Xachapuri - an'anaviy ravishda pishloqli pirojniyni ifodalovchi gurji oshxonasining milliy uni. Va keyin ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligini aytib beramiz.
Xachapuri'ni Adighe pishloq va tvorog bilan uyda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- un - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- shakar yaxshi (oq) - 25 g;
- soda - 5 g;
- tuz - 5 g;
- pishloq (kam yog'li, uy qurilishi) - 190 g;
- Adighe pishloq - 300 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuxum - 1 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Bir piyola kefir, shakar tuzi va soda bilan qo'shing va u erda un qo'shing. Kefir o'rniga zardob yoki sut mahsulotini ishlatishingiz mumkin. Xamirni yaxshilab aralashtiring va yarim soat yoki shunga yarasha qoldiring. Qovoq pishloq va tuxum bilan vilkalar bilan to'ldirishni boshlash yaxshiroqdir, keyin pishloqni eng yaxshi maydalagich bilan maydalab, pichoq bilan birlashtirib, vilkasidan foydalaning. To'ldirish uchun tuzni qo'shish faqat sizga bog'liq, chunki pishloq o'zi yangi yoki juda sho'r bo'lishi mumkin.
Yashil chiroyli o'tlar va u erga qo'shing, shu bilan siz o'zingizni sho'rva va petrushka yozgan ingredientlar bilan cheklab qo'yolmaysiz, shuningdek, yashil piyoz, koridor va reyhanadan foydalanasiz. Ziravorlar tatib ko'radi, garchi siz ularni ishlata olmaysiz, chunki lazzat va shunga o'xshash pishloq, pishloq va ko'kat bilan to'yintiriladi. Xamirni to'rt qismga bo'linib, o'rtaga tashlang, to'ldirgichni o'rtasiga (parchaning ¼ qismiga) qo'ying, so'ngra qirralarning chekkalariga ulang va silindrsimon pin bilan silindrli pinni aylantiring. Xachapuri'ni quritilgan (yog'siz) va har gal oldindan isitiladigan panga qo'ying, qopqog'ini qoplagan holda har ikki tomonni ham 2-3 daqiqa qovuring. Ovqat pishishi tugagach, har ikki tomondan yog'li moy qo'shing.
Pechidagi pishlokli xachapuri retsepti
Tarkibi:
- pishloq - 1,4 kg;
- o'simlik yog'i - 95 g;
- yuqori sifatli un - 1 kg;
- yog' - 145 g;
- oq shakar (kichik) - 305 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 10 g;
- suv - 0,5 litr.
Tayyorlash
Shakarni va xamirturushlarni birlashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida iliq suvni quying va u erda tuzni to'kib tashlang, 50 g qaymoq va o'simlik moy qo'shing va qo'shing. Yog 'butunlay eriydi, lekin u issiq bo'lmasligi kerak, chunki u xamirturushni o'ldirishi mumkin. Endi unni to'kib tashlang va xamirni yoğratsin, keyin uni issiqda 60 daqiqaga qoldiring.
Xashapuri pishloqini to'ldirish oddiygina tayyorlanadi, pishloq pishiriladi, tuxum oqi va sariyog' bilan aralashadi. Pneznini tanlab olish va pishirish uchun pishloq o'zi yaxshiroqdir. Pishirish tartibi ixtiyoriydir, chunki pishloq har doim og'riqli bo'ladi. Olingan va yaqinlashtirilgan xamir 4 qismga bo'linadi va tekis keklarga aylanadi. To'ldirgichni xamirga solib, qirralarni ulang va uni tepada ushlang. Keyin to'ldirilgan idishni to'g'ri to'ldirish uchun yumshoq va yumshoq silindrli pin bilan siljiting. Yuqoridagi tepadan har bir kek, bir necha marta vilkalar bilan teshadi (siz chiroyli naqshga ega bo'lishingiz mumkin), issiq havo chiqishi uchun teshik turini yaratadi. Endi siz xachapuri'ni pechga 230-250 daraja 25 daqiqaga yuborishingiz mumkin.
Lazy Xachapuri pishlog'i bilan qovurilgan idishda
Tarkibi:
- Adighe pishloq - 200 g;
- Tuxum tanlovi - 2 dona;
- qaymoq (yalang'och) - 190 g;
- yuqori sifatli un - 145 g;
- ko'katlar (arpabop, maydanoz) - 1 shamshir;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 15 g.
Tayyorlash
Bu, albatta, dangasa retsepti, bu osonroq. Yashillar juda chiroyli, yaxshi pishiriladi va pishloqni pishiradi