Tovuqli gril uchun muvaffaqiyatli tuzlangan go'sht nafaqat go'shtni kerakli lazzat bilan ta'minlabgina qolmay, qushning go'shtini yanada chiroyli qiladi. To'g'ri tanlangan baharatlı aralash qorishmalarning mahsuldorligini pasaytirib, original mahsulotning ahamiyatini ta'kidlab, yaqinlashib kelayotgan taomlarni mazali va unutilmas holga keltiradi.
Bir tovuqni panjara qilish uchun qanday marinadlash mumkin?
Tovuqli panjara uchun kerakli tuzlamani to'plash, sizning sevimli davoingizning ta'mini sirlarini achchiq aralashmani qo'llash texnologiyasini va qushning haqiqiy termal ishini o'rganish orqali tushunish mumkin.
- Qushlarning butun tana go'shtini yoki uning bir qismini yuvishdan oldin, namlik qoldiqlaridan ehtiyotkorlik bilan quritiladi.
- Tayyorlangan yog 'aralashmasi har tomondan qush yoki butun tana go'shti qismlari tomonidan tayyorlanadi.
- Tovuqli gril uchun har qanday ziravorlar o'simlik moyi bilan ta'sir o'tkazganda uning ta'mi va aromasini oshiradi, bu har bir retseptda afzal ko'riladi.
- 4-24 soat davomida muzlatgichning rafiga qo'yib, metall bo'lmagan kemada yoki sumkada qushni to'g'rilab turing.
Do'konda bo'lgani kabi tovuq panjara uchun sho'rva
Quyidagi ta'rifga ko'ra siz panjara qilingan tovuq uchun klassik yogurt tayyorlashingiz mumkin, ko'pincha supermarketlarning maxsus bo'limlari yoki lazzat sotadigan boshqa do'konlari foydalanadi. Dastlab, tana go'shti toza sho'r sochiladi va keyin bir necha soat davomida ziravorlar aralashmasi bilan ovlanadi.
Tarkibi:
- qaynatilgan suv - 1 litr;
- tuz - 50-70 g;
- Quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq.
- qora qalampir va qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Iliq qaynatilgan suvda tuzni eritib, eritmani sovutib, 8-10 soat ichida tovuq karkasiga soling.
- Qushlarni sho'rdan chiqarib, quritib tashlang, qalampir, qalampir va sarimsoq bilan o'simlik yog 'aralashmasi bilan tashqarida va ichkariga surting.
- Bir necha soatdan so'ng parranda qushlarni pishirishni boshlashingiz mumkin.
Panjara tovuq uchun sho'rva
Avvalgi reseptda bo'lgani kabi, panjara tovuq uchun lakonik sho'r suvli eritma shakar va turli ziravorlarni tuz bilan birga qo'shib, mazali, aromatik, jigarrang va pushti bo'ladi. Marinaddan keyin siz quritilgan karkasni yog 'bilan yegizlashingiz va grilda pishirishingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan suv - 1 litr;
- tuz - 50-70 g;
- shakar - 30-50 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- kekik, adaçayı - 1 choy qoshiq uchun;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir no'xati - 5-7 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tovuq panjara uchun suyuq tuzlamoq qilish uchun, idishga suv quying, qaynab ketgunga qadar tuz, shakar va iliq suv qo'shing.
- Turp-sarimsoqni 5 daqiqa davomida qaynatib, salqinlashadi.
- Tayyorlangan tovuq tana go'shti sovutilgan sho'r suvga joylashtiriladi, muzlatgichda 10 soat yoki undan ortiq vaqt davomida emish uchun qoldiriladi.
Qovurilgan tovuqni pechda qanday qilib tayyorlash mumkin?
Pechdagi tovuq panjara uchun tayyorlangan sho'rva, o'simlik moyi va o'simlik yog'i bilan qalampir aralashmasi, shuningdek, go'shtni yumshatish uchun tarkibiy qismlardan tayyorlangan, ziravorlar, ziravorlar va har xil xushbo'y hidli aralashmalar bilan tayyorlangan juda murakkab bo'lishi mumkin. Keyinchalik, baharatlı aralashmaning muvozanatli bir versiyasidir, bu esa ajoyib natija beradi.
Tarkibi:
- tuz - 50-70 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Faslag'an va marjoram - chimchilash;
- kori - 2 choy qoshiq.
- qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
- Bir piyola, tuz tushiring, soyulmuş sarimsoq tishlarini siqib, yog' va limon sharbati tushiring, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'y.
- Tovuqli panjara uchun hosil bo'lgan tuzlamani aralashtirib, qushni tozalang va kamida 6 soat davomida namlangan va kechqurun ideal holda qoldiring.
Panjara qilingan tovuq filesi uchun sho'rva
Quyidagi tavsiyalarni hisobga olgan holda, uyda panjara tovuqi uchun sho'rva tayyorlang, tovuq filetosini gril uchun oldindan tayyorlash uchun mos. Tanlangan tarkibiy qismlarning aralashmasi nafaqat noziklikni yorqin va unutilmas ta'mga berish bilan birga, tovuq karkasining tez-tez quruq qismini ham saqlab qolishga yordam beradi. Komponentlarning soni filetaning 4 qismiga to'g'ri keladi.
