Mo''jiza Dagestan oshxonasining milliy taomidir, bu turli to'ldirilgan pyuresi yoki pirogni eslatadi. Ular quruq tandirda, panda pishiriladi va keyin eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi.
Tuzli pishloqli mo''jizani ta'riflang
Pishiriqlar va ko'katlarning qiziqarli kombinatsiyasi juda nozik ta'mi bilan sizga yoqadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4 ta mahsulot;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- dereot ko'katlar - 100 g;
- koriandi - 50 g;
- tuxum - 3 dona;
- pishloq - 400 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mo''jizani tayyorlash uchun retsept juda oddiy. Birinchidan, qalin homogen xamirni aralashtirmang, unni, suvni va tuzni aralashtiring. Uni 30 daqiqa issiq joyda qoldiring va shu bilan birga to'ldirishni tayyorlaymiz. Yashillar men uchun yaxshi, mayda tug'ralgan va grated pishloqli aralashtiriladi. Keyin tuxum, qalampir va tuz qo'shing. Keyin, kichik bir bo'lak xamirni kesib, to'pni ichiga solib, ingichka keksga o'rang. Yarim tovoqning yarmi pishirilgan to'lg'azgichni qo'yadi, ikkinchi yarmini qoplaydi, qirralarni diqqat bilan yaxshilab pichoq bilan yopishtiring va har ikki tomondan quruq issiq pishirish idishga soling. Keyin mo''jizani bir tovoqqa aylantiramiz va uni ko'p miqdordagi moy bilan yog'lashamiz.
Pishloq bilan mo''jizani qayta ko'ring
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona;
- Adighe pishloq - 300 g;
- un - 500 g;
- kefir - 1 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- sariyog.
Tayyorlash
Birinchidan, biz bazani yoğamiz. Buning uchun unni slaydga quyib, kefir, soda va tuz qo'shamiz. Bir hil xamir yoğurur, uni 8 teng qismga bo'linadi va har bir nozik tekis kek ichiga siljitamiz. To'ldirish uchun kartoshkaga tayyor bo'lgunga qadar pishiring, pyuresi yoğratsin, grated pishloq qo'shib aralashtiramiz. Yassi keki ustiga shamol qo'yib, qirralarni ehtiyotkorlik bilan aylantirdik.
Har ikki tomonning oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan panida mo''jiza qo'zg'ating. Keyin sariyog 'bilan plastinka va surtma.
Oshqozon bilan mo''jiza uchun retsept
Tarkibi:
- un - 4 ta mahsulot;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qovoq - 500 g;
- suv - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Avval xamirni siz bilan yutamiz. Buning uchun tepada unni quyamiz, kefir, tuz, soda qo'shamiz. Bir hil xamir yormoqdamiz, uni 10 ta teng qismga ajratamiz va har birini juda nozik bir koza ichiga tiqamiz. To'ldirish uchun qovoqni tozalaymiz, tayyor bo'lgunga qadar kublar va qaynatamiz. Keyin barcha suvni to'kib tashlang va aralashtirgich bilan bir hil ommaviy ichiga torting. Yarim keklarni to'ldirib qo'yamiz va qirg'oqlarni diqqat bilan maydalab qo'ydik. Har ikki tomonning oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan panida mo''jiza qo'zg'ating. Keyin sariyog 'bilan plastinka va surtma. Yoqimli tuyadi!