Yelin ba'zi sut emizuvchilar hayvonlarining organi (sigir, echki, kiyik kabi). Yelin inguinal maydonga yaqin qorin bo'shlig'ida joylashgan, bir nechta lobdan iborat bo'lib, turli hayvonlarda loblarning soni bir xil emas. Sigir suvi birinchi toifadagi (boshqa hayvonlarning tovalari odatda oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi) ishg'ol qilishni anglatadi.
Sigir elinidan ba'zi qiziqarli taomlar - ovqat ta'riflari
Umumiy qoida.
Yelin o'ziga xos ta'mi va hidiga ega, shuning uchun u odatda alohida, kamdan-kam hollarda - boshqa yon mahsulotlar bilan pishiriladi. Har holda, elinni tayyorlashdan oldin u sovuq suvda kamida 3 soat (yoki 12 dan yuqori) namlanadi. Keyin bu mahsulotni tozalang va siz pishirasiz.
Qovurilgan sigir elin - ta'rif
Tarkibi:
- elin sigir - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- Bulyon uchun quruq ziravorlar (qalampir no'xat, laurushka, chinnigullar);
- tovuq tuxumi;
- bug'doy uni;
- pivo yoki sut;
- yog 'cho'chqa yoki o'simlik yog'i;
- bezak uchun ko'katlar.
Tayyorlash
Katta miqdorda (qismlarga) elinni yuvish va yuvish, piyoz va ziravorlar bilan kamida 2,5 soat tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bulonda elinni ozgina salqin tuting, 1 sm dan kam bo'lmagan qalin bo'laklarga soling va kesib oling.
Sut, pivo yoki suv qo'shilishi bilan un va tuxum aralashmasidan moyni (bu yopishqoq xamir) tayyorlang.
Ikkala tomonning jigarrang-oltin qobig'i bo'lmaguncha, yaxshilab qovurilgan idishdagi elinni maydalagich va qovurg'a pishiring. Har qanday garnitür (fasol, kartoshka, guruch va hokazo) bilan xizmat qilishingiz mumkin. Biz elinga achchiq xushbo'y sarimsoq yoki sarimsoq-limon sosini topshiramiz. Achchiq pomidor-sarimsoq bo'lishi mumkin. Yaxshiroq suyuqlik uchun stol sharobini tayyorlash yaxshi.
Elin elkasi - retsepti
Tarkibi:
- elin sigir - 1 kg;
- oq nonning 1/2 ta donasi;
- piyoz - 2 dona;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- qalampir qora tuproq va boshqa quruq ziravorlar;
- yog 'cho'chqa yoki o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Suzib olingan va yuvilgan xomashyoni go'sht maydalagichidan o'taylik, undan oldin suvga yoki sutga solingan piyoz va nonga o'tamiz. Biz tuxum, ziravorlar, bir oz qo'shamiz. Ikkala tomondan nam qo'llar va qovurg'ali kaktillalarni hosil qilamiz. Achchiq sos bilan xizmat qiling.
Sigir elinidan gullash
Tarkibi:
- elin sigir - taxminan 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- Ziravorlar quruq erga (masalan, shaftoli-sunell yoki kori) tayyor aralashmalar;
- qovurish uchun yog' yoki cho'chqa yog'i;
- tomat pastasi ;
- sarimsoq;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Biz ho'l elinni emaymiz, uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qovoq ichidagi piyozni o'tkizib, qo'shimchalar va go'shtni ziravorlar qo'shib yumshoq bo'lgunicha qo'shib, agar kerak bo'lsa, suv quyib, aralashtiring. Jarayon oxirida tomat pastasi va sarimsoq qo'shing.
Meksikalik uslubda achchiq qovurilgan sigir elin
Tarkibi:
- sigirning elin;
- bulyon uchun ziravorlar;
- sarimsoq;
- ohak va / yoki limon;
- qizil qalampir;
- kichik tekila yoki engil rum;
- qovurilgan cho'chqa go'shti.
Tayyorlash
Suyuq elin suyuqlikda qaynatiladi, u katta bo'laklarga aylanadi va kesiladi. Sarimsoqni aralashtiramiz: sarimsoq va qizil