Agar bu mavsum sizga pomidor ekinini mo'ljalga keltirgan bo'lsa, unda hamma uy qurilishi ketchup tayyorlashga ruxsat berishga shoshilmang, masalan, aromatik ajika - go'shtli taomlar uchun eng yaxshi kompaniya va ko'pgina gruzin taomlari uchun ajralmas tarkibiy qismini almashtirish uchun yana bir sousni tanlang.
Qish uchun yashil pomidordan olingan Adjika - retsept
Tarkibi:
- pomidor (yashil) - 1,2 kg;
- olma - 240 g;
- shirin qalampir - 240 g;
- chilli qalampir - 2 dona;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- arpabodiyon, shingil, petrushka, reyhan - 1/2 shamlardan;
- shakar shakar - 25 g;
- o'simlik yog'i - 175 ml;
- olma sirkasi - 15 ml.
Tayyorlash
Yashil pomidorlardan ajikuyu tayyorlashdan oldin, mevalarni terib tushirish va shitirlash uchun yaxshiroqdir, undan keyin terini chiqarib tashlang. Bunday usul sosni yana bir hil qiladi. Pomidorlar olma va shokolad qalampir bilan birga qovuriladi. Achchiq qalampir urug'larni tozalash uchun zarur emas, faqat agar siz haqiqatdan ham issiq sousni tayyorlashni xohlasangiz. Yong'oq, qalampir, olma va pomidor aralashmasini olovga solib, yarim soat davomida qorishtirishni unutmang.
Ayni paytda, ko'katlar chop yoki go'sht maydalovchi orqali darhol soyulmuş sarimsoq tish bilan o'tadi. Sosni ko'katlarga qo'shing, shakarni seping, sirka va yog 'bilan to'ldiring, qaynatiladi va qutilarga quyiladi, sterilizatsiya qilinadi. Agar qish uchun yashil pomidordan Adjika pishirishni rejalashtirmaydigan bo'lsangiz, tayyorlangan sosni salqinlash va uni toza idish bilan to'ldirish kifoya.
Pishirilmagan yashil pomidordan Adjika
Tarkibi:
- yashil pomidor - 1,2 kg;
- shirin qalampir - 1,2 kg;
- chilli qalampir - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 10-12 dona;
- sirka - 165 ml;
- shakar shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Blender bilan qurollangan, pomidor va shirin qalampir bilan birga pirog. Chili urug'idan bo'shatib, sarimsoq tishlari bilan birga sousga qo'shing. Sosni yana bir marta sirka, shakar va tuz bilan to'ldiring. Yashil pomidorlardan tayyorlangan o'tkir pomidor qish uchun igna roliga mos keladi, chunki issiqlik bilan ishlov bo'lmasligi-da, tuz va sirka kabi saqlovchi moddalar uzoq vaqt saqlanib qolishiga yordam beradi.
Yashil pomidordan yalpizli Adjika
Tarkibi:
- pomidor - 2,8 kg;
- shirin qalampir - 980 g;
- sarimsoq - 190 g;
- at go'shti ildizlari - 190 g;
- issiq qalampir - 3-4 dona.
- olma sirkasi - 220 ml;
- to'yingan shakar - 145 g;
- tuz - 55 g.
Tayyorlash
Barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang: pomidorlarni yuvish va tozalash, qalampirning har ikki turidan urug'larni olib tashlash, sarimsoq tishidan qobiqni olib tashlash. Go'sht maydalagich orqali barcha tayyorlangan ingredientlarni horseradish ildizlari bilan birga olib, yarim soat davomida yong'inga qo'ying. Sosni sirka, shakar va tuz bilan qo'shib, steril idishlar ustiga quyinglar va ularni aylantiring.