Bugungi kunda biz cho'chqa go'shti tarkibidagi cho'chqachilik mahsulotini qanday qilib pishirishni va kartoshka bilan qanday mazali qilishni sizga aytamiz. Tavsiya etilgan retseptlar uyda ishlash uchun juda qiyin emas, ko'p vaqt talab etilmaydi va natija shunchalik ta'sirliki, u sizni bunday xayr-ehsonlarni bir martadan ortiq pishirishga majbur qiladi.
Cho'chqa go'shti qozondagi pechda bir parcha bilan pishirilgan
Tarkibi:
- butun bir don cho'chqa (pulpa) - 1,2-1,4 kg;
- sarimsoq chinnigullari - 6-8 dona.
- aromatik quruq italyan go'shtlari - 25-30 g;
- xantal ovqatlanish xonasi - 35 g;
- asal - 45 g;
- sharob quruq qizil - 125 ml;
- qalampir yer qora - 2 siqish;
- qalampir tuproqli qizil - 1 siqish;
- coriander tuproq - 1 chimdim;
- katta tuz - 10 g.
Tayyorlash
Pechda pishirilgan ovqatni tayyorlash uchun ushbu retsept cho'chqa cho'chqachini tayyorlashga o'xshaydi. Dastlab, go'sht bo'lagi yuvilgan, quritilgan, soyulmuş va dilimlenmiş sarimsoq bilan kesilgan va tuz, ikki turdan qalampir, er kurderi va xushbo'y italyan o'simliklari bilan har tomonga o'ralgan. Endi biz cho'chqa go'shtini asal va xantal aralashmasi bilan to'yintiramiz, tuzlash uchun tuzlangan joyga qo'shamiz va quruq sharobni quyamiz. Keyinchalik konteynerni oziq-ovqat plyonkasi bilan qisqartiramiz yoki uni qopqoq bilan yopamiz va o'n ikki soat davomida sovutgichning shelfiga joylashtiramiz yoki vaqti-vaqti bilan go'shtni boshqa barrelga aylantiramiz.
Vaqt o'tgach, biz cho'chqa go'shti pishiriladigan shlyuzga joylashtiramiz, uni ikkala tomonga bog'lab, uni pishirish uchun issiq o'choqqa yuboramiz. Haroratning birinchi o'n besh minuti maksimal darajada saqlanadi, undan keyin biz uni 185 darajaga tushiramiz va go'shtni yana bir soat davomida pishiramiz.
Pishirish tugaguniga qadar taxminan o'n daqiqa davomida biz go'shtni kesib, go'shtni engil qizarib ketishimiz uchun chetga suramiz.
Tovoqda kartoshka bilan to'ldirilgan cho'chqa
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 990 g;
- kartoshka - 990 g;
- sabzi - 180 g;
- piyoz lampalari - 180 g;
- qattiq navli pishlok pishloq - 125 g;
- to'liq sut - 420 ml;
- kremlik qishloq xo'jalik yog'i - 90 g;
- noaniq yog'siz kalamush - 30 ml;
- xop-suneli - 5 g;
- qora qalampir - 5 g;
- tuz - 10 g yoki ta'mga soling;
- yangi yashil barglari - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa har qanday qilib olinishi mumkin. Sichqoncha ovqatlarini yaxshi ko'radiganlar uchun ideal tanlov - bo'yin yoki elka pichog'i va undan yalang'och idish olish uchun mavjud yog'ni kesib, tenderon yoki karbonat olish yaxshidir.
Go'shtni kubiklarga uch santimetr bo'ylab kesib oling va ularni har tomondan qizil-issiq kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda kuchli issiqda jigarrang holda quying.
Kartoshka, sabzi va lampalar tozalanadi va qalinligi besh millimetrgacha bo'lgan chashka bilan kesiladi. Piyoz keyinchalik halqalarga bo'linadi. Sariyog 'va qattiq pishloq kichik kublar bilan eziladi.
Qayta yog 'va to'plangan sabzavot va go'sht qatlamlari bilan yog'langan pishirish shakli. Birinchidan, yarmi kartoshkaning, sabzi va piyozning yarmini quying. Keyin bir oz pishloq va yog 'va go'sht bilan hamma narsani qoplab oling.
Biz kompozitsiyani folga plastinka bilan qopladik, uni 210 darajaga oldindan isitib yuboradigan pechga joylashtirdik va bir yarim soat pishirib berdik. Va nihoyat, biz folga olib tashlash, piyola pishirilgan pishloq va tug'ralgan o'tlar bir oz yirtib tashlash va yuqori o'n daqiqa jigarrang berish uchun yana o'n daqiqa berish.