Schnitzels nemis oshxonasida pishirishga olib chiqilgan. Bu idish shingil go'shtidan tayyorlangan go'shtli shingil go'shtini qabul qiladi, albatta, uni non bilan to'ldiradi, chunki u holda bu boshqa bir idish. Non tayyorlash eng ko'p har xil bo'lishi mumkin va an'anaviy ravishda tuxum, un yoki pecheneyi o'z ichiga oladi, yoki har xil ziravorlar, pishloqlar va hatto sabzavot qo'shilishi bilan yanada o'ziga xos va oqilona bo'lishi mumkin.
Quyida, agar kerak bo'lsa, boshqa go'shtlardan foydalanish mumkin bo'lsa-da, biz cho'chqa go'shtini tayyorlash bo'yicha variantlarni ko'rib chiqamiz.
Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtidan schnitzelni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Suyaksiz cho'chqa go'shti - 650 g;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- yog' - 70 g;
- un - 80 g;
- tuxum - 2 dona;
- non po'sti - 120 g;
- shirin qalampir (ixtiyoriy) - ta'mi bilan;
- zamin qora qalampir;
- tuz;
- limon.
Tayyorlash
Cho'chqa parchasi taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplagan oshxona bolg'asi bilan uriladi. Unni tuz bilan aralashtirib, qora qalampir qo'shing va erga shirin qalampir qo'shing. Olingan aralashmada tayoqlangan go'sht qatlamlarini yopib qo'yamiz, so'ng unib chiqqunga qadar cho'chqa tuxumiga botib, paxmoqlarni maydalab tashlaymiz. Biz darhol shizitlarni sabzavot va sariyog 'issiq aralashmasidan va har ikki tomonni bir yarim yarim daqiqadan ikki daqiqagacha jigarrang qilib aniqlaymiz.
Tayyor bo'lganda limon limoniga shnitselga xizmat qiling. Bundan tashqari, siz yangi sabzavot yoki engil sabzavotli salatlarga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan idishga cho'chqa go'shti shnitselini
Tarkibi:
- yangi cho'chqa go'shti - 650 g;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- tuxum - 3 dona;
- pechene nonlarni - 160 g;
- ziravorlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Choplangan shnitzelni tayyorlash uchun cho'chqa küspesi sovuq suv bilan yuviladi, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritib, kino va tendonlardan qutulamiz. So'ngra go'shtni mayda bo'laklarga bo'laklab, idishga soling. Biz tuxum, zamin qora qalampir qo'shamiz, ziravorlar va aralashtirish talabiga ko'ra.
Qolgan ikki tuxum, bir vilkalar yoki halo bilan homojeniteye qadar buzildi. Ayrim piyola ichiga non qavatlar qo'shamiz. Tuzli go'shtdan biz oval shnitsellarni hosil qilamiz, ularni tuxum massasi bilan to'ldiramiz, cho'chqalarimizda yaxshilab pishiramiz va ularni qizil qaynoq yog 'bilan qovurasiz.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shtidan tug'ralgan shnitselning qancha panjara qilishiga siz o'zingiz yaratgan mahsulotning qalinligi bog'liqdir. O'rtacha, har bir tomondan 3-7 minut davom etadi.
Shnitzel cho'chqa go'shtidan pishirilgan non pishirgan idishda tayyorlangan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (loin) - 650 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 120 g;
- qattiq pishloq - 160 g;
- so'ya sosu - 55 ml;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- qalampir aralashmasi;
- tuz;
- nonni maydalash.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti filetullari bo'ylab bir yarim santimetr qalinligida tolalar bo'ylab kesiladi va sirtni oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplaydi. Soya sousida tayyorlangan buyumlarni quyib, ularni bu erga aralash qalampir aralashmasidan oldin o'stiring.
Yigirma daqiqada schnitzelsni qovuramiz. Shu bilan birga, biz qattiq pishloqni sayoz yulka ustida to'ldirib, tuxumni ajoyiblikka surib qo'yamiz.
Biz cho'chqa go'shtini qaynab turgan namlik bilan emmiz, unda paniruem, so'ng tuxum massasiga cho'mgandik va keyin pishloq chiplari bilan o'ralamiz. Albatta, biz schnitzelni har tomondan paxta parchalari bilan pishiramiz va uni qalin dipli qovurilgan idishda aniqlaymiz, unda o'simlik va sariyog 'aralashmasi o'rtacha haroratga oldindan isitiladi.
Shnitzellarni o'rta olovda qovurgunga qadar ushlab turamiz, ularni idishga olib chiqamiz, peçete yoki qog'oz sochiq bilan haddan tashqari yog 'surtishingiz va folga varag'i bilan bir necha daqiqa qopqoqni yopib, qirralarni aylantiramiz.
Ushbu retseptga ko'ra go'sht suvli va ajoyib darajada mazali.