Klassik milliy taomlarning boshqa retseptlari singari, xachapuri ta'riflari ham pishirilgan mintaqaga qarab bir-biridan ajralib turadi: Adjariy xachapuri qayiqlarga o'xshaydi, Imeretyanlar esa pishiriqlardir . Quyidagi retseptlarda biz xaftaligini ta'mlash uchun variantni tanlashingiz uchun ikkala xachapuri turini tuxum bilan tayyorlaymiz.
Xachapuri tuxum va pishloq bilan retsept
Imeretian xachapuri tayyorlashda tuxum xushbo'y hidli vosita sifatida emas, balki tarkibiy qismlarning bir-biriga bog'lanishi uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- xamirturush - 5 g;
- suv 255 ml;
- un - 230 g;
- tuxum - 1 dona;
- Suluguni pishloq - 240 g;
- pishloq havarti - 240 g;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Mayalar iliq, mayda shirinsiyalangan suvda suyultiriladi va sirt cho'pni qopqoq bilan qoplangunga qadar kuting. Unga qo'ying va taxminan bir soat davomida yoğrilgan xamirni oziklash uchun qoldiring.
Biroz vaqt o'tgach, to'ldirishni davom eting. Pishirilgan pishloqlarni xom tuxum bilan aralashtiring. Xamirni bo'laklarga bo'linib, diskka aylantirib, har bir hovuch pishloqning markaziga yotqiz. Xamirni "sumka" ga yig'ib, qirralarni kesib oling va keyin uni asl diametrini yumshoq tarzda silkitib oling. 12-15 daqiqa davomida 210 daraja pirojnoe pishirib. Sariyog 'bilan issiq kremlarni yog'lang va harakat qilib ko'ring.
Tuxumni ovqatga lazzat hissa moddasi sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, keyin tuxum sonini 3ta bo'lakka oshirib, ularni qaynatib, ingichka shakarni kesib oling, keyin pishloq idishni bilan aralashtiring. Xachapuri pishloq va qaynatilgan tuxum bilan yangi o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Ajariyadagi tuxumli Xachapuri-qayiq
Adjariya xachapuri qayiqqa shakllantiriladi. Fayl berish vaqtida bunday qayiqlarning go'shtli qirralari sariyog 'bilan pishiriladi va uning qoldiqlari pishloqli va sariyog' bilan aralashtiriladi. Ovqat paytida, qirralarning bo'ylab nonlar olinadi va pishloq aralashmasiga botiriladi.
Tarkibi:
- xamirturush xamir - 500 g;
- Suluguni pishloq - 210 g;
- Adighe pishloq - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- yog' - 40 g.
Tayyorlash
Yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha xamirturush xamirini tayyorlang. Xamir tekshirgich yuzasida bo'lsa-da, ikki xil pishloqli aralashmaning aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Xamir qismlarini ovalsga aylantirib, kenarlarini yumaloq qilib, jiringni hosil qiling. Pishloqlarni yassi keki markaziga qo'ying va har bir narsani 15 daqiqa davomida 230 daraja pishirib yuboring. Keyin teshikka to'ldirilgan pishloqning markazida muloyimlik bilan shakllantiriladi va tuxum sarig'ini unga qo'ying. So'ngra bir parcha sariyog 'qo'ying. Kekni pechka yana 5 daqiqa qaytaring. Qolgan yog' bilan birga issiq suv bilan xizmat qiling.