Ayniqsa, mazali va baharatlı sos, quyidagi tavsiyalar bilan tayyorlangan qizil karamdan qilinadi. Bu ularning ta'mini o'zgartirib, go'shtdan tayyorlangan idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.
Sarimsoq - ta'rif bilan go'sht uchun shirin va nordon qizil smorodina sous
Tarkibi:
- yangi siqilgan qizil uzum sharbati - 490 g;
- sarimsoq boshlari - 2 dona;
- to'yingan shakar - 90 g;
- tosh tuzi - 15 g;
- qalampir yer qora - 5 g;
- issiq qalampir - chimdik.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun qizil karamning yangi uzilgan qoldiqlaridan ham foydalanishingiz mumkin, muzlatilgan, oldin ularni muzdan tushirishingiz mumkin. Avvalo ulardan sharbati siqib chiqing. Buning uchun mahsulotni sharbat chiqargichdan o'tkazib yuboramiz yoki aralashtirgich bilan maydalamiz, keyin uni gazak bilan siqib chiqaramiz.
Sarimsoq boshlari tishlarga sindirilgan, ularni tozalash va matbuot orqali siqib chiqish. Sariq massasini berry sharbatiga tarqating, shakar va tuz qo'shing, erni qora va qizil qalampir bilan maydalaymiz va butun kristallni butunlay eritib olish uchun yaxshilab aralashtiramiz.
Preparat tayyorlangandan so'ng, sous suyuqlik ko'rinadi va mazali emas. Ammo muzlatgichda turib, uning ta'mi muvozanatlashadi va to'qimalar qalin va jele bo'ladi.
Bu holda sosning tarkibiy qismlari issiqlik bilan ishlov berishga ta'sir etmaydi, bu esa foydali xususiyatlarni va vitaminlarni to'liq saqlab qolishga imkon beradi, biroq ayni paytda bu holat ziravorlarni uzoq muddat saqlashga to'sqinlik qiladi. U foydalanishdan oldin (taxminan bir kun) tayyorlanishi va faqat muzlatgichda qisqa vaqt ichida saqlanishi kerak.
Qizil smorodina qish uchun go'sht uchun issiq sousni qanday qilish kerak - retsept
Tarkibi:
- pishgan yangi qizil smorodina - 1,9 kg;
- sarimsoq boshi - 1,5-2 dona;
- shakar shakar - 900 g;
- tuz tosh - 30 g;
- stol sirkasi - 200 ml;
- zamin darbasi - 2 choy qoshiq;
- qavariq joy - 2 choy qoshiq;
- qalampir yer qora - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir kukuni - 1 choy qoshiq;
- qalampir baharatlı - 1 choy qoshiq yoki ta'mga.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun oldindan yuvilgan qizil uzumni pyuresi holiga aralashtiruvchi bilan aralashtirishingiz mumkin. To'plamning yana bir tekis to'qimasiga ega bo'lish uchun meva sharbatini siqib chiqaring. Buning uchun biz ularni bir daqiqaga mikroto'lqinli pechda joylashtiramiz, shundan keyin biz meva-sabzavotchadan o'tamiz, yoki yo'q bo'lsa, uni biron-bir usulda maydalab, so'ng uni süzgecinden mixlab qo'ying va go'shtni gazak bilan birga siqib chiqaring.
Pyure kartoshka yoki sharbati kostryulka ichiga qo'ying va olovga qo'ying. Bir qaynoqqa berry bazasini isitib, so'ngra haroratni kamaytirish uchun shakarni to'kib tashlang va aralashtiramiz, shuning uchun barcha kristallar eritiladi. Plastini o'chirib, tuz, yer qora tarçın, chinnigullar, uch tur qalampir qo'shing va igna ichiga sirka tushiring. Sarimsoq boshlari tishlarga sepiladi, biz ularni tozalab, matbuot orqali majbur qilamiz. Sarimsoq sosini sousga yoyib, yaxshilab aralashtiramiz. Endi faqatgina tayyorlangan sousni oldindan tayyorlangan sterillangan idishlar, mantarlardan to'kib tashlang va ishni sovitib qo'ying, keyin uni sovutgichning shelfiga uzoq muddat saqlash uchun soling.
Shakar, qalampir va sirka miqdori biroz to'g'rilanishi mumkin, ammo bu nisbatlar sizga ovqatlanishdan keyin bir necha kundan keyin eng ko'p moslashtirilgan ta'mni olish imkonini beradi. Bundan tashqari, muzlatgichda, sous asta-sekin qalinlashadi va ozgina jelly kıvamı bo'ladi.