Jigarni turli usullar bilan tayyorlash mumkin, ammo qovurish va suspenziya eng keng tarqalgan bo'lib qolmoqda. Söndürme paytida jigar yumshoq va qolgan ingredientlarning aromalari bilan to'yingan bo'lib, pishiriladi. Jigarni sabzavotli idishlarda o'chirish yoki to'g'ridan-to'g'ri pyuresi bilan pishirish juda qulaydir.
Tandirda tovuq jigari retsepti
Tarkibi:
- yangi jigar - 500 g;
- qo'ziqorin (shampignon) - 250 g;
- shirin qalampir - 300 g;
- sirka - 50 ml;
- piyoz oq - 300 g;
- o'z sharbatida pomidor - 500 g.
Tayyorlash
Sirka bilan suvni aralashtiring va bu eritma tovuq jigari bilan yuvib tashlang. O'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda, rangi o'zgarishini kutib turgan yarim piyozli oq piyoz tayyorlang. Qovurilgan tovachilikda, mayda tug'ralgan, oldindan ajratilgan qo'ziqorin va shirin qalampir qo'shamiz. Sabzavotlarni ta'mga solib, sabzavotlarni qo'ziqorin bilan pishirib, qovurilgan barcha suyuqlik qovurilgan idishdan bug'lanadi.
Endi jigarni tashlang va qovuring. Qachonki uni ushlab turadigan bo'lsa, idish-tovoqni qozonga tashlab, pomidorni o'zingizning sharbati ichiga quying. Tovuq jigarini olovda 160 daraja yarim soat davomida pishiring.
Qarag'ay bilan qarag'ay bilan kosada
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- piyoz oq - 150;
- sabzi - 1 dona;
- shampignons - 300 g;
- qarag'ay yormasi - 1 dona;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
5 daqiqa davomida tovuq jigarini tozalang va tozalang. Sabzini va qo'ziqorinli piyozni bo'laklarga ajratib bo'lgach. Qo'ziqorinlarning barcha suyuqligi bug'langanda, sabzavot va jigarni tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiring.
Biz jigarni sabzavot bilan seramika idishining tubiga yoyib chiqdik va oldindan yuvilgan karabuakni yuqoriga tarqatamiz. Bug'doyni toza sovuq suv bilan to'ldiring, shunda dumaloqni yopib qo'ying. Endi kostryulkalar 180 daraja pechka oldindan qizdirilishi mumkin. Yarim soatdan keyin piyola tayyor bo'ladi.
Idishdagi jigar bilan kartoshka
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sabzi - 200 g;
- piyoz oqi - 2-3 dona;
- un - 90 g;
- kartoshka - 500 g;
- o'zlarining sharbatlarida pomidor konservalari - 480 g.
Tayyorlash
Tuproqlar toza, mayin va kubiklarga bo'linadi. Shunga o'xshab, biz oq piyoz va sabzi kesib tashladik. Sabzavotlarni qovoqqa solib, yarim tayyor holga keltiring va keyin ziravorlar haqida unutmang.
Cho'chqa jigari tozalanadi, yaxshilab yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi. Unni yaxshi pishiq tuz va murch bilan aralashtirib, so'ngra tayyor aralashmada jigar qismini siljiting. Jigarni oltin jigarrang bo'lguncha alohida ajratib oling.
Potning pastki qismida biz jigarni yotqizamiz, qizarib pishgan sabzavotlarni yuqori qismiga tarqatamiz. Biz uchinchi bilan to'ldirishga harakat qiladigan idishlarga suv sepamiz, shundan keyin pomidor qatlami bilan piyozni yopamiz.
Cho'chqa karaciğeri tandirda 180 gradusda pishiriladi. Ovqat 35 daqiqadan so'ng tekshirilishi mumkin.
Go'sht ichidagi jigarni ovlash
Tarkibi:
- yangi jigar - 500 g;
- mol go'shti - 500 ml;
- sabzi - 130 g;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq piyoz - 200 g;
- smetana yog '- 230 g;
- sarimsoq chinnigullari - 2-3 dona.
Tayyorlash
Sigir jigarlari kanallar va filmlardan tozalanadi va ehtiyotdan so'ng
Bundan tashqari, biz yumshoq qadar piyoz, tug'ralgan piyoz va katta grated sabzi pishiramiz. Qovurilgan so'nggi 30-50 sekundda makaronda sarimsoqni panga qo'shing.
Jigarni sabzavotlar bilan aralashtirib, idishlarga joylashtiring. Bulyonni va smetana qo'shing, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing. Olingan aralashmani idishlarning tarkibiga to'ldiring va ularni 180 daraja oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Yarim soatdan so'ng piyola tayyor bo'ladi.