Qo'ziqorinlar va smetana osmondagi mahbuslarning oziq-ovqat ittifoqlaridan biridir. Ziravorlar va aromalar bilan to'yingan, qo'ziqorinlar nozik, yog'li va qaymoqli qaymoq bilan mukammaldir. Guruch va parrandalarning har qanday garnitür yoki ota-ovqati uchun yaxshi ta'mli tatlar.
Smetana va shampignons bilan qo'ziqorin sosu
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- shampignons - 240 g;
- quruq oq vino - 120 ml;
- krem - 150 ml;
- oq piyoz - 90 g;
- yog 'smetri - 150 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashga e'tibor bering: qo'ziqorin qopqog'ini tozalang va oyoqlaridan har qanday qoralanganni quruq mato bilan silkit. Hajmiga qarab, shampignonlarni 4-8 bo'laklarga ajratish mumkin. Piyoz tozalanadi va mayda to'g'raladi, sarimsoq matbuot orqali o'tadi.
Soteynkie yog'ida eriydi, avvaliga 2-3 daqiqa buyurtma bo'yicha pishirilgan piyozni o'tamiz, keyin sarimsoq qo'shamiz va yana bir yarim daqiqa kutamiz. Sarimsoq aromani tark etganda, unga qo'ziqorinlarni qo'shib, ularning barcha ortiqcha namligini bug'langandan keyin kuting. Sosimizning poydevorini pishirib, sharobni to'kib tashlang. Sharobning 2/3 qismi bug'langandan keyin qovurilgan idishga qaymoq va smetana aralashmasini to'kib tashlang, issiqlikni tushiring va sosni quyuqlashgunicha bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sos bilan qo'ziqorin va qaymoq
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- bibariya novdasi;
- shampignons - 250 g;
- qaymoq - 200 ml;
- grated kedr - 80 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- yong'oq - 50 g;
- maydanoz.
Tayyorlash
Sariyog 'eritib oling, uni qovurayapti (lekin ezilmaydi!) Sarimsoq chinnigullar va bibariya barglari.
Xushbo'y moyni lazzatlang va qo'ziqorinni mash qilish uchun uni toza qovurilgan idishga qaytaring. Qo'ziqorinlar namlikka berilganda, mavsumda ularni grated pishloqli qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishloq butunlay eriydi va sos qalinlashganda - uni issiqdan olib tashlang, yong'oq va maydanoz barglari bilan aralashtiring va keyin stolga xizmat qiling.
Smetana bilan tayyorlangan qo'ziqorin sosu - retsept
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 280 g;
- yog' - 35 g;
- o'tlar - 50 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- yog'li krem - 200 ml;
- qaymoq - 150 ml;
- quritilgan kekikning chimdimchasi;
- grated Parmesan - 60 g;
- maydanoz barglari.
Tayyorlash
Eritilgan sariyog 'ustiga 2-3 daqiqa sarimsoq va kekik bilan maydalangan maydanozlarni saqlang. Qovurilgan yangi oq qo'ziqorilarni kesib oling (siz quritilgan narsalarni faqat ularni namlanganidan so'ng foydalanishingiz mumkin), ularni dengiz oshi bilan qovurilgan va mavsum uchun qovurilgan idishga joylashtiring. 5-6 daqiqadan so'ng qaymoq va smetana aralashmasi bilan qo'ziqorinlarni to'ldiring va keyin qalinlashguncha o'rta issiganda pishiring. Yakuniy holatda, grated pishloqni qaymoq sousiga ilib, uni butunlay eritmaguncha kuting. Sosni xizmat qilishdan oldin petrushka barglari bilan aralashtiring.
Nordon qaymoqli qo'ziqorinlardan oddiy sos
Atıştırmalık uchun - har qanday qo'ziqorinlardan qaymoq sousini tayyorlash uchun asos sifatida qabul qilinishi mumkin bo'lgan asosiy retsept. Champignons-da eng qulay holatda turdik.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 15 ml;
- yangi kekikning novdasi;
- shampignons - 200 g;
- qaymoq - 200 ml;
- sabzavotli bulon - 50 ml;
- un - 5 g;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Birinchidan, yog'ni isitadi va unda kekikning bir parchasini qo'ying. Kekik aromani tark qilganda, filialni olib tashlash mumkin va moyni qo'ziqorinni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Agar siz qo'ziqorin qo'ziqorinlarini ishlatsangiz, unda qovurishdan oldin ularni yaxshilash yaxshidir, lekin odatiy do'kon qo'ziqorinlari darhol qizartirilishi mumkin. Qo'ziqorinlarga sharbat berishga ruxsat berilganda, yangi erga qalampir va dengiz tuzi bilan meva berib, namlik bug'lanib, qo'ziqorinni un bilan sepib kutib turing. Tayyorlangan sosda xarakterli ovqatlanish ta'mining paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun unni 30 soniya davomida qovuring va so'ngra idishning mazmunini bulon bilan to'kib tashlang va qaymoq bilan aralashtiring. Tomite sosni o'rtacha haroratda ushlab turish, quyuqlashishni kutmoqda.