Yozda yangi sabzavotlarning mo'lligi sizning oilangizni ragout deb nomlangan oddiy, ammo juda mazali taom bilan boqishga imkon beradi. Ushbu taomning asosi har qanday sabzavot bo'lishi mumkin, lekin bugungi kunda biz kartoshka bilan sabzavotli güveç qilish haqida gaplashamiz.
Kartoshkali sabzavotli sabzavotni ta'riflash
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 950 g;
- yoshdagi qovoq - 450 g;
- yangi pomidorlar - 450 g;
- piyoz - 100 g;
- sabzi - 150 g;
- Bolgar shirin qalampir - 150 g;
- qovurilgan o'simlik yog'i - 100 ml;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- yangi yashil novlar.
Tayyorlash
Piyoz va sabzi tozalanadi, somonlar bilan eziladi va qozonli yoki qozonli qovurilgan qozonli qovurg'a bilan qovuriladi. So'ngra kartoshka va qovoqning soyulmuş va tayyorlangan ildizlarini tashlang. U erda biz shirin qalampir, tug'ralgan dilimlarni yoki somonlarni yuboramiz. Qopqoq bilan yoping va o'n besh daqiqa davomida engil olovda pishiring. Keyin pomidorni kublar bilan to'ldirib, mavsumni tuz, qalampir bilan pishirib, yana o'n daqiqa davomida pishirib qo'ydik. To'qilgan sarimsoqni tashlang va o'n daqiqa davomida uni pishiring. Yangi tayyorlangan ko'kat dalalari bilan xizmat qilganda tayyor stew bezashni.
Go'sht va kartoshka bilan sabzavotli güveç
Tarkibi:
- kam yog'li cho'chqa go'shti - 750 g;
- kartoshka ildizlari - 1250 g;
- qovoq - 1100 g;
- simli loviya - 650 g;
- piyoz - 450 g;
- yangi pomidorlar - 650 g;
- Bolgar shirin qalampir - 210 g;
- bulyondan bir kub - 1 dona;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- Yangi yoki quritilgan faslag'an barglari - ta'mga;
- yangi yashil novlar.
Tayyorlash
Cho'chqa yuvilgan, yaxshi quritilgan va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi. Bir shisha karam yoki qalin dipli bir idish ichida, bir oz o'simlik yog'i tushiring va tayyorlangan go'shtni qo'ying. Yuqori haroratda qizdirib, bir xil go'zal qobig'i bo'lgunga qadar aralashtiring.
Biz toza va chiroyli piyozni kesib, besh daqiqa davomida go'sht va qovurg'aga o'tkazamiz. Kartoshka va qovoqcha ildizlari tozalanadi, kublar bilan eziladi, o'simlik yog 'bilan qovurilgan idishda qandiriladi va go'sht uchun panga jo'natiladi. Keyin qovurilgan fasolni ham qovurayapmiz, shuningdek qovurilgan idishda qovuramiz. Yangi pomidor va soyulmuş sarimsoq chinni chopib, sabzavotlarning qolgan qismiga chiziqlar va piyonlar bilan kesilgan shirin bolgar qalampir. Suv va bulyon kubiklaridan tayyorlangan bulonni to'ldiring, tuz, qalampir va quritilgan yoki tug'ralgan yangi reyhanik barglari bilan mavsumni aralashtiring.
Yormadan to'liq qaynatilgandan keyin uni yigirma daqiqa davomida past haroratda qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilayotganda, yangi ko'katlar bilan filiallarni bezang.
Ko'p o'zgaruvchilardan bodring, kartoshka va karam bilan sabzavotli sho'rvalar
Tarkibi:
- kartoshka ildizi - 3-4 dona;
- patlıcan - 1-2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- oq karam - 0,5 kichkina vilkalar;
- kichkina qovoqcha qovoq - 1 dona;
- shirin bolgar qalampir - 1 dona;
- yangi pomidor - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- Baharatlar va baharatlı o'tlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- arpabodiyon va maydanoz yangi yashil - ta'mi.
Tayyorlash
Lampochkani tozalaymiz, uni yarim rangga aylantiramiz va uni oldinroq o'simlik moyini quyib yuborgan holda ko'p devordagi idishga joylashtiramiz. "Qovurish" yoki "pishirish" rejimini yoqing va taxminan o'n besh daqiqa davomida piyozni oltinni pishiring.
Ayni paytda, sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Dastlab, ularning hammasi yuviladi va quritiladi. Kartoshka tozalanadi va katta kesiladi. Hammayoqni va shirin qalampirlarni barglar bilan choptiramiz va qovoq va patlıcan yarim doira shaklida. Pomidorlar kichik bo'laklarga bo'linadi.
Endi sabzavotlarni quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshka, karam, shirin bolgar qalampiri, qovoqchani qovoq, patlıcan va pomidor. Har bir qavat asta-sekin o'simliklar, ziravorlar, qalampir va tuz bilan tajriba qilinadi. To'qilgan yangi yashil rangli qatlam bilan tugaymiz. "Quenching" dasturini bir soat davomida o'rnatamiz.
Agar so'ralsa, siz sarimsoq yoki soya sousini tayyorlashning tug'ralgan jasadini oxiriga qo'shishingiz mumkin.