Har bir zayedlomu qo'ziqorini to'plangan mevalarning ortiqcha hosilini yig'ish muammosini yaxshi biladi. Uyda chanterelllarni qanday qilib quritish bo'yicha turli xil usullar bilan biz quyidagi materialda to'liq ma'lumot beramiz.
Uyda qo'ziqorinlarni chanterelles quritish qanday?
Meva hosil qilishning umumiy qoidalaridan, quritish uchun, shuningdek, mavjud bo'lgan tayyorgarlik usullaridan boshlaylik. Birinchidan, chirigan holda kuchli, sog'lom meva oling. Quritishdan oldin, quruq mato yoki cho'tka bilan kirdan qo'ziqorinlarni tozalang. Boshqa go'shtli mantarlar kabi chanterelllarni yuvib, quritib olishdan oldin va hatto pishirmaslik kerak, chunki ular shimgichni shaklida ko'p namlikni so'raydilar. Qo'ziqorinning kattaligiga qarab, u barcha bo'laklar bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun qismlarga bo'linishi mumkin. Oyoqlar har doim kesiladi, faqat shlyapalar quritiladi.
Issiqlik mavsumida qo'ziqorinlarni quyosh, o'choq, maxsus kurutgichlarda va hatto batareyada tayyorlashingiz mumkin.
Quyoshda chanterellni qanday quritish kerak?
Eng tabiiy, ammo ayni paytda eng uzaygan quyoshdagi qo'ziqorinni quritish yo'li. Pishirish davrini tanlab olish kerak, shuning uchun havo har doim quruq va quyoshli bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlar qo'ziqorinlar bir-birlari bilan aloqada emasligiga ishonch hosil qilib, aniq yoki cho'ziluvchan latta ustiga qo'yilishi kerak. Hasharotlarga qo'ziqorinlar ustida o'tirmangiz, ularni ustki qatlamli qatlam bilan yoping. Panjara eng quyoshli joyga o'rnating va uni kechgacha ushlab turing. Quyosh botishi bilan qo'ziqorinni quruq, yaxshi havalandırılan joyda qoldiring.
Quritish kamida bir hafta davom etadi. Etti kundan keyin qo'ziqorini tekshiring: agar ular quruq bo'lsa, lekin bahorda egilgan va buzilmasa, ular tayyor bo'ladi. Sovuq qo'ziqorinlar quyoshda qoldiriladi, chunki saqlash vaqtida ular osonlikcha mog'orlanadi.
Pechda chanterellni qanday quritish kerak?
Eng maqbul narxlarda bu pechda quritish usulidir. Qo'ziqorinlar pergament yoki folga solinadi, shunda ular aloqa qilmaydi. Bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Chanterelles 2 soat davomida 50 gradusda qolib, pechkaning eshigini to'liq yopib qo'ymasdan, ortiqcha namlikdan chiqish uchun kichik bo'shliq qoldiradi. Keyin harorat 60 gradusgacha ko'tarilib, qo'ziqorinni yana bir soat qoldiradi. Bir soatdan keyin chanterelllar tekshirishni boshlaydi, quritilgan qo'ziqorinlar kamroq olinadi, qolganlari quriydi.
Mikroto'lqinli pechda chanterellni qanday quritish kerak?
Mikroto'lqin yordamida juda ko'p qo'ziqorin tayyorlash mumkin emas, lekin agar siz qolgan zaxiralarning bir qismini o'zingiz hal qilmoqchi bo'lsangiz, bu usul amalga oshiriladi.
Tayyorlangan chanterelllar mikroto'lqinli pechda ovqat tayyorlash uchun mos keladi va 20 daqiqa davomida 180 vatt quvvatga ega. Keyinchalik, ortiqcha suyuqlik tashqariga chiqariladi va qo'ziqorinlar o'zlarini o'chirish uchun 5 daqiqa mobaynida pechda qoldirib, namlik bug'lanadi. Jarayon keyinchalik to'liq quritish uchun kerakli darajada takrorlanadi.
Elektr quritgichda chanterellni quritish qanday?
Qo'ziqorinlarni bir xil va sifatli quritishning eng oson yo'li elektr quritgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu erda sxema, pechka bilan bir xil, faqat maxsus namunali tufayli namlik tezroq ketadi. Qo'ziqorinlar qurilmaga joylashtirilib, 50 graduslik 3 soat davomida qoldirilib, keyinchalik isitiladi va 60 daraja quritiladi. Quritish vaqti mantar hajmiga, yig'ish yoshiga va vaqtiga bog'liq.
Ba'zi kurutucular qo'ziqorin uchun maxsus rejim bilan jihozlangan. U mavjud bo'lganda quritish 7 va 8 soat orasida davom etadi.