Gorbusha Lososovlar oilasidan qimmatbaho, mazali va sog'lom baliqdir. Pushti qizil ikra pishirishni ko'p turli xil usullar bilan qilish mumkin, ammo sabzavot bilan yaxshi birlashtirilishi mumkinligini ta'kidlash mumkin. Bozorda porloq tarozi va odatdagi baliq hidlari, shuningdek, yangi sabzavotli aniq ko'zlar bilan chiroyli yangi yoki yangi muzlatilgan baliqni tanlaymiz.
Pechondagi sabzavot bilan pishirilgan pushti ikra uchun retsept
Tarkibi:
- qizil ikra - 600 g dan 1,3 kg gacha bo'lgan 1-2 baliq;
- Shirin qalampir;
- yosh o'simliklar yosh;
- pomidor;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq;
- ziravorlar va maydalanmagan (qizil va qora qalampir);
- limon.
Tayyorlash
Sovuq suvli baliqlarni chayqatib, qirib tashladi. Jilolar olib tashlanadi, bosh quloqqa kesilishi mumkin. Bizning ichimizdan baliqni erga ziravorlar bilan silkitib, ozgina tuzlanganmiz. Biz qoraqo'tir sarimsoq, zaytun qalampiri va ko'katlarning novdalarini joylashtirdik. Biz baliqni olovga chidamli keramika qolipga soldik.
Kavajlar uchib ketadi va yadroni tanlaydi, "qayiqlar" olinadi. Shirin qalampir, pomidor, qovoqning sarig'i, sarimsoq va ko'katlar nozik shaklda kesilgan yoki kesilgan va aralashtiriladi. Bu aralashmani qafasning yarmini ("qayiq") to'ldiring va baliq bilan birga joylashtiring. Folga tejamkorlik qiling. Taxminan 200 daraja S haroratda 20 daqiqa pishirib, keyin folga olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishirib. Xizmat qilishdan oldin baliqni limon sharbati bilan seping. Ochiq pushti yoki oq sharob bilan xizmat qilamiz. Bundan tashqari, yosh qaynatilgan kartoshka va yangi dilimlenmiş bodringlarga ham xizmat qilishingiz mumkin.
Sabzavotli pushti qizil ikra tezda pishiriladi, shuning uchun bu idish juda sog'lom hisoblanadi.
Sabzavot bilan qovurilgan pushti qizil ikra
Tarkibi:
- pushti losos (filetos) - taxminan 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- qovoq yoshi - 1 dona;
- brokkoli - taxminan 200-300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i;
- yangi yangi o'tlar (maydanoz, koridor, arpabodiyon, reyhan va boshqalar);
- limon.
Tayyorlash
Yupqa yarim dyuymga, shirin qalampir va qovoqqa solingan qovurilgan piyoz - qisqa somonlar. Brokkoli biz kichik kocheshki ichiga bo'linadi. 5-8 daqiqa davomida o'rta va yuqori haroratda chuqur qovurilgan idishda tuxumlangan sabzavotlarni yog 'bilan qovuring. Biz doimo qavrilgan panani silkitib, spatula bilan aralashtiramiz. Yana bir 3-5 daqiqa davomida qizil ikra filetosini qozon pishirish va qovurdoshlariga qo'shing. Limon sharbati bilan sug'orib, tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan seping. Guruch va soya sousi bilan xizmat qiling.
Asl mahsulotlarni va shu retsepti yordamida (yuqoriga qarang), sabzavot bilan qovurilgan pushti qizil ikra yaratish mumkin.
Barcha sabzavotlar kesiladi (yuqorida aytib o'tilganidek), chig'anoqsiz baliqlarni kesib tashlang. Sabzavotlar va baliqlarni yuqori haroratda 3 daqiqa davomida qovuring. Olovni eng past darajaga tushiring va yana 5-8 daqiqa davomida qopqog'i ostiga qo'ying.
Fenoladagi sabzavotli qizil ikra
Siz folga o'ralgan katta sabzavotli pushti ikrazni pishirishingiz mumkin. Keling, uni yanada qiziqarli qilishni xohlaymiz.
Tarkibi:
- pushti qizil ikra (filetkalar, orqada qolgan qalin chiziqlar);
- yosh o'simliklar yosh;
- shirin qizil qalampir;
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, shifrlamoq, reyhan);
- sarimsoq;
- limon.
Tayyorlash
Qovoqlarni yarmigacha kesib oling va yadroni qoshiq yoki maxsus sabzavotli pichoq bilan tanlang. Ushbu "qayiqlar" ichida biz pushti ikra fasllari, shirin qalampir chiziqlari, tug'ralgan sarimsoq va yashil o'simliklar uzun chiziqlar yotar edik. Har bir to'ldirilgan "qayiqni" folga solamiz, paketlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va qariyb 180-200 ° C darajasida, taxminan 25 daqiqa mobaynida pechda pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin, limon sharbati bilan seping. Ajoyib parhez taom chiqdi. Biz qaynatilgan guruch, kartoshka yoki yosh fasol bilan xizmat qilamiz.