Har doim pirojnoe issiq, uy qurilishi taom sifatida qabul qilindi va shuning uchun pishirilgan retseptlarga alohida e'tibor berildi. Bu mahsulotlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo an'anaviy - suvdagi xamirturush xamirdan . Suvdagi patties yumshoq, yam-yashil va xushbo'y, va sinovni tashkil etadigan iqtisodiy moddalar ko'pincha sizning oilangizni pishirgan narsalarni buzadi.
Suv va xamirturushga qovurilgan pies
Har qanday pishirishning asosi tarkibiy qismlarning nisbati va haroratiga qarab to'g'ri xamirni yoğradi. Xamirni qovurish uchun suvga tayyorlashdan oldin qaynatilgan suvni qirq gradusgacha isitib, pishiring va yumshoqlik uchun o'simlik yog'ini qo'shing.
Tarkibi:
- un - 700 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- qaynatilgan suv - 500 ml;
- shakar - 15 g;
- qovurilgan karam - 350 g.
Tayyorlash
- Kichik suv miqdorida xamirturushni eritib oling.
- Xamirni aralashtirish uchun panada qolgan suvni to'kib tashlang va shakar qo'shing.
- Xamirturushni butunlay echib bo'lgach, suyuqlikni aralashtiring va asta-sekin unga kiring.
- Xamirni yechib, fermantasyon uchun issiq joyga bir soatga qo'ying.
- Yoğurduktan va o'simlik yog 'ichida quying.
- Xamir yana qaytib, uni tekis kekslarga bo'lsin.
- Hammayoqni pirojnoe bilan boshlang, har ikki tomonning qizigan qovurilgan panida moyni pishiring va qovurasiz.
Pechidagi suvga pishirish uchun tez xamir
Nonni to'yimli va to'yimli piyozni pishirilgan tuxumni foydali pishiriq bilan tayyorlang, pishirgan pichoqlar uchun retseptga yordam beradi.
Tarkibi:
- un - 650 g;
- suv 450 g;
- yangi xamirturush - 20 g;
- shakar - 10 g;
- Qovurilgan tuxum - 5 dona.
- yashil piyoz patlar - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 85 ml.
Tayyorlash
- Xamirturushni bir stakan iliq suvda eritib, shakar va aralashtiramiz.
- Idishlari ichida ezilgan unni qo'ying, huni qiling va xamirturush aralashmasini to'kib tashlang, keyin aralashtiring.
- Iliq o'simlik moyi tushiring, qolgan iliq suvni qo'shing va xamirni yoğurun.
- Xamirni yarim soat davomida tez fermantasyon uchun 30 daraja pishirib joylashtiring.
- Keyin aralashtiramiz, maydalangan keklarga bo'linib, maydalangan tuxumdan va yashil piyozdan to'ldiring.
- Pattiesni hosil qiling va uni soatiga chorakda pishiring.
- Yarim soat davomida 185 daraja pishirib.
Bezdozhzhevoe xamir mineral suvda pishiriqlar uchun
Tarkibi:
- mineral gazlangan suv - 250 ml;
- kartoshka suvi - 450 ml;
- un - 910 g;
- soda - 5 g;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- qaynatilgan qaynatilgan kartoshka - 380 g.
Tayyorlash
- Unni soda bilan aralashtiramiz, kartoshka bulonini qo'shing va aralashtiring.
- Xamirni o'simlik yog'i bilan aralashtirib, mineralli gazlangan suv quyib, yaxshilab yoğundun. Bir soat ichida to'rtdan bir qismini pishiring.
- Xamirni olib tashlang, bo'laklarni kesib, kartoshkani to'ldiring. Qovoqli qirralar, shakl va qovurilgan qovurilgan qovoqlarda.