Pishgan ovqatning muvaffaqiyatsiz bo'lishini ta'minlash uchun yosh hayvonning yangi tilini tanlang. Bu kattaligi kichikroq, kuchli ifloslantiruvchi moddalar va zararga (kesiq, ko'z yosh) ega bo'lmasligi kerak. Yangi tilning sirti kulrang-pushti, elastik va zich. Sigir tilini mazali taom tayyorlashni bilmasangiz, oddiy qoida esingizdan chiqmasin: bu taomni tayyorlash eng kam miqdorni va juda ko'p vaqtni talab qiladi.
Tilni salat uchun pishiring
Sizga taomlarni ( salatlar , atirlar, jeleler ) kesib olish uchun sigir tilini qanday pishirishni aytamiz. Buning uchun yumshoq bo'lishi kerak, lekin pishirilmasligi kerak.
Tarkibi:
- shilliq til (mushaksiz yog' va ligamentlar) - 1 dona. Taxminan 1 kg vaznda;
- Lampochka yirik salat - 2 dona;
- dafna barglari - 4-5 dona;
- qalampir (oq, qora, xushbo'y) - 5-6 dona;
- O'rtacha savzi - 1 dona;
- tuz tosh - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz tilni iliq suvda 20-40 daqiqa davomida so'rib olamiz, keyin pichoq va cho'tka bilan kirni olib tashlang. Biz uni idishga solib, suv quyib beramiz (10-12 gacha santimetr tilini yopish kerak). Suv qaynayotganda ko'pikni olib tashlang va yarim soatni kesing. Biz har doim shovqinni olib tashlaymiz, keyin qalampir, dafna bargini qo'shamiz, soyulmuş, lekin piyoz va sabzi kesmang.
Sigir tilini to'g'ri qanday tayyorlash haqida savolga javob berib, pishirish sirlarini ochamiz. Eng kam olovda tilni mayda qaynoq suv bilan pishiring. Go'shtni yumshoq qilish uchun 2 soat davomida pishiring. Solim bulonni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin. Tilni payvandlanganda uni tozalash kerak. Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvdan muzli suvga soling: siz musluktan juda sovuq suv quyib, muzlatgichda yarim soat ushlab yoki muz kublarini qo'shishingiz mumkin. 20 daqiqadan keyin terining tildan osongina tushishi osonlashadi.
Juda xilma-xil shaklda sigir tilini qanday tayyorlash mumkin?
Agar pechda turishni xohlamasangiz, yoki boshqa narsalar bo'lsa, yoki siz uydan chiqib ketishingiz kerak bo'lsa, biz zamonaviy jihozlardan foydalanamiz.
Tarkibi:
- yosh buzoqning tili - 1 dona. og'irligi 0,7 kg.
- Lampochka katta - 1 dona;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- qalampir (oq, qora, xushbo'y) - 3-4 dona.
- O'rtacha savzi - 1 dona;
- tuz tosh - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchi bosqichda, namlangan, toza, bir piyola ichiga qo'ying, suv quyib, piyoz, sabzi va ziravorlar qo'shing. "Varka" rejimini tanlang va qopqog'ini yoping, taymerni 2 soatga qo'ying. Ko'rib turganingizdek, semiz sigir tilining sodda, yumshoq va mazali ekanligi, salatani mukammal ravishda to'ldirishi yoki atıştırmalık sifatida harakat qilishi mumkin.