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun moyi - 50 ml;
- limon - ½ dona;
- jigarrang shakar - 2 choy qoshiq;
- zerdeçal - ½ choy qoshiq;
- chili - 1 pod;
- koriandi yoki maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Harçta tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq, bodring va tuz bilan aralashtiriladi, zararsizlantiriladi.
- Limon sharbati, sariyog ', shakar, zerdeçal, aralashtirma qo'shing, ko'krakning hosil bo'lgan aralashmasini surib, sovutgichda 4 soat davomida qoldiring.
- Issiqlik bilan ishlov berishdan avval filetosni tuzdan olib tashlang va peçete bilan qalampir va sarimsoq qismlarini arting.
Sosli sosli panjara tovuq uchun sho'rva
Suvli panjara tovuqiga odatdagidek toza va pushti va yumshoq go'sht bilan tatib ko'rishga muvaffaq bo'ldi, chunki u sizni marinadlamoqda, siz soya sosiga asoslangan aralashmani ishlatishingiz mumkin, bu Adzhika yoki xantal bilan to'ldirilishi va sizning xohishingizga mos keladigan xushbo'y qo'shimchalar va ziravorlar bilan xushbo'ylashtirilishi kerak.
Tarkibi:
- soya sosu - 1 stakan;
- adzhika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 20 ml;
- kori - 2 choy qoshiq.
- qalampir, ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlash
- Tovuq kori, qalampir va sariyog 'va ajikka aralashtirilgan ziravorlar, soya sousida quying va 6-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Izgara ustidagi soyali sosda tovuqni yoqimli rosy boshqarganingiz uchun mayonezni pishirishdan oldin sirtini yog'lashingiz mumkin.
Panjara qilingan tovuq uchun shirin va nordon taomlar
Agar siz uni asal yoki shakar va limon sharbati shirinsoz va nordon aralashmasi bilan aralashtirib, sharob yoki balsamik sirka bilan almashtirilishi mumkin bo'lsa, uyda panjara tovuq ayniqsa, mazali bo'ladi. Marinadlar tarkibidagi ta'mi kombinatsiyalarining kontrasti yakuniy natijaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tarkibi:
- limon sharbati - 60 ml;
- so'ya sosu - 60 ml;
- asal yoki shakar - 50 g;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- To'liq tovuq panjara uchun tuzlamoq qilish uchun suyuq asal soya sousi, sariyog 'va limon sharbati bilan aralashtiriladi, qalampir va ziravorlar qo'shiladi.
- Olingan aralashmani tovuq go'shti bilan tozalang va muzlatgichda 8-12 soat davomida sumkada qoldiring.
Sarimsoqli qovurilgan tovuq
Tarkibiga qaramay, quyida keltirilgan panjara tovuqi uchun oddiy tuzlangan tuxum, nihoyat, tayyor hasharotlarning mukammal ta'mini beradi. Sarimsoqdan foydalanish har doim ham g'alaba qozonishdir - tishlar tovuqga kamqonlik etishmovchiligini beradi va uning go'shtli va xushbo'y hidi qiladi, va sariyog' suvli bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- sarimsoq tishlari - 7 dona.
- yog' - 70 g;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Soyulmuş sarimsoqni maydalab, yumshoq yog 'bilan aralashtiring.
- Tana go'shti tovuq tuz, qalampir va sariyog 'aralashmasi bilan sarg'aygan.
- Sovutgichdagi qushni 6-12 soat davomida qoldiring.
- Grildan oldin o'simlik moyi bilan tana go'shti panjara qiling.
Panjara tovuqi butunlay yong'inda Polshada
Polsha tilidagi tovuq aslida qovurilgan sosiska va pomidorga o'ralgan shaftodagi yostiqda o'choq shaklida tayyorlanadi. Yong'in o'chog'ida bir idishni bezash uchun barcha tovuqni kerakli ingredientlar aralashmasi bilan to'ldirish mumkin, u ipni mahkam tikib, keyin faqat ko'mirlarni pishiradi.
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- karam - 250 g;
- sosislar - 2 ta;
- pomidor - 1 dona;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Dastlab, tuz, qalampir, limon sharbati, qalampir va moydan tayyorlangan tovuq uchun tezda tuzlangan yog ', bir necha soatlab qoldirilgan tana go'shti.
- Hammayoqni dilimlenmiş pomidor va sosis bilan aralashtirib, tovuqni massa bilan to'ldirib, tikib qo'ying.
- Ko'mirni yong'inda qushni tayyorlang.
Limonli panjara tovuq
Limon bilan qovurilgan tovuq toko'chasidagi go'sht uchun guruch yoqimli no'xat beradi, xamiri yumshoq va xushbo'y qiladi. Limon qobig'ini olib tashlashdan oldin, tsitrus mevasi bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Bu usul qo'shimchani xafagarchilikdan qutqaradi, bu tovuqning umumiy ta'm sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Tarkibi:
- limon - 1,5 dona;
- zaytun moyi - ¼ chashka;
- qora qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Italiya o'simliklar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz.
Tayyorlash
- Agar panjara tovuq uchun limondan tuz berish uchun, meva mevasini olib tashlang, sharbatni siqib oling va natijada paydo bo'lgan ingredientlarni sariyog ', italyan go'shti, tuz va qora murch bilan aralashtiring.
- Tuxumning hosil bo'lgan aralashmasini chakillatib, 6-12 soatlik paketga soling.