Har qanday klassik salat kabi, vinaigrette o'nlab turli xil pishirish usullariga ega. Ularning ko'pchiligi, ehtimol, tanishish yoki hech bo'lmaganda uchrashishga urinib ko'rgansiz, lekin biz hali ham bu sevimli sovuq atirni eng mazali variantlarini to'plashga qaror qildik, shuning uchun qiziqarli retseptlar doimo barmoq uchida.
Oddiy vinaigrettani qanday tayyorlash kerak?
Original retseptning bir qismi sifatida eng qulay va keng tarqalgan tarkibiy aralashmalar: ko'k, sabzi va kartoshka. Bu trio bizni Sovet davridan qolgan ko'plab ovqatlanish salatlarining retseptlari bo'yicha tanishdir, shuning uchun u uzoq vaqtdan beri yaxshi ko'rilgan.
Tarkibi:
Salat uchun:
- lavlagi - 420 g;
- kartoshka - 370 g;
- sabzi - 130 g;
- tuzlangan bodring - 240 g;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 65 g;
- yashil no'xat - 55 g.
Yoqilg'i quyish uchun:
- zaytun moyi - 45 ml;
- olma sirkasi - 45 ml;
- xantal - 5 g.
Tayyorlash
Vinoigrettani tayyorlashdan oldin, barcha ildiz sabzavotlarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni teriga pishirib qo'ying. Pishirishda 20-25 daqiqadan so'ng sabzi olib, yana 10 daqiqadan so'ng - lavlagi bilan kartoshka. Sabzavotlarni sovutib, ularni tozalang, so'ngra kubiklarni kesib, sho'rpoya ko'katlar qo'shing. Tuzli va piyozni maydalab, salat uchun tayyorlangan ingredientlarni qo'shing. Keyin, yashil no'xat yuboring, u tuzlangan yoki yangi, shishgan qaynoq suvda oldindan blanched bo'lishi mumkin. Zaytun moyini sirka va xantal bilan va meva bilan birga marul aralashmasi bilan aylantiring.
Guruchli qozonli salatni qanday tayyorlash mumkin?
Salataning biroz keyingi yillarida guruch bilan to'ldirildi. Boshqa qarsaklarda bo'lgani kabi, guruch guruch vinoigrette uchun emas, balki, bir xushbo'y qo'shimchalar emas, balki to'yingan idish qo'shadigan moddalar biri edi.
Tarkibi:
- lavlagi - 290 g;
- kartoshka - 180 g;
- piyoz - 65 g;
- guruch - 80 g;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- pishloq - 45 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Kartoshkani va ko'kni butunlay yuvib tozalang, suv idishiga va olovga qo'ying. Sabzavotlar qaynatilgan bo'lsa, piyoz va dereotu ko'katlar kesib, kichik kupligini ichiga pishloq kesib va yumshoq qadar guruch pishirib. Sabzavotlarni sovutib oling, shamlardan ularni olib tashlang va ularni biroz uzing. Guruch, pishloq, o'tlar va piyoz bilan lavlagi va kartoshkani aralashtiramiz va keyin salatani yog' va sirka bilan mavsumga aylantiring va butunlay sovutguncha sovutilasiz.
Sichqoncha bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi?
Aslida, vinoigrette deyarli har qanday tuzlangan baliq bilan, bir lomza parchasi bilan bo'lsa-da, lekin bunday byudjet mahsulotlari bilan o'rab olingan bo'lishi mumkin, sichqonchani ko'proq mos keladi va foydalidir salatani engil sho'rlanish bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- sabzi - 430 g;
- lavlagi - 240 g;
- piyoz - 75 g;
- tuzlangan bodring - 115 g;
- kartoshka - 135 g;
- Marinadlangan yorma mahsulotlari - 210 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan ildiz sabzi sabzavotlarga soling va yumshoq, salqin, qobig'ini kesib, kublarga bo'lguncha qaynatiladi. Sabzavot kublarini salat idishida aralashtiring va marinadlangan sangorod filesi bo'lagi bilan tuzlangan bodring qo'shing. Sutni sirka va mavsum bilan tayyorlangan marul aralashmasi bilan yirtib tashlang.
Qo'rqinchli salat bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- lavlagi - 260 g;
- sabzi - 145 g;
- kartoshka - 395 g;
- piyoz - 210 g;
- tuzlangan bodring - 85 g;
- piyoz - 45 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Birinchi uch moddani bir-biriga qaynatib oling va ularni sovutib oling. Sabzavotni tozalashdan keyin har qanday afzal shakldagi va o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang, har bir narsani tuzlangan bodring va piyoz bilan aralashtiring, keyin mavsumni esa yog' va tuz bilan aralashtiring. Muzlatgichni sovutgichda bir necha soat davomida qoldiring, shuning uchun salat sovutiladi va sabzavotlar bir-birining ta'mini pishiradi.