Bugun sizlarga qanday qilib mayiz bilan pirojnoe pishirishni ayting. Shunday qilib, tuxum oqi bundan mustasno, barcha mahsulotlar oldindan sovutgichdan chiqariladi. Keling, kelajakda sinov uchun kosani tayyorlaylik: sut biroz isinadi, bir piyola quyiladi, shakar qo'shiladi, bir oz un va aralashtiriladi. Shundan so'ng biz quruq xamirni quyamiz, sochiq bilan yopamiz yoki oziq-ovqat kinoini tortamiz va 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiramiz. Ovoz hajmini oshishi bilan yog'och qoshiqni diqqat bilan aralashtiring.
Keyin sariqlardan oqsillarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ikkinchisini shakar, vanillin bilan yaxshilab qirib tashlang va qoshiqqa qo'shing. Unni asta-sekin tushiring va yaxshilab aralashtiring. Mo'ylovni kuchli, lekin havodagi ko'pikka chimchilab, aralashtiruvchi bilan aralashtirib yuboring. Keyin ularni xamirga aylantirib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Suv hammomida biz yog'ni eritib, uni bizning partiyamizga jo'natamiz.
Shundan so'ng qo'llarimni issiq suv bilan yuving va qo'llaringizga yopishib turgunicha xamirni to'g'ri yoğurmaya boshlang. Biz massani yana iliq joyga yuboramiz va yana bir bor kelib, bir necha marta kattalashishini kutamiz. Vaqtni behuda o'tkazmang, yaxshilab yuvib oling va sochiqni mayizni quriting va xamirga quying. Pishirish shakli moy bilan bo'yalgan va massa qo'yiladi.
Keyin, biz kleyni oldindan isitilgan pechda 150 daraja haroratda 45-60 daqiqa pishiramiz. Va mazali oqsilni sirlantirganda , biz hozirgi vaqtga tayyorgarlik ko'rayapmiz : ozgina miqdorda chang shakarga ega bo'lgan tovoqli tuxum oqiga mos piyola chayqaladi. Bu aralashma juda ajoyib bo'lib chiqqach, biz kostyumning yuqori qismini yog 'bilan to'ldiramiz va pirojnoe dekorativ konfetlar bilan yuqoriga sepamiz.
Mayiz va shakarlamalar bilan pirojnoe
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- un - 1200 g;
- shakarlamalar - 1 item;
- mayiz - 1 dona;
- yog' - 1 choy qoshiq;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- shakar vanilya - ta'mi bilan;
- yangi xamirturush - 1 to'p.
Tayyorlash
Shunday qilib, mayiz bilan lazzatli Fisih kekini tayyorlash uchun, sutni qozonga to'kib tashlang, uni biroz qizdiring, qizdiring, xamirturushni aralashtiring va aralashtiring. Keyin bir necha qoshiq shakar, unni to'ldiring, kosani sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, shakar va vanil shakar bilan yumaloq tuxum sarig'ini, yumshoq moyni joylashtiring, unga konyakni quying, tuz, oqlangan oqqalarni tashlang. Barcha ehtiyotkorlik bilan unni to'kib tashlang va xamirni 2 soat mobaynida iliq joyda, hajmning oshishiga qadar qoldiring. So'ngra qolgan unni to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz. Ketilgan mevalar bilan yuvilgan va bug'langan mayiz bir hovuch un bilan aralashtiriladi, xamirga solib, issiqda ko'tariladi.
Kek shakli un bilan sepiladi, xamirni yoyib yuboradi, uni yarim tonnaga to'ldiradi va 30-40 daqiqa turish uchun qoldiriladi. Pishgan pirojnoe 190 daraja 45 minut, so'ngra oqsil sirini yopib, ustiga sepib, tepaga sep.