. Ular har qanday ota-ovqatga qo'shimcha sifatida mukammaldir va mustaqil sifatida harakat qilishlari mumkin. Sabzavotlar panjara ustiga qovurilganligi sababli ularning ta'mi haqiqatdan ham o'zgacha. Yong'oqdagi muqobil retseptlar pomidor, qalampir, qovoqdan foydalanishni taklif qiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- pomidor - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- tuz, ziravorlar va o'simliklar - ta'mga.
Tayyorlash
- Patlıcan yuvilgan va halqalarga kesiladi, tuz qo'shib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Yashil ranglar ingichka bo'lib, o'simlik yog'i va ziravorlar bilan aralashtiriladi. 20 daqiqa kutib turing.
- Baqlajon doiralari sousga yuboriladi va panjara qilinadi. Tugallangach qizdiring.
Kartoshkada folgadagi kartoshka
Yozgi piknikda bolalar va kattalarning eng yoqimli noziklari - bu kartoshkaning zarbida, u xushbo'y, issiq va cho'ziluvchilardir. Folyo teri go'ngda ifloslanishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun kartoshkani tozalash juda yaxshi bo'ladi. Ovqat pishirish usulining yana bir afzalligi shundan iboratki, unga ajratilgan vaqt sezilarli darajada kamayadi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- tuz va o'simlik yog'i;
- pishirish uchun folga.
Tayyorlash
- Katta olov yoqish uchun ko'proq ko'mir qoldiring.
- Har bir kartoshka yuviladi, drenajlanadi va folga kvadratlariga o'raladi.
- Kömürün pastki qatlamida kartoshka yotqizilgan va oldindan tanlangan kumush to'pni yopish uchun tepada esa ko'mir.
- Kartoshkalari taxminan 40 daqiqa davomida ko'mirda saqlanadi.
Go'shtda go'sht
Ularning muvaffaqiyatli tayyorlanishi go'shtning mevali sharbatiga va tuzlamoq sifatiga bog'liq bo'lgan standart taom, ustunda shish kebabdir . Mehmonlarni haqiqiy oshpaz asarlari bilan davolash uchun qanday turdagi marinada ishlatilishini ta'minlash maqsadga muvofiqdir. Hech qanday holatda go'shtni go'shtni qarovsiz qoldirmaslik kerak, chunki shishlardan yomg'ir yog'i yangi olovni keltirib chiqarishi mumkin.
Tarkibi:
- go'sht - 1,5 kg;
- suv 100 ml;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- piyoz - 3 dona;
- sirka 9% - 100 ml.
Tayyorlash
- Go'shtni bo'laklarga kesib oling va piyozni choping va uzuklarga kesing.
- Sirka suvda suyultiriladi va aralashmani go'sht bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va aralashtiramiz. Go'shtni tuzoqqa solib qo'ysin.
- Ushbu idishni olovga tayyorlash taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Xandaqdagi dala pyuresi
Yurishni sevuvchilarga ma'lum bo'lgan lazzat dala, kartoshka va cho'chqa yog'idan tayyorlangan yong'oqdagi pyure hisoblanadi . Shu bilan bir qatorda, yog 'o'rniga kartoshkani qo'llashingiz mumkin. Va bu va boshqa holatda, o'rmon yong'og'i ustida ikkala idish-tovoq juda yoqimtoy va mazali xushbo'y hid qoldiradi. Ularni olovda osilgan qozonda tayyorlash uchun juda qulay.
Tarkibi:
- dori - 0,5 stakan;
- kartoshka - 4 dona;
- lard - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Pastda yog 'qo'ying, qovurib oling, piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qizdiring.
- Suvni to'ldiring, qaynatib oling, tug'ralgan kartoshkadan chiqing, 5 daqiqa pishirib.
- Tuxum, duz, qalampir va pishiriq tugguncha uxlab oling.
Shakarda qisqichbaqalar
Piknik uchun mazali taom sifatida , ustunda qisqichbaqani hisobga olish kerak. Bu gurmeler uchun haqiqiy muomala. Shilpiqlardan qoramoldan foydalanish tavsiya etiladi, keyin ularni tayyorlashga hojat yo'q. Tuxum sifatida siz tomat pastasi, limon sharbati, sharobdan foydalanishingiz mumkin. Samoldagi bu oziq-ovqat uzoq vaqt marinad qilinmaydi, chunki u nafas bilan xarakterlanadi. Mazali va sog'lom taomni pishirish uchun yarim kilogramm yangi qisqichbaqani sotib olishingiz kerak bo'ladi, agar ular yo'lbars bo'lsa.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 0,5 kg;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
- Qisqichbaqalar chig'anoqlardan olinadi. Limon sharbatida yarim soat davomida marinada bo'ling.
- Ular yog'och shishlar ustiga joylashtirilgan yoki panjaraga joylashtirilgan va ko'mirlarga joylashtirilgan.
- Kichkina olovda ovqatni tayyorlash 2-7 daqiqagacha davom etadi.